两度焗冬南瓜配帕玛森奶油和蜜饯培根

通过罗达布恩

二零一六年十月七日

4．5

（23）

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试试最好的冬南瓜食谱，包括这款用帕尔玛干酪奶油和培根糖做的两manbetx苹果下载次烘焙版本。

照片由切尔西凯尔，道具造型由杰里乔伊，食物造型由安娜汉普顿

有效时间

45分钟
总时间

2小时10分钟

这道令人印象深刻的配菜是在经典的两次烤土豆的基础上做的，浇上了帕尔马干酪鲜奶油、榛子培根糖块和新鲜韭菜。

成分

是6 - 8

1个大胡桃南瓜(约5磅)和1个中胡桃南瓜(约3.5磅)

2杯鲜奶油，分开

1杯磨碎的帕尔马干酪(约3盎司)，分开

3条培根(约3盎司)

4汤匙糖，分开

2汤匙切碎的榛子

1.1 /4茶匙粗盐

3/4茶匙现磨黑胡椒

1/4茶匙现磨肉豆蔻

3汤匙切碎的香葱，分开

步骤1
预热烤箱至400华氏度。把两个南瓜纵向切成两半;挖出种子。把切好的一面放到有羊皮纸衬里的烤盘上。用叉子戳遍外皮，然后烤到果肉很软，大南瓜大约需要一个半小时，中等南瓜大约需要1小时。
步骤2
与此同时，在一个中等大小的锅里加热一杯奶油，直到开始炖。把火调到中低，加入1/4杯奶酪，搅拌，直到光滑，大约1分钟。转移到一个中等大小的碗中，冷却至非常冷，大约45分钟(不要冻结)。
步骤3
用中火煎培根，偶尔翻面，8-10分钟，直到酥脆。移到纸巾上，煎锅中保留培根脂肪。冷却，然后切碎。
步骤4
铺3汤匙。在中等干燥的煎锅中放入一层薄薄的糖。用中火烹饪，基本上不受干扰(轻轻旋转锅，让糖均匀融化是可以的)，直到糖融化，开始变成浅棕色，大约6分钟。快速加入培根和榛子，搅拌，直到糖衣和融化的糖变成栗色，大约需要1分钟。刮到一个羊皮纸衬里的带边烤盘上，摊开冷却，然后切碎。
步骤5
将烤箱温度降低到375华氏度。用勺子从大南瓜中挖出果肉，放入大碗中，在南瓜壳周围留下1/2英寸的边界，以帮助保持形状。将大的贝壳转移到带边的烤盘上;在贝壳周围放几片皱巴巴的箔纸，让它们保持直立。从中等大小的南瓜壳中舀出南瓜肉到同一个碗里(你应该有6杯南瓜);丢弃中型炮弹。用土豆捣碎机或锅铲，加入盐，胡椒粉，肉豆蔻，1汤匙。保留的培根脂肪，剩下的1杯奶油，3/4杯奶酪和1汤匙。加糖至光滑。加入2汤匙。 chives. Divide filling between large squash shells, then create attractive swoops with a spoon. Bake squash until warmed through, 20–30 minutes.
步骤6
与此同时，用电动搅拌器以中高速或打蛋器将冰镇奶油搅拌至中等峰值。冷却直到可以使用。
步骤7
用鲜奶油将南瓜捣碎，然后撒上腌肉，剩下1汤匙。细香葱。在旁边放上额外的榛子培根糖块。
提前做
步骤8
南瓜壳可以提前2天填充(不烘烤);盖上盖子，放凉。

