Kibbet Yatkeen
这些美味的馅饼不含鸡蛋，比典型的西方煎饼密度更大，更健康。在叙利亚，这些肉饼的主体是用碾碎肉做的，但在美国，一些厨师发现燕麦是一种合适的替代品。当然，传统主义者坚持用牛肉干。叙利亚人更喜欢吃香辣的南瓜煎饼，而来自土耳其和希腊的西班牙人则喜欢吃微甜的南瓜煎饼。这些可能会在叙利亚的光明节大餐上一起供应bazargan(叙利亚bulgur调味品)，巴拉圭茶(酿葡萄叶)、菠菜沙拉和松子米饭。
成分
做12个馅饼
步骤1
1.把碾碎的面粉放在一个中等大小的碗里，加入温水，浸泡30分钟。下水道。
步骤2
2.将碾碎的面粉放入食品加工机中。加入除油以外的所有配料，直到搅拌均匀。如果混合物太稀，再加一点面粉。用撒上面粉的手捏成大约2英寸长，1英寸宽，1/2英寸厚的椭圆形肉饼，末端逐渐变细。
步骤3
3.在一个大煎锅中用中火加热1/4英寸油。分批煎炸肉饼，翻动一次，直到每面金黄，大约2分钟。温热或室温食用。
西班牙南瓜馅饼(friitadas de Calabaza):
步骤4
这种面糊比碾碎的面糊更松，从勺子里倒出来。省略碎面粉、半杯冷水、洋葱、大蒜、香菜、胡椒、多香果、孜然和阿勒颇胡椒。加入3个大鸡蛋，2到8汤匙砂糖或红糖，2茶匙肉桂粉，1/2茶匙新鲜肉豆蔻粉，少许姜粉。
叙利亚烤南瓜砂锅(Kibbet Yatkeen bi Seniyeh):
步骤5
把南瓜混合物铺在一个涂了油的9英寸见方的烤盘里。切成菱形或1 1/2英寸的正方形，淋上1/4杯植物油，放入预热375华氏度的烤箱烘烤，直到金黄，大约45分钟。
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评论(9)
回到顶部对不起，我做了第一个版本，不是西班牙语版本，我用燕麦片代替了碾碎面粉。抱歉我的评论里漏掉了这一点。
MadreMia
圣保罗，明尼苏达州
10/8/2013
我知道很多人不喜欢人们做一些不同的事情来调整食谱，然后根据这些变化来回顾它，但我认为我所做的事情对结果产生了影响。我做的唯一不同的事情是，我把一杯燕麦片放在食品加工机里，磨成面粉，没有把它泡在水里。我在上面的食谱笔记中读到一些人是如何用燕麦片代替的，在阅读了纽约厨师的评论后，我决定不把它泡在水里。我把所有的东西都加在一起，用一点橄榄油煎一下。很好吃，我两岁的孩子也吃了，这就说明了问题。但我还是觉得它需要点什么。这对我的口味来说不够可口。我可能会再做一些调整。
MadreMia
圣保罗，明尼苏达州
10/8/2013
我根据食谱做了烤砂锅，但根本吃不下，太难吃了。
匿名
新泽西
10/19/2009
我做了西班牙语版本(以下评论)。
Tyme-to-cook
Neenah, WI
11/21/2006
我做了南瓜馅饼。我认为他们真的很好。秋天是制作南瓜食谱的最佳季节，这道菜的香料恰到好处。manbetx苹果下载很适合作为正餐或早餐，淋点蜂蜜在上面。神奇的治疗!
Thyme-to-cook
Neenah, WI
11/21/2006
一般就是大方。没地方值得你花力气，也没地方值得你清理。我做了油炸版。我用了我自己的南瓜泥，在准备的时候我非常小心地保持尽可能干燥。我妻子把食谱递给我，我忘了看评论。她还把那块布尔递给了我。那是玉米粒。根本不是地面。Fine的意思可能是像面粉一样。可以在温水中浸泡30分钟，然后变软。 Mine, I almost had to boil and soak for an hour and it was still chewy. Then while mixing in the processor I had to add large amounts of flour. It lost any spicyness it might have had and I overdid it on the spices. I dispensed with making patties with floured hands because it was still too loose and I didn't want to add any more flour. I used to spoon to drop it into the oil. 2 minutes a side? Hah? Try 5? I kept the oil bubbling and I kept the patties as thin as possible so they'd cook. More healthful than American Pancakes? How? Because there's a little pumpkin and ground up bulghur. Give me a break! Another specious claim by an author. Its fried flour. Get over it. I can cook my pancakes in an iron griddle with a 1/4 tbs of butter to season the griddle. BTW. They were made palatable by dollops of yogurt. I won't be making these again and I'll certainly check the reviews next time.
爱尔兰共和军
纽约，纽约
11/6/2006
试一试!
匿名
10/31/2006
我做了烤的，味道很淡，没煮熟，很无聊。45分钟不够长，但直到我发球时我才知道。或者它应该是糊状的，它没有说。油炸可能更好，但未烤熟的味道是无味的。
垂的
拉斐特拉
10/23/2006
我们用烤制的灰姑娘南瓜来做这个，这是一种短宽的红色南瓜品种，味道更甜。加点孜然就能很好地平衡口感。
rulise
红木城，加州
12/30/2005
