蒸粗麦粉

用食品储藏室的食材，在20分钟内做一顿丰盛的素食塔吉锅晚餐。

一道热腾腾的炖菜，里面有速煮扁豆、珍珠蒸粗麦粉和鹰嘴豆罐头，上面撒着浓郁的酸橙酸奶、脆杏仁片和新鲜香草。

蒸汽,绒毛;蒸汽、绒毛。这个蒸粗麦粉的食谱很费时间，但值得一试。

这道蒸粗麦粉沙拉正适合夏末的烧烤。

这道菜在周中非常适合，因为从切韭菜到上菜不超过20分钟，但周末也足够吃了，新鲜又美味。

这是一顿基本上不需要干涉的晚餐，只需要一份蔬菜沙拉作为伴奏。鸡肉在烤箱里先开始，但最后还是和蒸粗麦粉共用一个锅。这样，意大利面吸收了肉的味道，同时表面变得酥脆，反过来，蒸粗麦粉产生的蒸汽使鸡肉保持了惊人的多汁。凤尾鱼、大蒜和柠檬混合而成的浓浆构成了大部分辛辣的调味料，并与葡萄干的甜味形成鲜明对比。你需要一个深度不超过2英寸的大烤盘。在烘焙过程中加入液体时，耐热玻璃和陶瓷有可能破裂，所以这次最好避免使用它们。我用的烤盘是搪瓷金属，长15英寸，宽11.5英寸，深1.5英寸，但13英寸的海鲜饭锅就可以了。记住，如果锅太深，鸡肉的侧面就不会变成棕色;如果太小，蒸粗麦粉上就不会有漂亮的酥皮;如果太大，液体会在煮熟之前蒸发掉。 It's the Goldilocks of baked suppers, but when it's right, it's perfect.

用中东香料混合的za 'atar调味鱼片，然后配上蒸粗麦粉和沙油豆，享受22分钟的美味大餐。

制作两批杏仁醋栗浇头，然后用它作为沙拉和谷物菜肴的脆尾。虽然Admony要求使用全麦蒸粗麦粉，但原味蒸粗麦粉也可以。

以色列蒸粗麦粉在靠近尼斯的意大利边境城市门通，每年都会有一个庆祝著名的门通柠檬的节日。它们胖乎乎的，形状不规则，在巴黎的市场上季节性出售，叶子仍然附着在上面。它们因其浓郁的柠檬味(没有商业柠檬的刺鼻)和不太苦的果肉而受到厨师和厨师的青睐，这使得它们非常适合保存。这道充满坚果和柠檬味的沙拉很好地利用了腌制的柠檬，你可以很容易地买到或自己做(参看我的网站上的食谱)。我随时都有一瓶。它们需要几周的时间来成熟和软化，所以不要把它们留到最后一分钟。它们的味道无与伦比，一罐可以在冰箱里放上几个月。切碎的小块可以和橄榄一起快速翻炒apero他们还为这道用开心果和以色列蒸粗麦粉做的菜增添了柑橘的味道。以色列蒸粗麦粉是小珍珠状的意大利面，在其他地方被称为“意大利面”，意思是“小意大利面”fregola sarda。因为它们有更多的物质，我认为它们比传统的蒸粗麦粉更适合北非风格的炖肉，比如羊腿炖肉。(Orzo是以色列蒸粗麦粉的好替代品。)为了稍微改变一下口味，你可以换一下干果，或者用新鲜的薄荷或香菜代替欧芹。另一种坚果，如烤榛子或杏仁，甚至松子，可以用来代替开心果。

香蒜沙司和新鲜叶子中加入的罗勒的双重作用，为全麦蒸粗麦粉增添了风味。在繁忙的工作日晚上，当你渴望快速和简单的碳水化合物时，它是完美的。家里做的鹰嘴豆味道最好，但是当你赶时间的时候，罐装鹰嘴豆也可以。罐子里的香蒜沙司是自制香蒜沙司的完美替代品。可与烤过的鱼或鸡肉一起食用。