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有效时间
5分钟
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总时间
8小时(低)，4小时(高)
这道菜是用鸡大腿做的，鸡大腿比鸡胸肉更有味道，但如果你喜欢，也可以用鸡胸肉代替。这道菜的肉必须是生的，这样在烹饪的过程中才能吸收更多的味道。虽然配方中需要龙舌兰酒，但如果你喜欢，也可以用啤酒、橙汁或菠萝汁代替。液体烟是可选的，但它确实增加了烟熏味的额外刺激。这道菜与米饭，炒豆，和冷冻玛格丽塔酒或一杯冰镇啤酒。
成分
是6
1磅半的去骨去皮鸡腿
3/4杯龙舌兰酒
1/4杯新鲜酸橙汁
2瓣大蒜
2汤匙切碎的墨西哥辣椒
一汤匙辣椒粉
2茶匙液体烟(可选)
1茶匙孜然粉
1茶匙干牛至
一茶匙辣椒粉
半茶匙烟熏辣椒粉
12个玉米饼
配料
红洋葱碎
切碎的鳄梨
切碎的香菜
磨碎的玉米饼奶酪
红莎莎酱或pico de gallo
6个石灰楔
步骤1
在慢炖锅中，混合除了玉米饼和浇头的所有材料。
步骤2
盖上盖子，小火煮8小时或高火煮4小时。
步骤3
把鸡肉移到砧板上，用两把叉子把它切成丝。将鸡丝放回慢炖锅中搅拌均匀。
步骤4
在干燥的煎锅中用中火加热玉米饼，并将鸡肉混合物填满。和配料一起上桌。
从墨西哥慢炖锅烹饪书©2015 Rockridge出版社。经Rockridge出版社许可转载。购买完整的书从亚马逊．
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评论(3)
回到顶部这个食谱还行，但我不会说很棒。公平地说，我用的是有骨的大腿，而不是无骨的。否则我就照着食谱做。我用慢火煮了4个小时，肉都从骨头上掉下来了。这使得剔骨头变得超级容易，然后就不需要把鸡撕碎了，因为它自己已经把鸡撕碎了。味道还可以，但绝不是出类拔萃。我手头已经有了所有的食材，所以这是一个很好的、简单的工作日食谱。如果你正在寻找一个又好又简单的鸡肉玉米卷食谱，这个当然很好。
kcsfbay
奥克兰
9/7/2018
我打算把它带到一个“墨西哥卷饼”聚餐聚会上;然而，鸡肉做得不太好，我很快就想出了一个备用计划。那味道灼烧着我的喉咙，酸橙(……)还是龙舌兰酒?)我丈夫尝了一下，他说的第一句话是“这味道真奇怪”……这可不是你想听的。我很想知道我做错了什么!
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
12/5/2017
用乳房和大腿做的。这个食谱比预期的要辣，但我们用了酸奶油来浇火。这些香料增添了风味和活力，这道菜受到了年龄从6岁到50岁的8人的好评。我再做一次。
hydrogenhybrids
8/8/2016
