原文:任何用奶油(鸡肉、芹菜、蘑菇)汤混合的旧金枪鱼罐头。我们的版本:裹着油的长鳍鱼,加了韭菜、莳萝和Gruyère酱汁。我们唯一的老派特许权?一种脆脆的碎薯片馅料。
成分
可做6份
步骤1
在8 × 8 × 2英寸的玻璃烤盘上涂黄油。将无盐黄油放入大平底锅中,用中火融化。在平底锅中加入韭菜和芹菜籽;轻轻撒上粗盐。盖上炖锅,煮至韭菜变软但不呈褐色,经常搅拌,大约8分钟。添加面粉;搅拌1分钟。逐渐加入牛奶和一半一半;慢炖直到混合物稍微变稠,经常搅拌,大约5分钟。加入柠檬汁搅拌。 Season leek sauce to taste with coarse kosher salt and pepper. Remove sauce from heat.
步骤2
与此同时,将鸡蛋面放入大锅中煮沸的盐水中煮至变软,偶尔搅拌一下。沥干面条,预留3/4杯煮面液。将面条放入大碗中。韭菜酱倒在面条。加入磨碎的Gruyère奶酪和莳萝,搅拌均匀;添加保留汤匙煮面水,直到混合物潮湿和奶油(约8大汤匙)。褶皱的金枪鱼。转移准备烤盘。做之前:可以提前1天做。稍微冷却。不盖盖子冷藏至冷却,然后盖上锡纸冷藏。
步骤3
预热烤箱至375华氏度。用砂锅烤面,盖上锡纸,直到完全加热,新鲜的约20分钟,冷藏的约30分钟。去掉箔。撒上压碎的薯片,不盖盖子继续烤,直到表面变成金黄色,里面有气泡,大约需要10分钟。为热。
每份营养
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评论(30)
回到顶部简单可口,值得花点小力气。,绝对是赢家!
邦妮
台面,阿兹
5/8/2022
我做的这个没有莳萝和薯片,也切成两半。它仍然很颓废(嗯,我确实在上面加了2盎司瑞士奶酪)。韭菜和这道菜很配。下次我可能会加蘑菇。
liz002
纽约斯坦福
8/14/2021
这道菜已经成为全家的最爱。它的原始形式是坚实的,正如其他人的评论所显示的那样,它也非常灵活。为了增加鱼的味道,我加了凤尾鱼酱,豌豆和一些酸豆。把菜谱翻倍,就能做出一周的美味剩菜了。我们喜欢家里的面条。
rdurff
西雅图,华盛顿州
2/24/2019
我喜欢第一次尝试写好的食谱,manbetx苹果下载(正如其他人所注意到的,对你修改了75%的食谱进行审查是不公平的)。不过,我确实很欣赏评论中的建议,比如,即使你认为它不需要水,也要确保添加意大利面水!我差点就犯了这个错误,它看起来不需要,但在烹饪之后,我可以看到它可能太干了。-这是金枪鱼砂锅的一个很好的升级,它尝起来比我以前做的标准粘稠砂锅要“干净”一点!我确实挥霍了一番,用了橄榄油包装的金枪鱼(第一次尝试),我能尝到不同的味道!我想我已经被这个迷住了!我确实更喜欢辣一点的食物,所以这个有点平淡,但新鲜的莳萝和奶酪确实出来了,让味道变得更好。我给了4把叉子,尽管我不是特别印象深刻,我的口味测试者(朋友)似乎很喜欢它。我很享受当厨师的感觉,用“高级”奶酪和新鲜香草,而不是把一罐一罐的东西倒在一起。
trbodivr
亚利桑那州
4/4/2016
我最喜欢的金枪鱼砂锅食谱!我完全按照食谱做的,我很喜欢。我把芹菜籽换成了芹菜梗,我很喜欢(和韭菜一起煮)。我用无麸质面条代替了面条,用意大利混合奶酪代替了格鲁耶尔奶酪,用面包屑代替了薯片,我喜欢这些变化。这个食谱绝对不会出错。韭菜和奶油酱让任何东西都很美味!
