凯瑟琳·麦考德摄
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有效时间
15分钟
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总时间
35分钟
成分
做6份;8份
一汤匙橄榄油
1个小洋葱，切丁
1瓣蒜，剁碎
1根芹菜，切丁
1根胡萝卜，切丁
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙肉桂粉
半茶匙孜然粉
1/2茶匙新鲜姜，磨碎或1/4茶匙姜粉
2茶匙盐
1罐(14.5盎司)西红柿丁
1个小冬南瓜，去皮切成块(约2杯)
2杯花椰菜花(1个小头)
两杯低钠蔬菜汤
2杯煮熟的鹰嘴豆或1罐(15盎司)，洗净并沥干水分
1/4杯葡萄干或醋栗
3杯煮熟的麦粉
步骤1
1.在一个大锅里用中火加热油。
步骤2
2.加入洋葱和大蒜，煮3分钟。
步骤3
3.加入芹菜，胡萝卜，辣椒粉，肉桂，孜然，姜和盐。再煮5分钟，直到蔬菜变软，香料香味扑鼻。
步骤4
4.加入番茄、冬南瓜、花椰菜和蔬菜汤，搅拌均匀。
步骤5
5.盖上锅盖，小火煮15-20分钟。
步骤6
6.加入鹰嘴豆和葡萄干搅拌，再煮10-15分钟，或者直到蔬菜变软。
步骤7
7.如果你喜欢的话，可以在蒸粗麦粉上配上切片杏仁和绿橄榄或黑橄榄。
厨师的注意
这个食谱最初发表在《美味》杂志上，名为“素食锅”。
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评论(3)
回到顶部不错的食谱，但没有太多的味道!加了更多的辣椒粉、孜然和盐
nylon21
4/9/2018
不知道这是什么塔吉锅，因为没有使用传统的塔吉锅锅，但无论如何，这是一个很棒的食谱。香料绝对是摩洛哥风格的，我会用带盖子的法式烤箱，它的工作原理几乎和塔吉锅一样，就是给食物涂上黄油。味道很好，不需要大蒜和红辣椒。为什么每个人都想放大蒜?用了它，其他食材的精致味道就被错过了。： ）
i_fortuna
德州
5/3/2016
纹理很好……但没什么味道。加入了所有的香料，大蒜粉，洋葱粉和红辣椒。
pamelajwallace
香港
9/8/2015
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