问任何人的nonna制作星期天酱并不是一门精确的科学。你可以用其他肉类，比如厚猪排或短排骨，来代替或补充这里列出的。
成分
做8份
步骤1
将面包屑铺在烤盘上，在室温下放置12小时，直到变干。
步骤2
将面包屑、羊奶干酪、欧芹、红胡椒粉、辣椒粉、蒜瓣碎和2汤匙油放入一个中等大小的碗中。
步骤3
将牛肉片切成6x2英寸的小块;用盐和胡椒粉调味。在每片面包上撒上大约2汤匙的面包屑混合物，卷起来，用牙签或麻线固定;把小菜放在一边。把剩下的面包屑混合物放在一边。
步骤4
在一个大锅中用中高火加热剩下的2汤匙油，煮香肠，偶尔翻动，直到所有面都变成褐色，5-8分钟。转移到一个大的有边烤盘上。
步骤5
用盐和胡椒调味排骨;用同样的锅煮8-10分钟，直到四面都变成褐色。与香肠一起转移到烤盘上。在锅里煮保留的小菜，偶尔翻动，直到棕色，5-8分钟;转移到同一烤盘上。
步骤6
把火调到中低，在锅里煮洋葱、凤尾鱼和剩下的大蒜，偶尔搅拌一下，直到洋葱变成半透明，大约8-10分钟。加入番茄酱，经常搅拌，直到颜色稍微变暗，大约5-8分钟。
步骤7
加入碎番茄和整个番茄，用手把整个番茄压碎;用盐和胡椒粉调味。煮开，转小火，小火炖，偶尔搅拌，直到酱汁变稠，1-1 /2小时。
步骤8
加入香肠，排骨，意大利香肠和任何积累在烤盘上的汁液到酱汁中。煮，部分盖上盖子，偶尔搅拌，根据需要撇去表面，直到肉非常柔软(肋骨肉应该从骨头上脱落)，再煮2又1/ 3 - 3个小时。用盐和胡椒粉调味。
步骤9
上桌前，将意大利面放入一大锅沸腾的盐水中煮，偶尔搅拌一下，直到有嚼劲;下水道。
第十步
在一个大碗里搅拌意大利面，加一点酱汁，上面放上备用的面包屑混合物。去除肋骨上的骨头，去除腕骨上的牙签。将意大利小菜、排骨、香肠和剩下的酱汁与意大利面一起上桌。
步骤11
做之前:面包屑可以提前5天晾干;在室温下密封保存。酱汁可以提前2天煮好;盖上盖子，放凉。在煮意大利面之前，轻轻加热酱汁，盖上盖子。
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评论(11)
回到顶部这是任何意大利奶奶家的标准食谱。我是希腊人，但我妈妈也做了这道菜，通常是在周六和周日教堂后吃的。你可以用任何你喜欢的肉。无论我妈妈有什么，或者有什么打折的，我都会去那里，从烤牛肉片、鸡腿或鸡腿、牛排，总是香肠(有热的和甜的)，有时是小香肠，有时不取决于时间限制，但总是一个高质量的罐装西红柿(无论是她自己的还是圣马扎诺的)，她总是用手把它放在一个大碗里。酒就是她有什么就喝什么(如果她通常有的话)，可以是白的，也可以是红的。“星期天酱”的全部意义就在于利用我们剩下的肉块。一条硬皮面包和几盒进口意大利面，你就到了天堂。她确实叫了肉汁，但我叫它酱汁，因为这已经成为习惯。人会!值得花时间和精力!!
april485
米德尔顿中医
2/19/2017
神奇的配方。值得花时间和精力。我只做了一些小改动。我提前两天做好了酱汁。我加了1/2吨意大利调味料，1吨新鲜胡椒粉，再加热时加了两片月桂叶。然后，就在上菜之前，我加了2吨切碎的意大利欧芹。绝对是一个守门员。
mrou03
俄亥俄州的雅典
12/28/2015
我从来没听说过这种酱叫Sunday sauce(周日酱)，人们常说它是Sunday gravy(周日肉汁)。我奶奶经常不仅加猪排，还加肉丸和鸡肉。它仍然是我们家的最爱!我也不知道这有什么食谱——这只是我们不需要食谱就能学会做的东西。
cookiebookie
美国空军
3/1/2015
在小意大利长大，我们把它叫做肉汁(把肉加到酱汁里，通常被称为肉汁)食谱看起来很不错，但我会去掉洋葱和凤尾鱼，加入热意大利香肠，小火煮4个小时。另外，如果你把剩下的意大利面和橄榄油、大蒜一起放进煎锅里，煎到意大利面变脆，那就太棒了!
Dgarro
纽约
1/25/2015
一位评论者在食谱中加入了小苏打…为什么?在任何蔬菜中加入小苏打。（tomatoes ) kills all nutritional value...not a good idea
joe56
slc
1/25/2015
我为父亲节晚餐做了这个。每个人都很高兴。我确实是在前一天做的，因为酱汁第二天的味道总是更好，而且花了很长时间做，尽管这不是一个很难的食谱。实际上很有趣。一开始我在西红柿上撒了点小苏打，这是我通常会做的，可以带走一点酸味。我用的是普通盐罐装西红柿，不需要添加额外的盐。调味过的肉足够了。
mferazza
西雅图,华盛顿州
6/17/2014
优秀的晚餐!我丈夫都等不及吃剩菜了!
enmeyer
LaPorte,
6/4/2014
我所知道的意大利周日肉汁。我喜欢烤去骨牛肉、排骨和甜意大利香肠。我把肉放进肉汁里，放进烤箱烤3个小时。家人和任何幸运的客人都喜欢它。
ngoron
科幻Bayarea
6/2/2014
我丈夫的奶奶不会叫它酱汁。在布鲁克林，这是肉汁!而且是非常好的一个。
jennifervizzo
黑麦、纽约
4/24/2014
哇，这真是一个意想不到的惊喜!这确实需要很长时间来准备，但这是值得的。我丈夫不喜欢他的酱汁太酸，所以我在西红柿罐头里加了一些水。我用的是甜意大利香肠，非常完美。意大利菜非常嫩，面包屑馅料给它带来了美妙的味道。下次我会选择“不加盐”的罐装西红柿。提前一天做，让两种味道有时间成为朋友:-)。这可能是我新的酱料配方!
jamcooks
柯林斯堡，科罗拉多州
3/3/2014
我们刚刚在周六晚上吃了一顿周日意大利晚餐，全家人都很喜欢，孩子和大人都很喜欢。这个食谱看起来很复杂，其实并不复杂。最棒的是，它需要很长时间来烹饪，可以提前2天做好。我唯一可能改变的是香肠——如果你喂的人不喜欢任何香料，可能是甜香肠。很喜欢，还会再来一次。
chjlaj
弗吉尼亚州的威廉斯堡,
3/1/2014
