蒸蛤蜊配牛肚和酸豆
我喜欢第一批春天的酢浆草出现在市场上。它有一种美妙的酸味，柠檬薄荷的味道，对蛤蜊很有帮助。唯一的缺点是当你烹饪酸rel时，它会变成最糟糕的棕色。最后一分钟撒在盘子上，味道和外观最好。请试着为这道菜找一份猪腰肉，它有一种令人愉快的脂肪，真的无法复制。如果你找不到猪腰肉，可以用培根或意大利烟肉代替。每个人都认为蛤蜊必须用高温煮。为了打开蛤蜊，这不是必须的，如果不小心，它会使蛤蜊变得坚硬。
成分
是4
8盎司猪肉
2汤匙特级初榨橄榄油
4瓣大蒜，切成薄片
1茶匙辣椒片
2磅马尼拉蛤
1/2杯白酒
1个柠檬汁
5片酢浆叶，切成薄片
步骤1
在一个大平底锅里，用中火加热，把猪腰肉煎成褐色，让脂肪渗出。倒去油脂，加入橄榄油。加入大蒜和辣椒片，煮到大蒜变软，辣椒片烤2分钟。加入蛤蜊，加热至中火。加入酒，盖上盖子。
步骤2
5到6分钟后，查看蛤蜊是否已经打开。丢弃任何未能打开的。加入柠檬汁搅拌。放入碗中，在上面撒上酸模。即可食用。
