最简单的桃树莓派

通过罗达布恩

2015年5月28日

4.4

（14）

阅读评论

切尔西·凯尔和罗达·布恩拍摄

有效时间

30分钟
总时间

1.5小时(加上冷却时间)

把擀面杖放在橱柜里——你不需要用擀面杖来擀饼皮和面包屑。华丽的桃子覆盆子馅也可以放在松饼罐里烤，做成12个可爱的迷你派。

成分

做一个(9英寸)派

面包皮和面包屑的配料:

2又1/2杯普通面粉，再加一些表面面粉

1茶匙盐

1/4杯糖，分开

3/4杯(1又1/2条)融化的无盐黄油

1茶匙肉桂粉

1汤匙苹果醋

馅料:

1.5磅成熟的黄桃(大约3-4个中等大小)

2品脱覆盆子(约4杯)

1杯糖

6汤匙玉米淀粉

2茶匙香草精

1/4茶匙盐

特殊设备:

9英寸饼盘(不深盘)

制作面包皮和面包屑配料:
步骤1
搅拌2杯半面粉，盐和1汤匙。把糖放在大碗里。淋上黄油。搅拌只是为了混合，但不要完全融合。纹理应该是易碎的，有一些大的团块。
步骤2
将1又1/4杯(松散包装)的饼皮混合物转移到一个中等大小的碗中;加入肉桂，剩下的3汤匙。糖。用指尖揉搓，直到完全融合，但仍然易碎，剩下一些豌豆大小的碎片。冷冻直到可以使用。
步骤3
加入醋和2汤匙。冷水加到剩余的外壳混合物中。搅拌成面团，然后转移到撒了面粉的表面，揉几次，直到质地光滑。转移到烤盘，用平底量杯压入底部和向上。如果愿意的话，可以用撒了面粉的叉子把边缘卷起来，在准备馅料的时候冷冻起来。
做馅，烤派:
步骤4
在烤箱底部三分之一放置一个架子，在烤箱中心放置一个架子;预热至425华氏度。将锡箔衬里的边烤盘放在底部架子上预热。
步骤5
将桃子切成1/4英寸厚的楔形，然后放入一个大碗中。加入覆盆子、糖、玉米淀粉、香草和盐，搅拌均匀。用水果混合物填满饼皮，然后撒上面包屑。
步骤6
把派放在预热好的烤盘上，烤20-25分钟，直到饼皮开始变成金黄色。旋转薄片，移动到中心机架，并将烤箱温度降低到350华氏度。继续烤派，直到饼皮变成金黄色，浓汁冒泡，再烤35-45分钟;如果在汤汁冒泡之前，饼皮就开始变黑了，可以用锡纸或饼罩盖住。在铁丝架上冷却至少2小时，让果汁在切片前凝固。
提前做
步骤7
馅饼面团和面包屑可以制作并冷冻长达3个月;使用前解冻。

厨师的注意

这个食谱也可以用来做12个迷你派。把派皮和面包屑的配料加倍，但只做一份馅料。把桃子切成两半。在12杯松饼罐里喷上不粘烹饪喷雾。将面团均匀地分成两个杯子，压入底部和顶部。将馅料均匀地分在杯子里，在上面撒上面包屑。把剩下的面包屑冷冻起来备用。

把烤架放在烤箱中心，然后预热到425华氏度。烤迷你派，直到饼皮开始变成金黄色，大约20-25分钟。旋转松饼烤盘，将烤箱温度降至350华氏度。继续烘烤，直到面包皮变成金黄色，浓汁冒泡，再烤20-25分钟。晾在铁架上冷却，然后用刀轻轻松开并取出馅饼。

登录或订阅
留下评分或评论

你如何评价最简单的带压皮的桃子覆盆子派?

