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姜火鸡肉丸配椰子肉汤和面条

我们最喜欢的椰奶食谱之一是泰式肉丸。manbetx苹果下载
照片由切尔西凯尔,道具造型由索菲斯特兰奇尼奥,食物造型由莫妮卡皮里尼
  • 有效时间

    45分钟

  • 总时间

    45分钟

这道美味的火鸡肉丸和面条有三种电镀方式。第一种选择是“纯”的姜汁肉丸、蔬菜和面条(没有汤)——对挑剔的孩子来说是完美的。选择二将这道菜变成美味的面汤,配上浓郁芳香的椰子汤。选择三,简单地加入泰国红咖喱酱,最后撒上一大堆新鲜的配料。你可以自由地根据每个人的口味进行定制,在你的餐桌上为每个人混合和匹配选择。

成分

4份

肉丸和面条:

1个大鸡蛋
1磅土火鸡
半杯面包屑(日本面包屑)或新鲜面包屑
1根葱花,切碎
1瓣蒜,磨碎
一汤匙低钠酱油或日本酱油
1茶匙磨碎的去皮姜
半茶匙粗盐,加更多
6盎司糖豌豆,去掉豆子串
1个中等大小的红色、黄色或橙色甜椒,去籽和排骨,切成1/4英寸厚的条状
4盎司干米粉,比如泰式炒粉
2茶匙初榨椰子油或中性植物油

对于肉汤:

1汤匙初榨椰子油或中性植物油
2瓣蒜,磨碎
1 1/2茶匙。磨碎去皮的姜
一杯半罐装无糖椰奶
一杯半低钠鸡汤
两汤匙新鲜酸橙汁
1茶匙。酱油
3/4茶匙。粗盐
1/4杯泰国红咖喱酱(可选)
青柠角,罗勒叶,葱花片,红辣椒片,花生碎(上桌用);可选)
  1. 步骤1

    预热烤箱至425华氏度。在有边的烤盘或13x9英寸的玻璃或金属烤盘上铺上羊皮纸。

    步骤2

    在一个大碗里用叉子打鸡蛋。加入火鸡、玉米、葱花、大蒜、酱油、姜和半茶匙。加盐,搅拌均匀。用手把混合物揉成1英寸的球,紧紧地包好(你应该有大约30个)。转移到准备好的烤盘上。

    步骤3

    烤肉丸,中途翻动一次,直到肉丸变硬并煮熟,将即读温度计插入肉丸中心,温度为165°F, 15-20分钟。

    步骤4

    与此同时,将豌豆和甜椒放入一个中等大小的锅中煮2分钟。转移到一个滤锅,用蜘蛛,漏勺,或钳子,保留水在锅里。转移到一个中号碗。将水烧开,按照包装上的说明煮面条。沥干面条,然后转移到一个大碗里,加入油搅拌。

  2. 选择1:火鸡肉丸、素面和蔬菜:

    步骤5

    要做不加汤的素面,把面条分成几个碗,上面放上肉丸、豌豆和甜椒,或者把面条分成不同的部分放在盘子里。

  3. 选择2:清淡的椰子肉汤面碗:

    步骤6

    用中号锅加热油,用中火加热。加入大蒜和姜,不断搅拌,直到散发香味,30-60秒。加入椰奶、肉汤、酸橙汁、酱油和盐。把火调到中高,然后小火慢炖。煮5分钟,偶尔搅拌一下,然后关火。

    步骤7

    把面条分成几碗。用勺子舀汤,上面放肉丸、豌豆和甜椒。

  4. 选择3:辣味红咖喱面碗(可选):

    步骤8

    将咖喱酱搅拌到椰子肉汤混合物中(或者保留一半的肉汤做成2碗),然后搅拌2汤匙。咖喱酱倒入剩下的一半,做成2个辣碗)。

    步骤9

    把面条分成几碗。用勺子舀汤,上面放肉丸、豌豆和青椒。装饰用青柠角,罗勒叶,葱花,辣椒,花生,如果需要的话。

  5. 提前做

    第十步

    肉丸和肉汤可以提前3天做好。单独存放并冷藏。

厨师的注意

要使这顿饭无麸质,选择低盐酱油而不是酱油和无谷蛋白面包屑

编者注:这个食谱已经作为我们的档案修复项目

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  • 这些肉丸真好吃!我们没有葱,所以我们加了两汤匙白洋葱。我们还用了姜汁酱。我们让4岁的孩子帮忙混合食材,并把肉丸卷起来。那很有趣,哈哈。我们把肉丸做大一点,做了24个。我煮了整整20分钟。很容易做!我丈夫在肉汤里加了辣椒粉、普罗旺斯香草、大蒜粉、洋葱粉和罗勒。绝对保存这个,并将再次制作!

