红糖和糖蜜由新鲜生姜和jalapeños来平衡。
成分
做大约2杯半
两汤匙橄榄油
1杯切碎的洋葱
1/4杯切成薄片的新鲜生姜
2瓣蒜，切碎
一杯切碎的青椒
3/4杯切碎的红甜椒
1个jalapeño辣椒，去籽，切碎
2个大李子番茄，切碎
1/4杯烟熏晒干番茄或普通晒干番茄(不用油包装)，切成薄片
半杯干红葡萄酒
半杯番茄酱
半杯蒸馏白醋
1/4杯(包装好的)红糖
两汤匙淡味糖蜜
步骤1
在大炖锅中用中高火加热油。加入洋葱、姜和大蒜;煎至洋葱变软，大约7分钟。加入甜椒和jalapeño;煎至开始变软，大约5分钟。加入李子番茄和晒干番茄;煎至番茄稍微变软，大约5分钟。加入葡萄酒和所有剩余的配料;煮开。将火调至中低; simmer until all vegetables are soft and mixture thickens slightly, stirring occasionally, about 25 minutes. Cool slightly.
步骤2
用搅拌机将烧烤酱打成糊状，直到几乎光滑为止，加入一汤匙的水以达到所需的酱汁稠度。用盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前一周预约。稍微冷却，然后盖上盖子冷藏。
更多信息:
步骤3
在一些超市和特色食品店的农产品区，烟熏晒干的西红柿(切成丝)以3盎司的包装出售。要了解商店列表，请访问calsundry.com。
