许多年前的夏天，在悉尼，当我们一家住在一个带小庭院的房子里时，我们在一个回收的酒桶里种了一个小菜园。我们种了圣女果、胡萝卜、甜菜和西葫芦，把它们都挤在这个中等大小的盆里。我听说西葫芦很容易占据一个小花园——我们的植物就是这样。我们得到的西葫芦多得吃不完。这些花里塞满了乳清干酪，被炸得酥脆无比，很快就消失在我们的肚子里了。但西葫芦供过于求的问题一时难倒了我。面对蔬菜准备的不确定性，我做了我经常在这种情况下做的事情，点燃了烤架，这一直是我最喜欢的方式准备大量的蔬菜．
在我作为西葫芦种植者的短暂经历中，我学到的是，这些西葫芦绝对适合烧烤的高温，这种高温使它们充满了浓郁的味道和复杂性。(如果你没有户外烧烤架，就像我现在没有一样，在炉子上用烤盘高温烤也可以。)把西葫芦切成厚片，甜甜的，土质的，奶油般的果肉和令人无法抗拒的烟熏味。烧烤时，表面积很重要;木板为烤焦留下了更多的肉，让西葫芦更有效地吸收烧烤的味道。厚板烤得也很快，比西葫芦盘更容易在烤架或平底锅上操作。
烤完后，西葫芦会受益于大量的盐和一些酸，这可以吸收更多的甜味和果味。红酒或苹果醋都是不错的选择，柠檬也可以。现在，我很少吃烤西葫芦而不加一点酸的东西。
这烤西葫芦和碎牛肉沙拉，配羊乳酪和柠檬酱体现了夏日饮食的轻松轻松。在这里，烤西葫芦和碾碎的谷物混合在一起，碾碎的谷物是塔博勒沙拉的主要成分，但它也是一种美味的沙拉原料。这种辛辣的调味料是用柠檬酱腌制的，它提供了一层酸，让西葫芦茁壮成长。
从很多方面来说，腌制柠檬酱是夏天做出味道浓郁的沙拉的最快途径。由柠檬粉制成，是一种多用途的调味品，具有浓郁的柑橘味和自信的鲜味。
