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伊斯拉克汉堡(湿汉堡)

图片可能包含汉堡、食品、饮料、酒精、啤酒、饮料和面包
照片由切尔西·凯尔拍摄,道具造型由索菲·斯特兰奇奥拍摄,食物造型由阿里·纳迪拍摄
  • 有效时间

    40分钟

  • 总时间

    40分钟

深夜时分,伊斯坦布尔塔克西姆广场上,人们为美味的伊斯拉克“湿汉堡”而疯狂。伊斯坦布尔之旅启发了这道食谱。这个汉堡充满了大蒜,黄油番茄酱让它有多汁的口感。

成分

是4

1.5磅碎牛肉(20%脂肪)
2汤匙切碎的欧芹
2大瓣大蒜,切碎,分开
1又1/2茶匙辣椒粉,分开
5汤匙(或更多)无盐黄油,分开
1/4杯番茄酱
4个汉堡或奶油蛋卷面包
1汤匙植物油
2茶匙粗盐
1茶匙现磨的黑胡椒
  1. 步骤1

    预热烤箱至400华氏度。混合牛肉,欧芹,半个大蒜和1茶匙。在大碗里放辣椒粉。分成4个4英寸宽,3/4英寸厚的松饼。用你的拇指在中间压出一个小凹痕,这样烤的时候可以保持它平整。冷却直到可以使用。

    步骤2

    同时,煮4汤匙。在一个中等大小的平底锅里,用中火加热黄油和剩下的大蒜,不时地旋转锅,直到黄油变成焦糖棕色,闻起来有坚果味,大约需要5分钟。加入番茄酱和剩下的1/2茶匙。辣椒粉,搅拌混合,煮到糊状开始焦糖,大约30秒。加入3/4杯水,搅拌至光滑;慢炖至混合物稍微变稠,大约5分钟。关火。

    步骤3

    用中火加热一个大的铸铁煎锅。融化1汤匙。涂上黄油,然后把面包切成一面朝下,直到切好的一面变成金黄色,大约需要2分钟(你可能需要分2次做,如果需要的话可以额外使用黄油)。用刷子在面包的切面上刷上番茄酱。将面包转移到13x9英寸的玻璃烤盘中。

    步骤4

    锅中加入油,大火加热;加热至油开始冒烟。用盐和胡椒粉在肉饼的两面调味。转中火,将汉堡煎至底部略焦,约2-3分钟。翻炒至想要的熟度,三分熟需要2-3分钟。

    步骤5

    将汉堡放入平底锅中加入酱汁,在汉堡上涂上酱汁。将汉堡转移到面包底部,并在顶部放置面包。在面包表面刷上酱汁。在平底锅上盖上锡纸,放入烤箱,烤5分钟。小心地取出锡纸,立即上桌。

  2. 提前做

    步骤6

    生的汉堡肉饼和酱汁可以提前3天做好;分开盖上盖子冷藏。在一个中等大小的平底锅里用中火加热酱汁,搅拌至均匀。

厨师的注意

此食谱名称已更新,将英文翻译放在括号内,作为我们的档案修复项目

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你如何评价Islak汉堡(湿汉堡)?

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  • 我喜欢这个食谱。这是一个很好的改变,从通常的汉堡。然而,我会用不到1.5磅的碎牛肉做4个汉堡。除此之外,我什么都不会改变。

    • mountainlawrel

    • 密苏里州堪萨斯城

    • 7/6/2020

  • 它们真的很好吃,而且不难!听从其他评论者的建议,在酱汁中加入了盐和一小撮辣椒粉。现在再往肉饼里加盐已经太晚了,但我还是在外面撒了很多盐。为六个人做饭时,我用的是我的电锅:还是要分两批烤面包,但一批烤肉很容易。烤面包的时候别忘了放很多黄油!它对最后的完形真的很有帮助。最后,小盘子的菜单建议在剩下的酱汁中加入一点醋,用作沙拉酱。这也非常美味,我们也喜欢把汉堡蘸在里面!

