可以用各种蔬菜来做馅料。面团是制作滴饼干的最佳材料(食谱见素食烘焙的乐趣)，浇头也很适合做水果馅儿的馅饼。
成分
4到6份
填充:
制作饼干面团:
步骤1
将烤箱预热到425°F(220°C，或气体标记7)。在4或6个单独的模子上涂上油，放在一边。你也可以用9英寸(23厘米)的方形平底锅或长方形平底锅。
步骤2
做馅料时，把茄子和豆豉蒸10到15分钟，直到茄子变软半透明。同时，将水或油倒入一个大的炒锅中，煮洋葱和芹菜直到变软。加入茴香籽、刺山柑和醋，煎1分钟。加入番茄酱，红辣椒片，煮熟的豆豉和茄子。炖10分钟，偶尔搅拌一下。
步骤3
同时，准备饼干面团。将面粉，发酵粉和盐放入搅拌碗中，搅拌均匀。倒入非乳制品牛奶和黄油或油，混合直到干燥的成分均匀湿润。面团应该是块状的，粘稠的，不像蛋糕面糊那样光滑。
步骤4
将煎锅从火上移开，用盐和胡椒粉调味。
步骤5
将馅料均匀地分装在准备好的模子中。将面团一小勺一小勺滴在每个模子上。小心地用勺子的背面把面团均匀地铺在馅料上。烤馅饼直到馅饼皮变成金黄色，大约需要15分钟。为热。
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评论(13)
回到顶部有点咩。做这个是因为我手头有所有的材料，它们需要用完，甚至包括一点剩下的生馅饼(我用它代替了饼干的浇头)。我很喜欢茄子，也很喜欢豆豉。但这个食谱不适合我。它比我想象的要好，但不是很好。也许我不是素食主义者，我有偏见。哦，好吧，至少它很好地利用了我手头的东西，尝试新事物总是好的。
wyliel
波特兰,或
11/3/2018
抱歉，豆豉仍然是阻碍我成为素食者的原因
CarloHagemann
荷兰
12/5/2015
我真的很喜欢这个食谱的样子，我以前和我爱的人一起吃过，我们大多数人都喜欢这个，我们可能会有一个家庭聚会，很快又会做这个食谱，这真的是一个美味的食谱，你需要测试它，我向你保证，如果你能做到，它非常美味
sarah12jones212212312
2/3/2014
这不是很好。非常令人失望。
Winer314
11/19/2013
这些都是填充，美味，将满足每个人-包括肉食者。
caguanadelmar
北威尔士，宾夕法尼亚州
9/25/2012
我真的很喜欢这个食谱的变化/添加:在我蒸茄子之前，我出汗出了苦味(http://nanasfablife.blogspot.com/2010/08/eggplant-prep-salt-sweat-and-rinse.html)。我还蒸了一个黄绿相间的西葫芦，把它和茄子、豆豉一起放进番茄酱里。当我煮洋葱的时候，我还加了一个红甜椒，一个jalapeño和4小瓣大蒜。因为我用了jalapeño，所以我省略了红辣椒片。做面包皮的时候，我用的是发芽的全麦面粉，而不是普通面粉(尽管面粉不同，但面包皮的效果还是很好)。
loche196
俄亥俄州南部
8/8/2012
完全美味。我当地的杂货店没有豆豉——我用了半罐黑豆代替。太棒了。上面的饼干也很完美。
bikehorn
罗利数控
9/28/2011
我想用豆豉和一些我需要用的蔬菜，包括茄子，做一些健康美味的东西，所以我搜索了豆豉茄子，找到了这个食谱。我惊讶于它的简单和美味。就像一位评论者建议的那样，我用了更少的番茄酱(只用了8盎司，而不是15盎司)，还加了半杯水。在把它放进烤箱之前，我还在炖的时候加了一些菠菜。结果很好。饼干上的配料又轻又松软，而且涨了很多——事实上，饼干太多了!不过真的很好。
jenniesmith628
佛罗里达州迈阿密,
8/7/2011
大斋期观察者的好食谱
Klbachmeier
4/20/2011
自从几年前的一次失败后，我就一直害怕豆豉。在这里我感到惊喜。总的来说，这是一个有趣的口味组合，一点也不乏味。我在一个砂锅里做了它，只是煮得时间长了一点。我也没有芹菜，但是我有一小束甜菜，我想用完，所以我把它们切得很细，它们很好地融合在一起。
jsd1107
8/6/2010
这太美味了!我的孩子们不太喜欢酸豆和茴香——他们的口味不同——但这个食谱(蔬菜部分)可以很容易地改变和改变。我加了西兰花和胡萝卜。饼干面团很棒。一顿很棒的素食大餐。
lilika
加州中部
2/18/2010
我试着吃素食，所以我一直在寻找好的素食食谱，有点复杂。manbetx苹果下载这个食谱很成功。为了方便，我用豆腐代替了豆豉。我还在蔬菜中加入了蒸胡萝卜、西葫芦和黄南瓜。在加入面团之前，我还在上面铺了一层新鲜的菠菜。它看起来很漂亮，味道也很好。它甚至满足了一个爱吃肉的朋友。
匿名
纽约市
2/16/2010
这其实更像是用两根半叉子的食谱。问题在于配料的比例。我建议少用番茄酱，把香醋减半，多加点蔬菜和水。它的番茄酱味太浓了，单靠茄子是稀释不了的。饼干配料太棒了。我用的是低脂豆浆，它又轻又蓬松。
匿名
牛津,马
9/20/2009
