慢煮大比目鱼配大蒜奶油和茴香

我想给这个5星的味道，但时间和温度需要太多的调整，它的评级是3星!茴香很容易在30分钟内变软，大比目鱼在300度的烤箱中需要15-20分钟，但时间取决于鱼片的厚度，所以我把它调到140度的内部温度，这是完美的。我用两罐全脂椰奶代替了奶油，因为我对乳制品不耐受，效果非常好。一汤匙盐似乎真的太多了，所以我加了盐来调味，可能用了一半的量。总而言之，美味，与众不同，优雅。

• 肝细胞癌

• 5/26/2022

这是一道非常简单的菜!我同意其他评论的说法，烹饪时间已经过去了。我已经做过好几次了(5次以上)，在炉子上把茴香用小火慢煮30分钟，然后把大比目鱼放进烤箱，在华氏300度的温度下烤30分钟。这是烹饪大比目鱼最美妙的方法之一。吃这个真是太享受了。接受了另一篇评论的建议，并提供了这将蒸菠菜。这样就可以处理盘子里多余的大蒜奶油了。我把多余的奶油倒在蒸菠菜上。最初几次做这道菜的时候，我并没有意识到茴香油不是配料。这是橄榄油加茴香叶和柠檬。有趣的是，我可以把食谱读很多遍，但还是不明白! lol. Either way, I highly recommend this dish when you have a beautiful fresh slab of halibut!

• missstark

• 卑诗省穆迪港

• 3/23/2022

我做这个只是为了除掉一个茴香球。如此出乎意料的好!

• tinaoshea

• 阿拉米达,

• 6/28/2021

我们是海鲜爱好者和鉴别大比目鱼厨师，我们喜欢这个。我做的是两个人的，所以用了12盎司大比目鱼和大约一杯椰子奶油。我先把大比目鱼煎成棕色，然后把它放在一边，在奶油里煮茴香和大蒜。然后我煮了大约9分钟的大比目鱼。我不太清楚柠檬的“核心”，所以我挤了半个柠檬，然后去皮，加入切碎的茴香叶和橄榄油。

• sxfoster9021

• 西雅图

• 4/6/2021

这个食谱很特别，和我以前做过的都不一样。做起来很简单，但效果惊人。我还提高了烤箱的温度和烹饪时间。我唯一的遗憾是我没有提前计划好，为这道菜放上一杯好酒。

• 1936年农场

• 榆木,不

• 9/14/2020

很高兴找到今天买的漂亮大比目鱼的食谱。哇，太好吃了。我用了一半(重奶油)，然后再加入一半和一半的奶油，以增加体积。我的蒜瓣很大，所以我没有多加。我烤土豆片，直到它们变成棕色，但没有煮透，然后把它们和鱼一起放进去。我发现茴香和鱼的烹饪时间(和温度)都很合适，但如果你吃的是大块大比目鱼，你需要确保整个比目鱼都浸在大蒜奶油里。

• loomco1

• 纳帕,

• 8/30/2020

这太棒了。用鳕鱼，根据其他评论将奶油减半，大蒜加倍(碾碎，不要切片)。我不知道怎么准备柠檬，但我想果汁就可以了。配上抹了黄油的印度香米酱，这对额外的酱汁来说非常棒。

• leslier88

• 4/26/2020

这道菜既简单又美味。大比目鱼是一种昂贵的鱼，很容易被晒干。这个食谱保证了这道菜的湿润和美味。一个真正讨人喜欢的人。我很高兴我读了那些评论。我做了足够六个人吃的，三杯奶油就足够了(如果我按照食谱做的话，就得六杯了)。在这道菜上撒上茴香草叶使它很漂亮。我加入了一些自制的摩洛哥柠檬代替新鲜柠檬。蒸过的切成薄片的土豆吸收了一些酱汁。Yum ! Asparagus added to the colour. The leftovers will be chopped into a sandwich filling that makes me drool just thinking about it. Definitely a dish I will make again.

