Kutia
这种微甜的布丁是东欧平安夜12道传统菜肴中的第一道菜。乌克兰、波兰和立陶宛等国家都有自己的版本，有时冷藏，有时作为热粥食用。(这道菜曾经在俄罗斯也是一种传统，但由于共产主义苏联的官方无神论，它在那里已经绝迹了。)
我们的版本是基于乌克兰烘焙风格，传统上是用小麦浆果制成的，需要浸泡一夜和长时间烹饪。为了方便起见，我们用了快煮大麦，它同样有坚果的嚼劲。为了达到最好的效果，提前一天准备好布丁:让它冷却，盖上盖子，冷藏一夜，让味道融合。冰镇后食用，原味或撒上肉桂糖。
成分
12份
步骤1
在中等大小的平底锅中，用大火将大麦和5杯水混合。盖上盖子烧开，然后转小火慢炖至变软，大约30分钟，如果有必要，可以加更多的水，以保持大麦被盖住。
步骤2
同时，将小锅水烧开。加入罂粟籽，然后关火，盖上盖子静置30分钟。
步骤3
与此同时，在干燥的小煎锅里，用中火烤杏仁，不停地摇晃平底锅，直到杏仁变成棕色并散发香味，大约需要4分钟。备用。
步骤4
用细网筛滤干罂粟籽，然后放入食品加工机。加工直至磨碎。大麦变软时，沥干，保留半杯液体。(如果不够，可以加水做1/2杯。)将大麦放入大碗中。加入备用液体，蜂蜜和盐搅拌。加入烤杏仁，罂粟籽，杏子和葡萄干搅拌。
步骤5
预热烤箱至325华氏度。在8英寸见方的烤盘中或2夸脱浅砂锅盘中抹上少许黄油。将大麦混合物均匀地压入锅中。烤20分钟，然后放入锅中冷却，盖上盖子，冷藏一夜。
步骤6
在一个小碗里，把糖和桂皮搅拌在一起。勺子冷冻kutia放入小碗中，撒上肉桂糖即可食用。
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评论(8)
回到顶部Kutia是一道非常传统的平安夜菜肴，甚至被认为比乌克兰的基督教还要早。这种说法有很多变体。有些家庭在平安夜晚餐的最后，而不是开始吃，因为它是甜的。这个版本的肉桂是一个有趣的添加，杏也是(我不知道为什么它们在照片中看起来是绿色的)。我们家在库蒂亚里加了玫瑰花瓣蜜饯。
匿名
马里兰
11/28/2012
在加拿大，乌克兰家庭遵循传统的平安夜大餐总是从一份kutia开始。我像爸爸一样煮，需要时慢慢加水(只是我用慢炖锅)，然后用蜂蜜加糖，有时加罂粟籽。我们家从来没有加过这种水果，尽管很多人都加了。
canuckski
12/10/2011
对之前的评论者来说，这是一道传统的圣诞菜肴，如果你以传统的东正教方式庆祝，你一年只吃一次。
AnyaKnotts
乌克兰
3/31/2009
我在乌克兰生活了一辈子，从来没见过这种东西。
匿名
2/17/2009
到目前为止，我尝试烹饪罂粟籽的结果都是它们像岩石一样坚硬，像沙子一样的质地。根据我的经验，最好的奶油质地是在冷自来水中浸泡一夜，然后在臼中加入一茶匙糖研磨。
动能
乌克兰-苏格兰
12/24/2007
对我来说，罂粟籽在加了一点蜂蜜的牛奶里煮更好吃。
aleksrosinski
ct
12/10/2007
一个快速伟大的版本!我的家人总是加入切碎的核桃(而不是切片的杏仁)。
匿名
加利福尼亚州圣何塞
十六日
不像我爸爸做的，但也很好吃。传统规定，家里的男人拿满勺库蒂亚，把库蒂亚扔到天花板上。如果库蒂亚粘着，那将是农场丰收的一年。
匿名
洛杉矶，加州
11/30/2006
