我喜欢这个咖喱，因为它很简单，所有的东西都是在一个锅里做的——完美的分享或独自享受，我认为它不需要任何米饭!
成分
是4
步骤1
在一个大的煎锅里加热一汤匙椰子油，把洋葱、大蒜、姜和辣椒炒2到3分钟，让它们变软，经常搅拌。加入香料，加少许盐和胡椒粉调味。继续用中火煎一两分钟直到出香味。将混合物转移到一个小型食品加工机中，搅拌至光滑，如果需要的话，加入一点水，使其松散成糊状。
步骤2
把锅放回火上，再放一汤匙椰子油。加入面团，炒2 - 3分钟。在加入圣女果之前，加入茄子和煎一两分钟，搅拌使其被酱汁覆盖。倒入高汤，煮开，然后转小火炖10到12分钟。
步骤3
加入椰奶和虾，煮3到4分钟，直到虾变成粉红色，煮透，酱汁刚刚变稠。加入菠菜，搅拌一分钟，然后用盐和胡椒调味。即可食用。
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评论(31)
回到顶部之前对这道菜的评论让我怀疑自己是否会不开心，但我丈夫说这道菜很好吃，我完全同意。我按照食谱，精确到香料的用量，把它放在米饭上。明天还有很多。所有的美味。
jlphipps
蓬塔戈尔达，佛罗里达州
11/8/2020
又好吃又快。我把茄子削了皮，因为我丈夫不喜欢茄子皮。我还加了一些咖喱粉。否则，按照说明操作。
jlphipps
佛罗里达
4/10/2020
这是我昨晚做的;没有米饭是不够4个人吃的!我用的肉汤少了，下次我也会增加椰奶。或者试试酸奶，我同意印度咖喱和椰奶是一种奇怪的混合……
andreahad
瑞士日内瓦
4/2/2020
全家人都喜欢。跟写的一模一样。每个人都在不停地说他们有多喜欢它(在我们这个美食家，这说明了很多!!)我一定会再来的。
sharmelle
1/28/2019
这太棒了!味道和口感都很好。我用虾汤代替了蔬菜汤，它真的很有味道。在最后调味之前它有点淡，所以一定不要跳过它。然而，最后加入适量的盐和胡椒粉，就会变得非常美味。别听作者的——配米饭更好!
mcebacal
柏林
11/4/2017
我阅读了所有有帮助的评论。我把食谱翻了一倍，用掉了我花园里的很多农产品，尤其是茄子和辣椒。我把高汤的量减少到1杯(如果是双份的话，可以是2杯)，1磅茄子(如果是双份的话，可以是2磅)，用植物油，有机(不淡的)椰奶，中等大小的海湾虾，把姜和西红柿(从花园里采来的很多)加多一点。好吃……我没有把它放在米饭上……就这样吃。你必须非常喜欢用茄子做这道菜。我把它切成四等份，然后切成薄片。
n2dzine2
犹他州
8/4/2017
嗯，嗯，嗯。做一道平庸的菜要做多少准备啊。印度咖喱香料和椰奶不太搭。我减少了汤的量，增加了烹饪时间，努力使它脱离汤区。但没有成功。泰国咖喱和椰奶会是更好的搭配。
bgriffi323
肯塔基州路易斯维尔市
1/3/2017
结果还不错，但有点令人失望。配料听起来不错，所以我期待更多的味道。酱汁太稀，建议少喝汤，多喝椰奶。制作这款游戏所花费的时间也比标题所描述的要长。它不是劳动密集型的，但我绝对不会说它“简单”。
匿名
11/8/2016
这道咖喱做起来很有趣。我已经做了很多年的菜了，所以我没有发现食谱的具体构造是一个挑战。我选择把茄子切成1/4英寸的方块，只使用看起来与液体量平衡的量。此外，磨碎的茄子会变得糊状，这不是我想要的。我还加了更多的肉汤，把一整罐椰奶都喝光了，因为我想吃剩菜。我将用豆腐代替虾，用类似的香料调味结实的豆腐几个小时，然后再煮。我同意所有添加更多菠菜的人。和印度香米一起吃，这道咖喱一上来就很棒，第二天就更好了。快乐的尝试。
nevadacitycook
加州
9/5/2016
这道菜差一叉就不能吃了。出于好心，我丈夫说“没关系”。在我们看来，这两种口味并不互补。这可能是因为没有说明茄子的大小与香料的比例。不幸的是，我做了很多，必须扔掉。
rockc
马里兰州巴尔的摩
9/1/2016
这个食谱很美味，但我用了两个半辣椒，非常非常辣。我在杂货店里找不到“辣椒”，所以我用了形状像普通甜椒的小方形(1 1/2英寸)辣椒。我用了两个辣椒的籽;也许这是我的错误。我用更多的椰奶把它驯服了。总的来说，这是一个很棒的食谱，也许对我们这些新手来说，关于茄子剥皮的一些澄清是有必要的。我发现我得剥掉我的。
deakinsd
布兰特福德，加拿大安大略省
4/2/2016
为什么餐馆里的咖喱总是好吃得多?不过，这道菜还是很好吃，剩下的菜更美味。我用的是淡椰奶，但我认为全脂的椰奶口感会更丰富，但下次我可能也会用淡椰奶。我减少了虾，增加了蔬菜，加入了胡萝卜和花椰菜。你可以在里面放很多不同的蔬菜。会再做一次。
carolh1
科罗拉多州
3/6/2016
味道的完美结合。在我改变个人喜好之前，我总是按照食谱做，但是这个太好了，我不想做任何改变，除了加一点切碎的辣椒和几只虾!我喜欢这个。
匿名
科罗拉多州
3/3/2016
喜欢它。把虾加倍，配上藜麦。下次再加蘑菇。
lgoldenber
新泽西
3/2/2016
太好了!我的酱汁是稀的，因为我用了额外的肉汤，但我们吃它的糙米，吸收了它。配印度烤饼也不错。没有茄子，但用了西葫芦、胡萝卜、青椒和红椒，还有多余的菠菜和很多虾。做了3大份和3个剩余的容器，这在我家是一个很大的优势。我喜欢它的香料组合，和另一位评论者一样，我在最后加了一点干墨西哥辣椒，还加了一点红辣椒片。用墨西哥辣椒做的阿多波辣椒(只从我手边的冷冻容器里取一点)和洋葱做酱。在混合之前忘了加香料，所以加了蔬菜，似乎没有伤害任何东西。大家都竖起大拇指。
marthebear
Ajax,
3/2/2016
