大理石台面上的鸡汤包装照片。
摄影:Joseph De Leo

你能在杂货店(或网上)买到的最好的鸡汤

我们并不总是有时间去做伟大的事情鸡汤从零开始-我们打赌你也不会(特别是如果你只是需要一杯咖啡来做食谱)。所以我们总共取样了19种盒装肉汤、高汤和骨汤,以找出哪一种味道更正宗。

鸡汤的价格正在上涨。当我们上次开始寻找最好的商店鸡汤和高汤时,我们选择了10种在当地商店很容易找到的低钠品种。在2020年的更新测试中,我们认为我们只需要对两年前的几个顶级竞争者重新取样,再加上一些更新的高汤和肉汤。但当我们开始整理市场上的新汤、旧汤和骨汤时,列表变得越来越长。如果你在囤货的话,现在你有很多选择。

厨房基础:无盐鸡汤斯旺森骨汤在我们最新的盲品测试中并列第一。但你会想要阅读细节,因为每种肉汤都有非常不同的味道。我们还选择了最好的有机鸡汤,如果你想把它们添加到你的购物车中。另外,仅供参考,虽然我将在这篇评论中交替使用术语肉汤和高汤,但它们并不是完全相同的东西。在这里阅读所有不同之处

至于我们的方法和我们品尝过的所有肉汤的列表,请滚动到底部。首先,获胜者:

我们最喜欢的鸡汤:厨房基础和斯旺森鸡骨汤

在我们之前的口味测试中,无盐鸡汤的得分很好,但这一次,我们的记录大不相同(事实上,在他们的网站上搜索显示,Kitchen Basics最近“改变了”他们鸡肉和牛肉产品的配方)。这个新配方香气浓郁,带有柠檬和百里香的味道。几位品酒师提到,他们会直接喝,称赞它“多肉、丰富、可口”。他们说他们很乐意用在炖菜意大利肉酱,其他地方吗那可能需要一点鸡汤。不过,请注意,我们也品尝了厨房基础有机放养鸡汤,但没有发现它像非有机产品那样生动和美味。

斯旺森鸡骨汤和Kitchen Basics并列榜首。品酒师们认为它的味道比Kitchen Basics更深沉、更朴实,但他们同样喜欢它。KB的草本成分较多,而斯旺森的草本成分较多。值得注意的是,Swanson不含添加糖,而Kitchen Basics包括蜂蜜。如果这是你担心的事情,你可能想要选择斯旺森,或以下有机竞争者之一。

最好的有机鸡汤:Brodo和Osso Good

这又是一场势均力敌的角逐,这两位竞争者几乎旗鼓相当。Brodo稍稍领先,以其美味、浓郁、直鸡味位居榜首。如果你正在寻找一种可以不受干扰地提供鸡肉美味的肉汤,这应该是你的首选。

Osso Good的鸡汤比较土味,以木质香草和蘑菇为特色。味道鲜美,口感丰富,我们很乐意用它炖菜。(我们也会很高兴地用杯子喝。)

Sluuuuuuuuuuuurp。

照片由切尔西·凯尔拍摄,食物造型由乔·塞维尔拍摄

我们一直在寻找的

我们想要一种万能的鸡汤,可以用于汤、炖菜、意大利调味饭和其他任何需要鸡汤的地方。它必须有浓郁的鸡肉味;否则,我们可以简单地依靠水和芳烃。胡萝卜、芹菜或香草的味道是受欢迎的,但任何尝起来发霉或不新鲜的都是不可取的。

我们只选择了每杯钠含量低于500毫克的肉汤(注意,这确实排除了一些“低钠”标签的产品)——如果高于这一水平,肉汤就会太咸,无法减少或与其他咸食材混合使用酱油,味噌,或其他可能会出现在你食谱中的调味品。

我们如何测试

由于所选股票的钠含量范围很广,我们计算了每种股票所需的盐量,使它们达到相同的水平。每一种高汤都加适量的盐煮沸,然后由一组Epicurious编辑和工作人员盲品。万博官网在品尝过程中,没有区分有机和非有机品牌。

我们品尝过的其他股票

  • 裸骨有机经典鸡骨汤
  • 有机迷迭香柠檬鸡骨汤
  • Bonafide供应有机鸡骨汤
  • 学院酒店无脂低钠鸡汤
  • 史诗供应家居式咸味鸡骨汤
  • 想象一下低钠散养鸡汤
  • 厨房基础有机放养鸡高汤
  • 太平洋有机低钠散养鸡汤
  • 波特道鸡高汤
  • Progresso无盐鸡汤
  • 瑞秋·雷盒装低钠鸡汤
  • 简单平衡的低钠鸡汤
  • 乔氏有机低钠鸡汤
  • Whole Foods 365日用有机鸡汤
  • Zoup低钠鸡汤

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