三尖牛肉是夹在西冷肉附近的嫩牛肉，呈三角形。每头牛只有两只，所以如果你的屠夫不在家，就用牛里脊肉。
成分
6份
一汤匙芝麻
一汤匙烟熏辣椒粉
两汤匙加半杯橄榄油
两茶匙粗盐，加更多
两茶匙现磨黑胡椒粉，再加一些
两磅的三尖牛排或两块一磅的西冷牛排
2瓣蒜，磨碎
2杯切碎的欧芹
半杯切碎的香菜
1/4杯红酒醋
一汤匙龙舌兰花蜜
步骤1
芝麻、辣椒粉2汤匙拌匀。油，2茶匙。盐，两茶匙。胡椒粉放入小碗中搅拌。在牛排上擦满，在室温下静置30分钟。
步骤2
同时，准备一个烤架，用中高温，间接加热(对于木炭烤架，在烤架的一侧放煤;如果是燃气烤架，请关闭一两个燃烧器。将牛排放在间接加热上，盖上烤架，烧烤，转动一次，直到插入牛排最厚部分的即时读取温度计达到115°F, 20-30分钟。将牛排移至直接加热，烤至轻微烧焦，每面约2分钟，或直到即时读取温度计显示120°F为五分熟(温度将继续上升)。转移到砧板上，静置10分钟，然后切成薄片。
步骤3
牛排静放时，将大蒜、欧芹、香菜、醋、龙舌兰花蜜和剩下的半杯油混合;用盐和胡椒粉调味。牛排配辣酱。
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评论(6)
回到顶部这是我今晚第二次做的，有一些变化。我只用了1/2吨的辣椒粉，在牛腩牛排上擦的橄榄油比2吨多，而不是三尖。否则，我就照着食谱做，味道很好。
lisamayq
维吉尼亚州
1/7/2020
你怎么逆着牛排的纹路切牛排是横着纹路切的，所以牛排的纹路是垂直的。我应该把牛排竖起来切片吗?有人应该校对阅读食谱b/4你发布它们以剔除错误的陈述manbetx苹果下载。或者解释它们的意思。或者怎么可能一边切牛排一边不切手。
dmcpherson@ripnet.com
加拿大的ottanewwa
6/25/2017
美味。用裙子牛排代替西冷，腌了几个小时。味道很好，不用太费力。
blakepike
9/17/2016
皮亚维达尔是对的。牛至在哪里?
luchomon
秘鲁利马
9/5/2016
这个食谱听起来很美味。但那酱汁不是墨西哥辣酱。
piavidal
布宜诺斯艾利斯，阿根廷
8/31/2016
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