• cjwellner

• 公元前基隆拿,

• 3/4/2020

我们全家都喜欢这道菜。我用鳕鱼和枯萎的菠菜一起上桌，以进一步利用美味的酱汁。我会用食品加工机把柠檬切碎，而不是切碎。

• deb_winkler

• 芝加哥

• 1/17/2020

绝对美味的食谱。和其他评论者一样，我在炉子上煮了茴香20分钟，然后加入鱼，在350度的烤箱里煮了20分钟。我总共用了2杯奶油(我用了50%全脂奶油和50%半脱脂奶油)。我还在旁边煮了小育空金土豆，将它们减半，并在服务时间将它们添加到碗中....他们是一个很好的补充。非常漂亮的菜，我一定会再次为客人做这道菜!

• wbouck

• 旧金山

• 5/3/2019

这是如此简单和美味。被我爱吃海鲜/爱批评的丈夫认为是“我吃过的最好的大比目鱼”。感谢其他的评论，我能够调整配方，导致成功的第一次尝试。我误读了关于茴香的说明，最后把球茎切成1/2英寸厚(这样做不那么有艺术性，但也能让它们煮得更快——在列出的时间内)。我还把蒜瓣的数量增加到10-12瓣(但我总是添加超过规定数量的大蒜)。他们把奶油变成了一种精致而浓郁的大蒜味，真是太棒了!我还按照其他评论者的建议减少了面霜的用量。我没有量，但我有半盒重奶油大概有一杯。我又加了1/2杯到3/4杯的一半和一半。我觉得鱼不需要浸在水里才能煮得好。 I simply nestled it amongst the fennel, spooned the cream over it, and placed it in the oven for 15-20 min. My oven was set at 375 because I had started roasting cauliflower florets about 25 min beforehand, then reduced it to 350 and added the fish. I served this in a shallow bowl with the roasted cauliflower flanking it (which was a perfect healthy accompaniment to partner with this decadent sauce). I would definitely NOT skip the fennel oil as the dish truly needs the acid for balance. Plus, it elevates the plating! I would also think you could simply sous vide the fish and skip the oven step. This will definitely be my go-to halibut recipe!

• blaze6849

• 齐拉,佤邦

• 2/1/2019

在这个食谱中，时间是远远不够的。茴香不可能在15分钟后变软，特别是因为奶油不应该煮沸。在250度的温度下，鱼不可能在18或22分钟内煮熟。就像其他人说的，我必须把烤箱调到350华氏度，即使这样也需要时间。奶油肉汤倒是很不错。茴香油不太好。它并没有增加任何东西。总的来说还不错，但我想我不会再来了。如果我这样做，我会事先把茴香蒸一下。

• appolo

• 弗吉尼亚州阿灵顿

• 10/28/2018

根据之前给出的一些建议，我加了一些额外的大蒜和两杯奶油。味道很好，但颜色很淡，所以我还上了一些保加利亚饭和蔬菜沙拉。我把多余的奶油留到明天做红薯焗饼用。

• bheydeman

• 芝加哥,

• 10/25/2018

这个食谱很有前途，但需要做一些改变。四杯奶油太多了。因为我也不吃乳制品，所以我用了一罐14盎司的椰奶(它增加了一种有趣的复杂味道)，这已经足够了。如果你用奶油，可能只有2杯或更少。尝过酱汁后，我把大蒜从8瓣增加到12瓣。我加了一茶匙茴香籽来提味。最后，我不知道怎么用柠檬，所以我用了1/3杯柠檬汁和一汤匙柠檬皮，还有橄榄油和茴香叶。最后，在250度的温度下，鱼并没有在18分钟内煮熟——我不得不把烤箱调到350度，烤10分钟才能完成。经过这些改动，我上了这顿饭，得到了好评如潮——味道微妙而优雅。我再做一次!

• 匿名

• 10/24/2018

这是我做过的最好的东西之一!我的朋友说她很乐意在餐馆花45美元买它。味道微妙而美丽。大蒜奶油是一个启示，柠檬/叶油带来完美的酸。我把它配上香草巴黎汤圆(Kenji在SE上的食谱)，然后用酥油把它炸脆。绝对完美!

• 玛塞拉

• 温哥华

• 5/8/2023