这是西西里经典的变体Gelo di melone它是用茉莉花浸泡的。我们替换了茴香籽，但保留了传统的装饰，如巧克力屑、开心果和鲜奶油。
活动时间:30分钟开始至结束:4小时(含冷却)
成分
做6份
步骤1
将西瓜放入搅拌器中搅拌至光滑，然后通过细孔筛倒入2夸脱的平底锅中，压榨果肉，然后丢弃任何剩余的固体。
步骤2
舀1/4杯西瓜汁到一个小碗里，加入玉米淀粉搅拌至光滑。
步骤3
将剩余的西瓜汁与半杯糖和茴香籽一起煮沸，搅拌至糖溶解。再次搅拌玉米淀粉混合物，然后搅拌成沸腾的果汁。小火慢炖，偶尔搅拌，3分钟。加入柠檬汁搅拌。
步骤4
将布丁通过清洗过的筛子倒入碗中，然后转移到一个宽的1夸脱盘子或6个(2/3杯)的模子中，冷藏，不盖盖子，直到冷却，大约30分钟。盖上盖子，冷藏至凝固，至少3小时。
步骤5
在上桌之前，把奶油和剩下的1茶匙糖放在另一个碗里，用电动搅拌器搅拌，直到奶油凝固。在布丁上涂上鲜奶油。
布丁可以冷藏1天。
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评论(32)
回到顶部这样简单的食谱。与茴香相比，我更喜欢1吨玫瑰水，用白巧克力卷和开心果装饰。在一个类似的食谱上看到过。从来没有吃剩的。
saammons
7/13/2014
如果允许的话，我应该是0星。这是我做过的最恶心的甜点之一。它闻起来像家用清洁剂，尝起来也可能像家用清洁剂，而且不会凝固。我们把它扔了，吃了不新鲜的饼干。我已经警告过你了。
nerdgirl
纽约
12/29/2012
这道菜味道和口感都很好。我有点犹豫，因为我不是西瓜迷，但它很受大家的欢迎!
匿名
10/2/2008
这纯粹是拙劣的西瓜把戏。我不知道这些差评是怎么回事。一定要把果汁和玉米淀粉的混合物煮到沸腾，这样可以让它变稠。我还加了一些柠檬皮。这是一道非常棒的甜点，完全与众不同，清淡又充满夏日气息。
kshe3638
伯克利分校,
7/13/2008
我已经做了三次了，每次都很受欢迎。我不明白为什么没有我这么幸运的人这么少!质地很好，说实话，我敢肯定，如果没有浇头，尤其是新鲜的鲜奶油，它就不会这么好吃。当然，当我把它拿出来的时候，我收到了许多困惑和担忧的面孔，但每次它都给每个人带来了极大的赞美——只要他们能克服这个不寻常的来源!在你自己和你的家人只是生吃西瓜之后，用太多西瓜的好方法。
Magdalene2001
RVA
5/22/2008
上周我在工作的扶轮社试用了这个，他们不喜欢。我不知道是因为布丁和果冻之间的一致性还是别的什么原因，但我必须给他们不同的甜点。我喜欢它的味道，但是稠度没有达到我想的那样，也许是因为我用了打蛋器来做玉米淀粉，我从另一个厨师那里学来用勺子，否则会把它弄碎。我不知道，但我会在尝试这个食谱之前先看一下评论。
nikkico99
埃弗雷特,佤邦
8/28/2007
我真希望在做这个食谱之前先看看评论。它在杂志上看起来很好吃!然而，和其他大多数评论者一样，我认为它的味道相当恶心，水润的口感非常不吸引人。
blbooth
阅读,马
7/4/2006
我已经做过几次了，每一次报复都会让它变得更好。这是我吃过的最好吃的东西之一!
tahia
康涅狄格
10/14/2005
我喜欢这个的味道，但它是纯液体。我现在要去找冰棒模具来挽救这个食谱。
LimeGirl
新泽西
9/5/2004
我刚刚做了…或tried to make...this recipe. However, the "pudding" never turned to pudding. I left it in the refrigerator overnight, and it was still liquid in the morning, even though I had followed the recipe to the letter. I think it may need more cornstarch. I ended up putting it in the freezer to try to make watermelon sorbet, which turned out to be pretty good. I think next time I will use fewer anise seeds, and perhaps will try adding more cornstarch.
贝基
休斯顿,德克萨斯州
8/15/2004
为了确保它能正常凝固，在加热前要确保玉米淀粉完全溶解在果汁里。
匿名
8/6/2004
我很抱歉，但我必须纠正一些由评论家劳雷尔传授的“基本知识”。柑桔汁不能阻止明胶的凝胶化。我做柠檬慕斯已经有20年了(以及其他类似的食谱)，其中明胶在几汤匙水里软化，然后在几盎司柠檬汁里小火溶解。manbetx苹果下载每次都很完美。这个食谱对我来说还行，但我们都不喜欢，所以我不会再做了。
匿名
康涅狄格
8/4/2004
这是一个有趣的食谱，但它看起来不太像布丁。这更像是西瓜果冻。味道很好，很干净，但没什么特别的。我不会再浪费时间做这个了。
匿名
汉普顿路，弗吉尼亚州
8/3/2004
这个食谱有一个问题:柠檬汁(以及美食杂志的测试厨房)。柠檬酸可以防止布丁凝结，就像任何柑橘类水果和明胶一样。用一个磨碎的柠檬皮和一个酸橙代替果汁，你的凝胶问题就消失了。至于八角的味道，试着在干煎锅里烤八角籽，直到你能闻到它们的味道，然后放在盘子里冷却，然后加入。同样，当处理玉米淀粉时——确保它完全沸腾至少两分钟，否则它不会凝固，而不仅仅是“关小火，煨，偶尔搅拌，3分钟”，这并不适合1/4 C的玉米淀粉。我还在开始烹饪时加入了柑橘皮，这样它就能充分释放出所有的油。对于来自香港的厨师来说——这道菜没有使用亚洲烹饪中常见的八角茴香，而是使用了一种常见的意大利食材——八角茴香籽。不好意思，有时候我觉得这些厨师应该花点时间在“学习”部分，遇到的大多数问题都很容易解决，只要有一点基础知识。为了参加一个聚会，我把食谱翻了一倍，得到了好评如潮——所以我知道它完美地凝结在一起，尝起来像成熟的甜瓜;使用单独的容器和适当长的冷却时间(过夜)也可能有所帮助。任何由未煮熟的玉米淀粉和未成熟的西瓜引起的令人讨厌的味道问题——注意这两个细节，一切都会好起来的。 Cheers!
月桂树
华盛顿特区。
7/30/2004
绝对可怕。我完全按照指示去做，但从来没有起作用。汤汁。但是味道很糟糕。不要浪费你的时间。
匿名
科罗拉多州大章克申
7/20/2004
