编者按:下面的食谱来自唐娜·海的书，即时娱乐。
成分
可以做4份
烤箱预热到180°C(355°F)。将乳清干酪、帕尔马干酪和鸡蛋放入碗中搅拌至顺滑。将面皮擀至3毫米(1/8英寸)厚。切成4 x 15厘米(6英寸)的正方形，放在铺有不粘烤纸的烤盘上。将乳清干酪混合物铺在酥皮方块上，留下2厘米(3/4英寸)的边界。把韭菜放在乳清干酪混合物上，刷上黄油。撒上百里香、盐和胡椒粉，烤25-30分钟或直到韭菜变成金黄色。搭配茴香和欧芹沙拉。
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评论(16)
回到顶部简单又美味。我在融化的黄油里加了一瓣大蒜。这是一个很好的补充。
gguard
休斯顿,德克萨斯州
1/20/2014
回复:切成薄片的土豆(美味!):土豆在加入挞和烘焙之前需要煮熟(半熟?)，还是在指定的烘焙时间内煮得足够熟?谢谢你的好建议，我会尝试用土豆和香蒜酱。
匿名
2/22/2013
虽然这些小馅饼并没有让你的世界惊艳，但它们一点也不坏。我加了很多帕尔姆干酪和百里香(干的)来提味。下次我可能会尝试用西红柿，用罗勒代替百里香。
匿名
韦兰,质量
1/30/2011
这个食谱不错，但还可以更好。下次我会加蘑菇。
tour_eiffel
6/8/2010
完全淡而无味，尽管我加了一些特别锋利的切达奶酪。乳清干酪的分量盖过了所有其他口味。而且，韭菜上的黄油让它超级油腻。我不会再犯了。
steffifaith
巴勒斯坦权力机构
4/15/2010
这很好，但如果你想改变食材就更好了。吃剩的也不错;第二天我在徒步旅行时带了一只，在小道上吃了午餐;它是完美的:手持，饱腹，比三明治更美味。我尝试了一些变种:-我最幸运的是Dufour Pastry Kitchen的冷冻酥皮。佩珀里奇农场和拉布兰热的烟不够我喜欢。杜福尔烤得更均匀，可能是一个更大的薄片——做6个蛋挞，或4个更大的蛋挞。一天晚上，我用尖锐的佛蒙特切达干酪代替了帕尔玛干酪(丈夫带着帕尔玛干酪去上班做意大利面)，效果很好;浓郁的口感和乳清干酪很配。-新鲜全脂乳清干酪是关键。 -Use a mandoline for your leeks and especially if you are also going to use potatoes. Potatoes need to be small (fingerling are good) and paper, paper thin. -Mushrooms are a nice addition, especially if you get a mix of wild/exotic ones and drizzle the baked tarts with a bit of truffle oil. -Definitely use fresh herbs for this, and experiment with other herbs/a mix. I grabbed a bundle of thyme, marjoram, italian parsley and rosemary and a bit of each was very nice (go easy on the rosemary, tho, and save some parsley to sprinkle on top of the baked tarts). -Onions, shallots and/or garlic are good. Do the onions and shallots on your mandoline and toss with the leeks before assembly. -I prefer one egg in the cheese mixture; it's less runny and holds everything together just fine.
匿名
湾区，加州
9/15/2009
用3/4的奶酪代替乳清干酪。添加蘑菇。这道菜又快又简单，而且美味可口!我和男朋友为我的家人做的，每个人都印象深刻。这将是一道很好的菜，很容易招待。
stephanieosan
休斯顿,德克萨斯州
7/15/2009
我们真的很喜欢!我做了一个大馅饼，而不是把面团切成4部分，这节省了几分钟的准备时间，但我必须把这几分钟加到烹饪时间上，因为在烹饪时间结束时，中心部分还没有完全凝固。我还在上面多加了韭菜和一些新鲜的帕尔姆干酪。
Juliaehardin
芝加哥
6/10/2009
这是我第一次用酥皮。我觉得非常棒。我并不觉得它乏味。
VectorNode
多伦多，安大略省，加拿大
4/29/2009
我经常做这个，但用格鲁耶尔干酪代替帕尔马干酪，用乳清干酪代替乳清干酪，在韭菜里加蘑菇。我喜欢!
匿名
俄勒冈州的波特兰
1/8/2009
试试这个吧:格鲁耶尔奶酪磨碎了，去掉乳清干酪，切成薄片的土豆，太棒了!
匿名
纽约市
12/11/2008
真的很好吃，热着吃或者在室温下吃都很好吃。
匿名
波士顿
11/16/2008
我做了这个描述，但我认为这是相当乏味的。基本概念是好的，但我认为你应该根据实际的食谱给叉子打分，而不是当你不得不把它弄得时髦时的结果，因此有了两个叉子。我不得不说，我从同一个菜单(为一个读书俱乐部)做了这两个，我对两个的结果都很失望。我会用一些野生蘑菇和更美味的奶酪来做得更好，就像其他评论者指出的那样。
匿名
萨克拉门托
2/6/2008
即使在看了评论之后，试着让它变得时髦，这仍然有点乏味。不过，你真的可以很有创造力。我放了非常棒的波多贝洛蘑菇，再加上一些山羊奶酪。我觉得多吃些山羊奶酪是个好主意，西红柿切片也不错。我会再试一次。
foodwinecello
纽约州纽约
12/16/2007
我发现在乳清干酪混合物中多加点盐和帕尔马干酪会有帮助。还把乳清干酪换成了山羊奶酪。这些在我的晚宴上很受欢迎。
cmofiesh
华盛顿特区
11/27/2007