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自从它在《好胃口》中出现以来，这一直是我的最爱之一!甜与咸的完美结合，即使是“不喜欢南瓜”的家人也对它赞不绝口。
- Xxjillrocksxx
- 夏延,王寅
- 11/18/2021
哇，这真是出乎意料的好。冬南瓜的食谱几乎都是甜的半甜点，但manbetx苹果下载这道菜却非常美味可口。3位食客都同意，我们从来没有吃过这样的南瓜，绝对会为客人或感恩节再做一次。由于预先烹饪南瓜需要一段时间，但除此之外，它看起来并不复杂。唯一的替代品是火腿片，但味道差不多。鲜奶油和糖果浇头是惊人的;绝对不要跳过它们!
- Locketry
- 直流区域
- 3/19/2021
这是一道美味的菜!美味，奶油味，还有咸肉和榛子的嘎吱嘎吱声。我喜欢，我的儿子们也喜欢。这道菜现在是每个感恩节的必备菜。
- GSwanson2
- 西雅图,华盛顿州
- 11/27/2020
哦,我的。这是一个巨大的赢家!我把榛子换成了山核桃。这是一道非常美味的菜。在第一次烤的时候，我把南瓜烤得太熟了，所以我的南瓜壳没有像照片中那样完好地保持它们的形状。你也可以用砂锅来做。但是演示还是很不错的。这个食谱在我们的感恩节餐桌上赢得了永久的一席之地。
- OldMountainMan
- 船体,马
- 11/29/2019
这绝对是一个赢家。感恩节那天，我把它送上了餐桌，好评如潮——当我岳母想要这个食谱时，我认为它很成功!我在前面准备了鲜奶油/奶酪，用蜜饯山核桃代替。太棒了!
- 戴尔·G。
- 密歇根州大急流城
- 12/20/2017
这个很好吃。下次我要烤红薯，切开，加馅料。冬南瓜生的时候很难切，烤好后挖出来的工作量更大。不管怎么说，红薯看起来更像装了馅儿的烤土豆。
- jansan1
- 奥兰治县，加州
- 2/19/2017
味道的绝佳组合。注意盐——在帕尔马干酪、培根和盐之间，根据你的口味可能会太多。
- 匿名
- 数控
- 1/8/2017
喜欢甜味和咸味的结合，以及各种味道和质地的混合。这道菜大受欢迎，是我们感恩节的明星。我每年都要做!在加入奶油之前让南瓜稍微冷却，这样它就不会融化。
- 匿名
- 达拉斯,TX
- 12/7/2016
我不喜欢。它带走了冬南瓜的甜味，让它变得太重了。帕尔马干酪不能很好地补充它。帕玛森鲜奶油在上面。
- pfield
- 堪萨斯州奥弗兰帕克
- 12/6/2016
为感恩节做的。制作起来很复杂，味道也不太好。毁掉冬南瓜的好方法。看了所有的评论后，我很困惑。“我不会再做这个了。
- jonbp
- 洛迪,
- 11/29/2016
这是一个很棒的食谱!充满风味和令人满意的组合。我根据手头的资料，做了一些改动。我用了熟食南瓜，非常好吃。我省略了南瓜里的奶油，因为我手头只有很少的奶油。相反，我在帕尔姆蛋糕上放了一大块黄油。至于浇头，我没有足够的奶油，也没有搅拌器，所以我只是把冷却的奶油涂在土豆上，然后撒在蜜饯培根和榛子上。好评如潮!
- macrina440
- 汤森港，华盛顿州
- 11/28/2016
我通常不喜欢冬南瓜，但总是煮给其他人吃。这道菜很好吃，绝对值得一试。尽管看起来有很多步骤，但一切都很简单，很多事情都可以提前完成。肯定会再犯。
- 匿名
- 萨勒姆,马
- 11/28/2016
我也为感恩节做了这个，全家人都很喜欢。我喜欢你可以提前做好所有东西，除了我几个小时前做的打奶油。我使劲搅打奶油，它一点也没有融化。下次我想试试意大利熏火腿或意大利烟肉。绝对值得保留。
- wrflanagan
- 纽约
- 11/28/2016
我很担心南瓜泥里的奶油，因为我的混合物感觉很松，很稀(这些特殊的南瓜在烤的时候散发出大量的液体)。不管怎么说，这一切都是神圣的-尽管下次我会更仔细地捣碎南瓜，也许甚至puréeing它。我去掉了糖，加了一些墨西哥辣椒粉来增加一点烟熏味。唯一的缺点是外观本身，美味的奶油融化在南瓜上，破坏了外观(但肯定不会破坏味道)。非常美味，明年感恩节一定会做。
- 匿名
- 瑞典
- 11/28/2016
这是美味的，令人印象深刻!我冒了一个险，第一次在感恩节做了这件事，我很高兴我做到了!我想，把烤南瓜与奶油和帕尔玛干酪混合在一起，会有多糟糕——这真是太棒了。我提前一天做好了(烘焙除外);在感恩节早上打奶油;在火鸡休息的时候烤。培根和榛子的糖霜让这道菜的味道更棒了。现在这是感恩节和圣诞节晚餐的主食!
- 匿名
- 平原镇,
- 11/28/2016