陶德和我都喜欢填馅的贝壳，所以我总是在想一些有趣的新馅来尝试。这是一个真正的全垒打。第一次做的时候，我用了感恩节火鸡上剩下的深色肉，把它切得很细，但我们太喜欢它了，所以我把食谱改成了生火鸡。现在我们一年中的任何一个晚上都可以吃了!我们喜欢用微辣的arrabbiata酱，因为火鸡可能会有点淡(尤其是如果你只能得到磨碎的白肉火鸡)，但如果你想用你最喜欢的调味汁来代替，它仍然是一道菜。
成分
6到8份
1盒(12盎司)大号意大利面壳
3汤匙特级初榨橄榄油
1/2个大黄洋葱，切碎(约一杯)
3瓣蒜，切碎
1磅火鸡，最好是深色肉或深色肉和浅色肉的混合
盐和现磨的黑胡椒
1包(8- 10盎司)冷冻洋蓟，解冻后粗切
1(15盎司)罐全脂乳清干酪
3/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
两个鸡蛋，轻轻打匀
1/4杯切碎的新鲜罗勒
2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
5杯Arrabbiata酱(第225页)或marinara酱(商店购买或自制，见第224页)
1杯半磨碎的马苏里拉奶酪(约5盎司)
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。
步骤2
将一大锅盐水用大火烧开。加入意大利面，部分煮至变软，但咬起来仍然很紧实，偶尔搅拌一下，4到5分钟。下水道。
步骤3
同时，在一个大而重的煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和大蒜，煮到洋葱变软，开始变成棕色，大约3分钟。加入火鸡末，1/2茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉，继续煮，偶尔搅拌一下，直到肉变金黄，煮熟。加入洋蓟心，搅拌均匀。从火上移开，让它冷却。
步骤4
在一个大碗里，将冷却的火鸡混合物与乳清干酪、帕尔马干酪、鸡蛋、罗勒、欧芹、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉混合。搅拌均匀。
步骤5
在一个9 x 13 x 2英寸的烤盘底部涂上一杯Arrabbiata酱。用手掌拿一个蛋壳，在里面塞满一大勺火鸡混合物，大约两汤匙。将填好的壳放入烤盘中。继续填充外壳，直到烤盘装满;应该有24个壳层。将剩下的意大利辣酱淋在贝壳上，上面撒上磨碎的马苏里拉奶酪。烤到蛋壳变热，奶酪开始变黄，大约25分钟。