    • 轮藻茉莉花

    • Mauldin, SC

    • 1/29/2023

  • 我对这个食谱有很高的期望,但它很平淡。为了让它有味道,我不得不对它做了很多调整。迫切需要更多深度和复杂性。

    • 爱莎

    • 波士顿

    • 1/9/2023

  • 我选择了泰式红咖喱,发现1/4 c的辣度很好。我用了两到三倍的肉丸料,让它们更有味道。我用了辣椒、菜豆和小白菜,上面放了萝卜片和花生。

    • sarah.evebest136

    • 纽约,纽约

    • 1/5/2021

  • 我的家人喜欢这个,并说:把它放在常规的旋转。这是这个月第二次了。我把泰式红咖喱切成1汤匙左右。但是我为我们家的一些食客在做每一道食谱时都关掉了暖气。我用了四季豆和辣椒,我想很多蔬菜都很不错。

    • kayrff2022

    • Middleborough,质量。

    • 11/25/2020

  • 这是一个非常棒的底料食谱,我会不断摆弄它,直到我做得恰到好处。

    • possumperty

    • 波特兰,或

    • 9/30/2020

  • 抱歉,谁写的这个食谱?!有很多事情是错的....火鸡肉丸的食谱太乏味了,所以我自己做了一些修改。加入新鲜罗勒和洋葱。由于COVID时间的可用性,我还不得不替换蔬菜,因此不得不将我的高汤煮得更久,这很好。添加1/4杯红咖喱酱的建议(可选)绝对是疯狂的!我写这篇文章的时候,我的鼻子和眼睛都快被辣味味淹没了。1-2 TBS就足够了。我不会再做这个了。

    • isandaniello7817

    • 奥斯汀,得克萨斯州

    • 6/9/2020

  • 这个食谱非常美味!不得不用一些东西来代替,因为我们没有豌豆,用的是芦笋。我们用的是牛肉而不是土火鸡——也没有。但是肉汤很棒,肉丸也很好吃!我们选择了辛辣的路线,但只用了大约一汤匙。这是一个伟大的事情,你可以改变它,仍然得到很好的结果。唯一的缺点,如果可以这么说的话,就是下次我要把肉汤加倍。不是因为它需要它;而是因为它很好。

    • hvgoddess

    • 康涅狄格州纽黑文

    • 5/30/2020

  • 肉汤味道很好。强烈建议提前一天做,这样味道就有时间融合了。我们用鸡肉代替火鸡做肉丸,用红色泰式咖喱做肉汤。和汤汁的鲜亮相比,面条有点淡。下次,我们要么不吃面条,要么用米饭代替。我们在上面放了花生、香菜和切成薄片的jalapeño。关于如何制作肉汤的说明并没有立即显现出来,直到你向下滚动到选项2,这有点令人沮丧。我明白他们为什么要这样安排,但我花了一分钟才弄清楚如何准备肉汤的食材。否则,我们真的很享受!

    • escarpamuffin

    • 洛杉矶

    • 2/19/2020

  • 这个食谱是完美的,没有替代品!有些厨师可能会觉得这道工序很繁琐,但我两天就做好了。我提前一天做好了肉汤和肉丸。我做了一半辣的汤,剩下一半没有加调料(没有咖喱酱)。我喜欢辛辣的肉汤,我丈夫喜欢两者的混合。太好吃了,我打算几周后在晚宴上再做一次!

    • koschman

    • 科普利,俄亥俄州

    • 1/16/2020

  • 当你承认你买的是现成的肉丸子时,声称食谱“平淡无奇”是相当荒谬的。那些现成的肉丸含有酱油和姜来使它们具有亚洲风味吗?虽然这不是我最喜欢的泰国肉丸汤,但它相当不错,而且实际上比我最喜欢的牛奶街的肉丸汤更省力。我还会再做一次。

    • loriltx

    • 休斯顿

    • 11/11/2019

  • 我认为这对于一个非常平淡无奇的东西来说工作量太大了。我确实用了预制的火鸡肉丸,但我仍然觉得这需要花很多时间来观察锅里的情况,并且要把握好步骤。即使有一点红咖喱酱,汤也相当一般。

    • 垂的

    • 拉斐特拉

    • 3/9/2018

  • 非常平淡,火鸡肉丸无味,食谱非常令人失望。

    • baker98

    • 雅芳,CT

    • 3/2/2018

  • 非常美味。比我聪明一点,提前阅读食谱,把所有的大蒜都放进去。姜和葱一起加入(肉丸和肉汤/汤的配料)。肉丸真的很好吃,我认为关键是不要煮过头。

    • jaltwasser

    • 卡尔加里

    • 3/1/2018

  • 美味又容易用的黄咖喱酱代替红色用的乌冬面用的冷冻亚洲炒蔬菜,我将来可能会在汤里加入一些柠檬草。

    • kellisd

    • 圣地亚哥,加州

    • 1/19/2018

  • 这是出色的写作!下次我做这道菜的时候,我会把肉汤加一倍,因为我喜欢更多的肉汤——这只是我的偏好。第一次按原样尝试,然后进行调整。非常适合冬天。

    • megstiphany79

    • 芝加哥,

    • 1/18/2018

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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