留下评论

回到顶部

这个食谱看起来很有趣，但我有一些问题:•有人为了减少馅饼馅料的甜味而减少糖的用量吗?数量多少?•有没有人觉得2茶匙的香草味太多了，而且盖过了水果味?•有人觉得1茶匙的肉桂太浓了吗?
- 匿名
- 芝加哥
- 7/5/2022
这是一道美味的食谱。我建议你在按压的时候，确保饼皮不要太厚——我喜欢饼皮，但是由于按压的方法，饼皮上可能会有太多的斑点。我有多余的酥皮点心留到以后吃。最后我用了大约4.75汤匙玉米淀粉(因为我们只剩下这么多了)，这使得馅料的稠度非常完美。肯定会再做一次，可能会增加桃和覆盆子的比例。
- katiep516
- 博尔德有限公司
- 5/25/2021
喜欢这个食谱!!我没有玉米淀粉，所以我用了面包粉，但它仍然很棒!我还用一些开胃菜的废料做了一个酸面包皮，它为甜派增添了最好的味道。我一定会推荐这个，这是一个超级简单的，初学者友好的食谱!
- daisymk
- 有限公司
- 8/18/2020
你削桃子皮吗?
- 匿名
- 新泽西
- 8/6/2020
很明显，整个派的营养成分都很丰富。如果4000卡路里是一个令人不安的量，那就不要一次吃完所有的东西!找几个朋友一起分享吧!Soumds惊人!等不及要吃新鲜的本地桃子了!
- 匿名
- 新英格兰
- 7/12/2019
我为一个朋友做了馅饼，他渴望妈妈的烘焙。他想要李子，所以我做了替换。他的真实意见是地壳太厚了。我还是要用传统的擀饼皮。
- easyacct1
- 佛罗里达
- 8/21/2018
根据说明制作，实际上是2个派..好评如潮..肯定会再次制作，并将食谱传给朋友..好吃manbetx苹果下载
- barrycheryl523667
- 安大略省Wasaga海滩
- 7/30/2018
营养信息是真实的吗?
- katj
- Pelzer SC
- 7/24/2018
说到派，我是个传统主义者。我喜欢传统糕点皮的水果派，部分原因是面包屑顶部对我来说太甜了。没有更多!这个面包屑改变了我。这是一种在冰箱里变硬，然后在上面捣碎的糕点。(我不得不重新阅读了几遍使用说明，因为这对我来说是一种非常新颖的制作派的方法。)它很好吃——嫩而不太甜。我加了5汤匙玉米淀粉，而不是6汤匙，效果很好，不会太黏。在密歇根，桃子和覆盆子同时成熟是一种很好的庆祝方式。
- clairenbode9920
- 密歇根州大急流城
- 7/24/2018
我昨晚为一个晚宴做的。客人喜欢，但我觉得尝起来有点黏，不知道是不是水果里的玉米淀粉太多了。
- kwsews
- 亚利桑那州图森市
- 6/27/2016
我不记得曾经在派或蛋糕中加入过1汤匙香草。当然，这是一个错误。我会把它减少到1茶匙，然后试试这个食谱。
- 组织
- 亚特兰大,乔治亚州
- 9/5/2015
这是我女儿为我丈夫做的父亲节礼物。我们都很喜欢。我们没有时间等它完全放好，所以它有点流，有点乱，但非常美味。我的儿子生日总是想吃馅饼而不是蛋糕，他问今年能不能吃这个，并对它大加赞赏，说它甚至比奶奶做的馅饼还要好吃。
- sharonakap
- 纽约州纽约
- 6/21/2015
我可以用冷冻水果吗?桃子和覆盆子在新西兰是应季的，我很喜欢用这个食谱来做一顿特别的午餐
- NormaFrazer
- 新西兰
- 6/13/2015
我已经用这种派皮50年了....我从我妈妈那里得到了秘方!我的略有不同，但在同一个馅饼世界。这是制作面包皮和顶部的好方法!
- kitsullivan
- 芝加哥,
- 6/3/2015