甘薯鞋匠

填充:

步骤1

红薯去皮，纵向切成两半，横向切成1/4英寸厚。把土豆和剩下的馅料放在一个4- 5夸脱的大锅里，盖上盖子慢炖6 - 8分钟，直到土豆几乎变软。用漏勺将土豆转移到碗中，煮沸液体，不盖盖子，直到减少到大约2杯(它会变成糖浆)，20到25分钟。

做面团和烤馅饼:

步骤2

把烤箱架放在中间位置，预热烤箱至375华氏度。在碗里搅拌面粉、泡打粉和盐。用你的指尖或糕点搅拌机搅拌黄油，直到混合物像粗面粉。用叉子搅拌牛奶，直到面团形成。

步骤3

将面团揉成球状，然后放在撒有面粉的表面上，轻轻揉7或8次。将面团分成两份，然后将每一份揉成圆盘。

步骤4

用撒了面粉的擀面杖擀出一个14英寸厚的圆盘(约1/8英寸厚)，放入荷兰烤箱的底部和大约一半的地方，按压侧面以帮助它附着。

步骤5

把剩下的面团擀成另一个14英寸的圆形，然后用削皮刀切成12英寸的圆形，保留配料。

步骤6

用勺子将一半的红薯均匀地放入有面团衬里的荷兰烤箱中，然后在上面撒上一层面团辅料，切好辅料，使其几乎覆盖土豆。加入剩下的土豆，然后把糖浆倒在土豆上，盖上12英寸的圆形面团，把边缘压在一起密封。用削皮刀在顶部切开3个蒸汽口。

步骤7

将馅饼烤至表面金黄，约40至45分钟。食用前冷却至温热，大约30分钟(面团会吸收大部分糖浆)。