    • a_usami

    • 11/8/2019

  • 不错,但基本上是一种更厚的汉堡,上面的面包和里面都有一种番茄酱。我可能会再做一次,但如果我做的话,我会把汉堡做得更薄一点。尽管如此,我们还是喜欢它们,但可能不如普通的美式汉堡,里面有奶酪、生菜和番茄等。

    • Francus

    • 夏洛特,数控

    • 7/15/2019

  • 我从未意识到我一生中汉堡中缺少的东西就是黄油。我的眼界开阔了。这些都是令人兴奋的。我为客人做过几次,每次都得到了热烈的赞扬和索要食谱。

    • erobi

    • 西雅图,华盛顿州

    • 3/25/2019

  • 昨晚吃了汉堡后,我一直在幻想这些汉堡。尽管一开始我的家人都在抱怨(“经典的芝士汉堡不可能再改进了”),但在我的餐桌上,人们还是对湿汉堡报以了惊叹和欢呼。出售。我会再做一遍……一次又一次……一次又一次。

    • allison.ceppi1675

    • 洛杉矶

    • 1/14/2019

  • 爱死这些汉堡了——昨晚还吃过,不过已经有一段时间没吃了。美味,凌乱,绝对是一次重做(虽然可能不是为了陪伴)。

    • peartart

    • 温哥华公元前

    • 12/29/2018

  • 美味而凌乱(以一种好的方式)!不要烤超过5分钟,因为底部的面包会变硬或烧焦

    • jansan1

    • 加利福尼亚州奥兰治县。

    • 9/25/2018

  • 昨晚做了这些,因为我看到食谱后一直想做,这些汉堡没有让人失望!可口! !我等不及要再做一次了!!

    • Susiemajor

    • 加利福尼亚州西山

    • 9/6/2018

  • 今天为我家人做的,很好吃。我加了两倍的辣椒粉和大蒜。

    • liebekim

    • 2/5/2018

  • 我以为汉堡会有点“湿”,但还是很好吃,我们把汉堡蘸了额外的酱汁。下次我会少放一点大蒜。

    • myers1

    • 塔科马,华盛顿州

    • 1/2/2018

  • 我把我的铸铁锅拿出来准备今天早上做酱汁。将2片红洋葱切碎,加入更多的辣椒粉,少许辣椒粉,1/4杯左右的番茄酱。让酱汁放置一天,形成风味。我知道很多读者反对改变食谱,但我发现这是一项有趣的、具有挑战性的努力。manbetx苹果下载

    • sabinelobos

    • 布法罗,纽约

    • 12/28/2017

  • 这真是太好吃了。我们喜欢吃辣的食物,所以我在肉里加了更多的大蒜和辣椒粉,在肉和酱汁里都加了一点辣椒粉,还有盐和胡椒。不要吝啬黄油——这绝对能做出这道菜。吃起来很乱。

    • dmhorn

    • 波士顿

    • 4/25/2017

  • 很好吃。像其他人一样,在肉和酱汁中加入了额外的大蒜、辣椒粉、盐和胡椒。这周剩下的酱汁可以做自制番茄酱!

    • entdoc

    • 弗吉尼亚州夏洛茨维尔

    • 4/17/2017

  • 同意其他人的看法,酱汁很平淡,在酱汁和汉堡中都添加了额外的大蒜和盐,使用了热辣椒粉,并在酱汁中添加了新鲜的迷迭香。它需要它。但结果是成功的,并将再次成功。给了它三把叉子,因为它需要的比原来的食谱更多。

    • feedmysoul

    • 加拿大多伦多

    • 4/9/2017

  • 这个汉堡的口感很棒。这是我在家做过的最潮湿的汉堡之一。我完全按照食谱做,确实觉得味道平淡。下次我会加更多的盐、大蒜和其他调味料。

    • 匿名

    • 德州

    • 3/23/2017

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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