所以，事情是这样的:我们有点喜欢小火炖酱汁——那些预先做好的、通常可以保存的酱汁，它们保证在短时间内产生浓郁的味道。食品出版物的编辑们对预制酱包的热爱，这很酷吗?可能不会。我们感到羞耻吗?也许有一点。但问题是在上面他们中的一些人真的很好。
从安雅•霍夫曼她曾是Epicur万博官网ious杂志的编辑，是两个孩子的母亲。她尝了尝国菜咖喱鸡块这让她重新考虑了购买罐装酱汁的整个想法。她说:“它含有真正的成分——没有奇怪的稳定剂或人工防腐剂。”她还指出，作为一种包装产品，酱汁的钠含量也非常合理。“而且真的很好吃。”
下一位“盒装酱”爱好者:克里斯摩洛哥他每天的大部分工作时间都在“测试厨房”开发新食谱，下班后的大部分时间都在琢磨如何养活自己的孩子。manbetx苹果下载他最拿手的是Rick Bayless的Frontera系列。“红辣椒辣酱本质上是一种红色的辣椒番茄purée，”克里斯说，它可以很容易地与椰奶混合制成泰式咖喱，或搅拌成sautéed碎牛肉和罐装豆子制成即时辣椒，因为它可以浇在墨西哥式玉米卷饼上(最后一个是它的目的)。“我最喜欢贝勒斯酱汁的地方是它们超级美味，但同时:如果包装上写着温和，它就会是温和的，所以我让我的孩子吃它不会有问题。”
想要更浓烈的香料，克里斯选择了印度品牌玛雅Kaimal该公司生产的酱汁既可储存，也可冷藏。虽然他可能会用酱汁炖鸡肉或豆腐来拌面条，但他也可能会把它加热一点，浇在蔬菜上，这让它们对年轻的食客更有吸引力——说实话，对年长的食客也是如此。
还有什么地方可以炖酱汁呢?以下是一些建议:
1.奶奶的披萨
基本上，你可以想到任何炖酱，比如披萨酱。印度风味的做法是，在商店买来的印度烤饼的一侧抹上约1/4杯蒂卡玛沙拉酱(你用多少取决于你烤饼的大小;只要确保把它盖住，周围留下1/4英寸的边缘)。上面放上洗净的切片烤鸡鹰嘴豆罐头放入450度的烤箱，烤10到15分钟，直到食材全部加热，馕饼边缘酥脆。淋上原味酸奶——或者用少许水或柠檬汁稀释的希腊酸奶——在上面撒上香菜，然后切成片。
2.美墨边境烹饪面条
Sauté 1磅碎牛肉直到酥脆熟透。出锅备用，同时sautéing青椒和洋葱放入炒好的牛油中。加入1杯弗朗特拉的绿色辣椒辣酱把牛肉放回锅里。煮至完全加热，加入煮好的意大利面，搅拌至完全混合，如果有必要，可以加入一些煮意大利面的水，使酱汁变稀。拌入碎干酪即可食用。
3.大蒜浸
最后的聚会吗?搅拌2到3汤匙弗朗特拉的烤蒜蓉鸡煎锅酱加入酸橙和墨西哥辣椒，放入一杯希腊酸奶中。品尝后可根据需要加入更多酱汁或酸奶。搭配烤面包、皮塔饼或crudités。
4.Shakshuka
这是一种中东菜肴，用五香番茄酱煮鸡蛋，这个方法适合各种口味。热身玛雅·凯马尔的克什米尔咖喱酱一种带有肉豆蔻、肉豆蔻肉豆蔻和姜香味的番茄椰子酱，直到煮熟，把鸡蛋打进去，然后转移到375度的烤箱中。烤至蛋白完全熟透，但蛋黄仍然是流动的，大约15分钟。如果你想做得更疯狂，在打鸡蛋之前先往酱汁里放一些虾。最后在上面撒上羊乳酪，撒上薄荷、香菜、欧芹或葱花。
