烤南瓜加石榴
乔纳森·洛夫金摄
整个冬天都要放一罐这些加香料的种子，这样可以给任何简单的烤蔬菜增添活力。
成分
4份作为配菜，2份作为主菜
700g南瓜或冬南瓜
4汤匙橄榄油
1汤匙香菜籽
1汤匙孜然籽
1汤匙大麻籽
2汤匙南瓜子
2汤匙葵花籽
2汤匙干百里香
1汤匙海盐
1汤匙黑草籽
4汤匙切碎的开心果
一个小石榴
步骤1
将烤箱调到400°F/200°C/Gas 6。从南瓜或冬南瓜中间挖出种子和纤维。把肉切成薄片，每块约1厘米厚。把它们放在烤盘上，铺成一层。滴上橄榄油，用黑胡椒调味，然后烤大约30分钟，直到变软半透明。
步骤2
在一个干燥的煎锅中，混合香菜和孜然，用小火到中火烤几分钟，直到香味散发出来。加入大麻，南瓜和葵花籽，继续烤大约五分钟，经常搅拌，直到所有的东西都变成金黄色。
步骤3
加入百里香和盐搅拌，然后用杵和臼把混合物磨碎，把种子大致敲碎。保持混合物的粗糙和凹凸不平。加入黑籽和开心果。把石榴掰开，去籽。
步骤4
当南瓜从烤箱里出来的时候，撒上石榴籽，大约一半的香料和种子混合物，就可以吃了。将剩下的混合物储存在一个罐子里，直到需要的时候。
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