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托斯卡纳杏仁饼干(Ricciarelli)

盛在盘子里的Ricciarelli和两杯咖啡。
Alex Lau摄

这些传统的杏仁饼干来自托斯卡纳;它们的质地很有嚼劲,类似于蛋白杏仁饼。

成分

大约是12

11又1/4杯杏仁条
1茶匙磨碎的柠檬皮
半杯糖粉,分开,再加一些用来撒粉
1个大蛋清
一小撮粗盐
1/4茶匙香草精
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。在带边的烤盘上烤杏仁,搅拌一次,直到金黄色,约5-8分钟;让酷。

    步骤2

    将杏仁、柠檬皮和1/4杯糖粉放入食品加工机中搅碎。在一个大碗里把蛋清和盐打至中等峰。不断搅拌,逐渐加入1/4杯糖粉;搅拌至蛋白很硬但不干。加入杏仁混合物和香草。将一大勺面糊倒在羊皮纸衬里的烤盘上;用湿手,压平顶部和压边,做出圆形的菱形。冷却30分钟。

    步骤3

    烤10-12分钟,直到边缘呈金黄色,质地较硬,中心略软;放在烤盘上冷却。撒上糖粉。

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你如何评价托斯卡纳杏仁饼干(Ricciarelli)?

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  • 我知道这个食谱最初是在五年前发布的,当时杏仁粉和面粉比较少。我个人很喜欢这道菜,一杯杏仁粉有84克重(杏仁粉有96克重)。我发现这些都很令人满意。和其他海报一样,我想说的是,当配料和技术发生变化时,食谱通常会受益于更新。manbetx苹果下载

    • 黛博拉·克拉克

    • 温尼伯,加拿大马尼托巴省

    • 12/30/2021

  • 我用了一杯杏仁粉,加了调味料和盐。我唯一的问题是我在烤其他饼干,所以我不得不把这些饼干放在烤箱的底层,底部烤得太熟了(不是很焦,而是很黑)。味道好,储存时会变软。我喜欢杏仁和柑橘,但在这一点上,你已经快吃到马卡龙了,它们要好得多!

    • karita024

    • 凤凰镇——电影所在拍摄地之一——,爸爸

    • 12/21/2020

  • 你为什么让我们从切成条的杏仁开始,然后让我们把它们磨碎?你为什么不给我们足够的杏仁粉或杏仁粉呢?我会再来一次吗?我第一次没有做,因为转化不明显,而且我不想不必要地弄乱我的食品加工机。

    • skolenator6501

    • 纽约

    • 3/31/2019

  • 这些都还可以。我很喜欢它的嚼劲和细腻的味道。柠檬的味道令人愉悦。这个食谱只做了一打小饼干,而且对于平淡无奇的结果来说,他们太麻烦了。我的顶部没有裂开。也许我需要把杏仁磨得更细一些。

    • shanakins

    • 加州

    • 1/6/2019

  • 很好很简单。加上烘烤时间,只需10分钟。用1杯松松包装的杏仁粉,轻轻烘烤和杏仁提取物代替香草。警告:它只做了9个两口饼干。下次肯定会翻倍!

    • marko8309

    • 纽约

    • 10/4/2018

  • 我喜欢这些,因为它们很少糖,没有脂肪。柠檬的味道很好闻。我没有在烤好的饼干上撒糖粉;也就是说,我丈夫觉得它们有点乏味。我要在它们上面淋上一些融化的巧克力。这很糟糕吗?

    • guybest

    • 圣达菲

    • 2/8/2018

  • 这个食谱相当简单,即使对我没有经验的手来说也是如此。我一定会再做一次。它们尝起来就像自制的一样,受到了我家人的好评。

    • milllller

    • 亚利桑那州图森市

    • 9/1/2017

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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