也被称为下西冷或三角牛排。这种牛排很结实，经得起大胆的香料摩擦，在加利福尼亚是传奇的，在那里，橡木烤牛排配上莎莎酱和豆子。
步骤1
在三尖上撒上粗盐。按摩辣椒擦到肉。让牛排在室温下放置1小时或冷藏过夜。在烧烤前将温度调至室温。
步骤2
在木炭烤架上建立两个区域的火，或将燃气烤架预热到中高温。每面直接加热3-4分钟，直到烤焦。转移到低火一侧(或低气烤架至中火)，每一侧再煮6-8分钟，或直到即时读数温度计显示120华氏度为三分熟(牛排将保持125华氏度，或三分熟，休息时)。
步骤3
将肉转移到砧板上;休息10分钟。顺着纹理切成薄片。
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评论(8)
回到顶部刚刚为朋友的生日晚餐做了这个，我们都很喜欢!很容易准备，做起来就像做梦一样。我提前24小时把肉揉好了。我已经把肉里的大部分脂肪都去掉了，所以煮得比食谱上说的要快一些。可口!
匿名
奥斯丁
8/11/2016
神奇的秘诀!这绝对是我的常规食谱之一。manbetx苹果下载简单，快速，美味，非常适合最后一分钟的烧烤。我用了墨西哥辣椒粉(3/4茶匙)，用橄榄油、摩擦剂和酸橙汁做成了糊状。它很美味。烧烤时间正好。我一直在这个网站上做辣烤墨西哥鸡食谱，这将是一个伟大的新添加。
匿名
科达伦，ID
6/1/2015
新的Epicur万博官网ious网页格式删除了一些重要的连字符在这个食谱的时间。我认为牛排不应该每面烤34分钟，然后再烤68分钟!应分别为3 - 4分钟和6 - 8分钟。万博官网Epicurious，你能修好这个吗?
海伦娜
2/8/2015
结果很好。绝对美味。非常容易。这无疑是夏季的新标准。
pwilliams5
卡尔斯巴德，CA 92011
4/7/2013
这太棒了……简单又美味。我会一遍又一遍地做这个
pwilliams5
卡尔斯巴德，CA 92011
4/7/2013
太好了!那么容易!严格按照烤的方法，你会得到完美的肉。
匿名
科罗拉多州斯普林斯
5/14/2012
太好了!我把一个食谱涂在两个大小合适的三角尖上，把它们放在冰箱里过夜，然后第二天烧烤d。那些通常连牛肉都不吃的朋友们又回来吃了一秒三分!有很多烧烤鸡肉(也相当不错)，但没有任何牛肉。这个食谱绝对值得珍藏!!
ComplexityQ
8/2/2011
带墨西哥辣椒油的三角小费真的很棒。烧烤指南非常准确，我们最终得到了一块漂亮的、三分熟的、多汁的牛排。我不确定我是否能找到三尖牛排，或干辣椒，和粉红胡椒粒来擦，但果不其然，我能找到我没有的一切。我只用了大约1/3的量，虽然牛排很辣，但我不觉得太辣了——刚刚好!这道菜在我们家会被重复很多次。
匿名
阿默斯特,马
7/20/2011
