慢煮墨西哥玉米饼

我做这个已经10年了，这是我做肉饼和其他墨西哥菜的食谱。我只是希望给定的食谱有一些部分。神奇的味道是如此简单和巨大的打击!

• Ena

• 拉斯维加斯

• 7/6/2022

这是一个不错的新主食工作日晚餐。我遵循别人的建议，最后加入1茶匙孜然和牛至，月桂叶，1/2杯鸡汤，少量橙汁，2瓣蒜末，1茶匙红辣椒片和酸橙汁。我用大火煮了两个小时，然后用小火煮了三个小时。下次我会试着低开6个小时。3 1/2起动

• 玛丽亚里昂

• 伍德斯托克音乐节,

• 5/18/2022

哇，这是赢家!我正在搬家，想用冰箱里的猪里脊肉。我的慢炖锅已经装好了，所以我用275度的温度对流烤了4个小时。我煮的时间过长了，但还是很好吃!它切得很漂亮，味道也很棒。这么简单，而且我手头有很多便餐，当我们打开行李的时候。我用大蒜、智利牛至、孜然、盐和胡椒擦了一擦，把洋葱切成四等分放在上面，加了一些香菜叶和大约3/4杯鸡汤。这是一个守门员。

• beth_vdbe

• 麦迪逊,WI

• 10/20/2019

我觉得这很好，很简单。我用的是去骨的猪肩/猪臀肉。准备工作非常简单和迅速。我把炊具开高火煮了一个半小时。然后把它调低两个小时。至于果汁，我是在烹饪后倒出来的。我确实按照别人的建议加了孜然和大蒜。太棒了。唯一的另一个变化是，我把软玉米饼放在煤气炉上烤10秒钟，让它更有味道。把山羊奶酪给想吃的人。

• rfeakins

• 韦斯特波特ct

• 3/3/2016

太棒了，我做了两次。最好的版本是早期评论者建议的调整。用乡村风格的无骨肉做的(比猪肩肉好得多，而且你不用切)。加入孜然和大蒜。胡椒放少一点，盐也放少一点。还加了1/4杯鸡汤。这种方法在高温度下工作2小时效果最好，然后再低温度。然后加入肉汤。只用叉子就把它撕碎了。大受欢迎，绝对可以搭配烤番茄沙拉。 Wonderful!

• jmhbcc

• 洛杉矶，加州

• 10/9/2014

我做这个食谱已经好几年了，非常成功。我妻子是墨西哥玉米饼迷，她很喜欢。像其他几位评论者一样，我加入了孜然，没有孜然就不会做这道菜。我在慢炖锅里不加任何水或肉汤，把猪臀肉/猪肩肉放在大方块里，用慢炖锅高火煮2-3小时，然后把火调小，直到肉容易碎。取出洋葱后，我把当晚的份量转移到一个铸铁煎锅里，上面涂上很轻的Pam或食用油，用中火烤5-6分钟，经常翻动。肉放冰箱里几天后再煎/烤特别好吃。它能使肉变干，然后炸脆做玉米卷。如果你试了，告诉我你喜欢不喜欢。

• deanayers

• 拉斯维加斯

• 11/13/2013

我按照食谱的要求用了猪臀肉，6个小时后，肉就完美了，边缘酥脆，肉裂开了。切碎后，我把它放回慢炖锅45分钟，并加入肉汤。我可以用其他香料，但我还没决定用哪种。还会再来的!!

• easlabe

• 田生,哦

• 11/12/2013

这是慢炖猪肉，但不是墨西哥肉饼!Carnitas必须在热烤箱或平底锅中完成，以便在自己的脂肪中变得棕色和酥脆!这个食谱里的猪肉更像灰色的盘子。

• lindsaypinkham

• 3/20/2013

伟大的秘诀。唯一的问题是，所有的味道都没有被肉吸收，所以我用了剩下的肉汤(我在锅里加了一罐啤酒和鸡汤)，把它稀释成一种酱汁，在肉切碎后混合在一起。太不可思议了。

• Dish_with_Jess

• 旧金山，加州

• 1/13/2013

这是我们家的一个常用食谱，经过以下修改:不放盐(它似乎不需要盐)，在匆忙的时候，我们经常用牛至擦整个肩膀，然后煮(不要切成块)。然后切丝，拌上烧烤酱，做成拉肉三明治。今年夏天，我们和4个17到26岁的“孩子”住在一起，每周的菜单上都有这道菜。学生们把食谱、一个瓦罐和一个冻猪肩带回了学校。

• ZellaBea

• 飞机城

• 9/23/2012

我真的很喜欢这个食谱，但只有在遵循其他人的建议之后(减少盐，在慢炖锅中加入肉汤，增加所有其他香料的数量，让肉用“干擦”腌制一夜)。这是我们玉米卷之夜的食谱，每次我都能买到无骨乡村排骨大减价!此外，配上蕃茄酱也是绝佳的选择。

• Biochemist_In_Heels

• STL,莫

• 7/3/2012

这个食谱非常简单，我刚刚为一个聚会增加了6磅肉。我确实做了一些改动。我把盐和胡椒粉切成两半(两磅肉各一茶匙)。我为每两磅肉加了一茶匙孜然。我把两磅肉的牛至叶量控制在两茶匙。我用的是乡村风味的去骨排骨。我减掉了一些多余的脂肪，但也留下了很多。大约4个小时后，我用涂油器把大部分液体取出来(尽管我不知道这是否必要。)我又煮了几个小时。以下是我建议完成的内容。 Remove all the liquid at the end of the cooking time with a baster. Remove onions and shred the meat and continue to cook with the lid off until the meat has reached your preferred dryness. (This will only work if you have a lot more time...one to two hours...which I understand is not always realistic.) Or, fry up batches in a cast iron skillet before serving. Otherwise, they are too moist for what I am used to (I live in the southwest). Now, I am going to try to make some rice using the broth. Should be interesting.

• whyliewoo

• 6/2/2012

Yum !我用的是普通牛至，味道很棒。我不喜欢香菜，所以删掉了。我加了一点红辣椒片来加热。真的很棒。

• rtcooks

• Ca

• 4/23/2012

这是制作食谱的一个很好的起点。基于其他人的辛勤工作和洞察力，我还加入了一些鸡汤、孜然、新鲜大蒜，并增加了洋葱的量。我认为把这道菜从普通的好菜提升到美味的是把煮熟的猪肉放在铸铁锅里煮，让它有一点酥脆。我喜欢这道菜，因为很多慢炖菜并没有真正为我节省很多时间，从煎肉到给锅脱釉等等。我花了10分钟甚至更少的时间把它放进慢炖锅里(切排骨，切洋葱，放香料)。请注意，我甚至没有把猪肉切成块——你可以完全跳过这个步骤，因为猪肉会在稍后用抹刀分开。最后我把它做成墨西哥卷饼，用全谷物玉米饼，新鲜的鳄梨，加入一些罐装黑豆，和一些高档商店买的萨尔萨酱(例如Casa Sanchez)。这绝对会成为我们家每周或每两周的主食。就连我2.5岁的女儿也喜欢这种肉……

• 遗传性出血性毛细血管扩张症

• 旧金山，加州

• 4/10/2012

美味。用去骨的乡村排骨，加入1茶匙孜然和2瓣蒜(切碎)——否则按照食谱做，结果很完美。肉很嫩，洋葱基本溶解了。番茄辣酱太棒了。

• judybee

• 明尼阿波里斯市

• 1/8/2012