jaime_j
芝加哥,
1/8/2015
我同意一些评论的说法,除非评论者在合理的范围内使用配方中的成分,否则不可能写出正确的评论。主要的口味是金枪鱼、韭菜和莳萝,配上格鲁耶尔奶酪带来坚果味,还有薯片带来嘎吱嘎吱的口感。我的韭菜和莳萝比需要的要多一点;还有半盎司的格鲁耶尔干酪要用完;但这并没有改变这道菜的味道。它很美味,和我通常用的蘑菇和甜椒酱不同,它是一种令人愉快的改变。
MBluhm
圣地亚哥,加利福尼亚州
3/10/2014
我在找一个食谱,用我从花园里摘来的新鲜莳萝和韭菜,这个没有让我失望。我知道其他人已经提到他们添加了口味,但对我来说,这是关于莳萝和韭菜,如果你有最好的,你绝对不需要添加其他任何东西!
MsSlim
友好,或者
7/12/2012
我同意其他人的看法,过去的味道有点平淡。所以,这次我加了一堆东西,得到了家人的好评:在韭菜中加入4瓣大蒜(切碎),1个茴香(切丁)和1品脱贝贝拉蘑菇(切片),sautéing。1t烟熏辣椒粉,1t甜辣椒粉,1t红辣椒片和1t芹菜盐加入接近sautéing。面条和韭菜酱混合后,加入1小袋冷冻豌豆和2T新鲜欧芹(切碎)。这是一道极好的寒冷夜晚安慰食物。我的最爱之一!
jimilkowski
密尔沃基WI
11/20/2011
味道不错,但还需要加点东西来增加味道。当我再做的时候,我要把柠檬汁加两倍,再加一些辣椒粉,虽然不会增加很多热量,但足以增加一些深度的味道。我也可以增加奶酪的量。它可以做得更好,值得再做一次。
janecooks
堪萨斯城
4/19/2011
我用了冰箱里的一些长鳍鱼片…用素菜高汤煮金枪鱼,否则按食谱做。太好了!我同意其他评论者的看法,烹饪时混合物会变硬,所以一定要加入煮面水。我还在旁边放了柠檬角,这样人们可以根据需要提亮它。
匿名
维多利亚,公元前
3/29/2011
我甚至把韭菜烧了,还是很好吃。用全麦罗蒂尼代替面条,用帕尔马干酪代替格鲁耶尔干酪。此外,没有新鲜的莳萝,所以使用莳萝籽(2茶匙)。我是周五晚上吃金枪鱼砂锅面长大的。这真是太好了。
becaru
11/14/2010
味道很好,但下次我做的时候,我会像其他人说的那样,尝试添加更多的ooomph。至少看起来很漂亮。
teamellsworth
佐治亚州迪凯特
3/21/2010
这道菜不错。然而,它与前作并没有明显的不同。我基本上是照着食谱做的。我又加了一些奶酪,因为我觉得金枪鱼的味道太浓了。我建议多加柠檬汁和莳萝。不过每个人似乎都很喜欢。
sclturk
纽约波基普西
3/19/2010
你知道吗——按照食谱做这道菜,味道很好!舒适的食物定义,真的很好吃。我唯一的偏差是省略了意大利面水,因为混合物已经很松散了。它确实挺硬的,可能有些水不会疼。
JCLoophole
圣地亚哥,加利福尼亚州
3/13/2010
我同意大多数评论者的观点;不错,但不是4个叉子。不要不要省略意大利面水;我去了,天气比我想象的要干燥。至于来自Chico, CA的laully说食谱不需要盐和胡椒,他或她只说对了一半。它要求在韭菜中加入粗盐。不要加太多,薯条是咸的。我讨厌莳萝,所以加了新鲜罗勒。下次我会加一整杯格鲁耶尔奶酪,也许在调浓面粉糊时加一点雪利酒。只是还需要一点。 Geneva tonno in olive oil is a must; look for cans imported from Italy; the yellow fin is the greatest.
zutellt
塔拉哈西,佛罗里达州
3/11/2010