夏天的cruditsams With Bagna Cauda

步骤1

将大蒜和油混合在一个小炖锅里，用小火煮，偶尔摇晃锅，直到大蒜变成金黄色，非常柔软，15-20分钟。(如果大蒜变色太快，可以减少热量。)用漏勺，转移到砧板上，捣碎成糊状。

步骤2

将凤尾鱼和核桃加入大蒜油中，中火烹饪，偶尔搅拌，直到凤尾鱼分解，核桃变成金黄色，5-8分钟。从火上取下，加入蒜蓉，用盐和胡椒调味。把巴尼亚尾卷放到浅盘子里。

步骤3

把三个柠檬挤进一碗冷水里。一次一层，从洋蓟上去掉几层坚硬的外层叶子，露出嫩绿的叶子。修剪茎，用蔬菜削皮机去皮。将洋蓟顶部的三分之一切掉，然后纵向对半，放入柠檬水中。

步骤4

在一大锅沸腾的盐水中煮洋蓟，直到刀很容易穿过外层叶子，5-8分钟。用漏勺将其倒入一碗冰水中，静置至冷却，大约5分钟。沥干水分，拍干。

步骤5

同时，把锅里的水放回沸腾，煮鸡蛋8分钟。沥干水分，将鸡蛋放入一碗新鲜的冰水中;静置至冷却，大约5分钟。沥干水分，去皮，然后切成两半。

步骤6

把鸡蛋和所有蔬菜放在一个大浅盘中。用盐和胡椒粉调味，把剩下的柠檬挤一半。配巴尼亚尾卷蘸酱食用。