馅炒饭

步骤1

用手或勺子把米分开，这样米粒是单独的，而不是成团的。加热1汤匙。在大的不粘锅中倒入油，中火高。加入鸡蛋，用筷子或橡皮刮刀搅拌，直到鸡蛋成小块，大部分凝固，大约需要1分钟。加入米饭，拌入鸡蛋，不受干扰地煮，淋上1汤匙。在锅边放油，直到米饭开始变脆，大约需要3分钟。

步骤2

加入1/4杯香葱和1/2茶匙。把香菜放入米饭中煮，偶尔翻炒，直到米饭加热透，有斑点变脆，大约需要4分钟。加入香菇酱油搅拌均匀;尝一尝，如有需要可加更多酱油调味。将炒好的米饭倒入盘中。

步骤3

加热剩下的1汤匙。在同一煎锅中放油。煮馅料，偶尔翻动一下，直到全身金黄，大约5分钟。加入羽衣甘蓝和蘑菇，轻轻翻炒，直到蔬菜变软，大约需要5分钟。将炒好的米饭放回锅中搅拌均匀。上桌时再撒上香葱和香菜。

提前做

步骤4

米饭可以提前3天煮熟(但不能炸)。让酷;盖上盖子，放凉。