这款简单的水果挞会让你感觉自己像个艺术家

一个经典法式水果挞是一种低调而美丽的甜点，几乎每个人都喜欢。这是完美的提前准备晚宴甜点，完美的令人惊叹的甜点，完美的看起来比实际难的甜点。

因为实际上，一个水果挞可以归结为两件事:挞皮和馅料。虽然你当然可以疯狂地使用任何一种元素，但制作这些东西也很容易超级简单的．

先做蛋挞皮。而不是经典的(但出了名的挑剔)脑袋sucree面团，我喜欢用压入外壳．为了适应山核桃沙饼干的味道，我选择了经典的夹心饼干，Nilla晶片在食品加工机中加入核桃、黄油和一点糖。我把饼皮做得更厚一点(也就是更美味)，这样它从锅里出来时就不会裂开。专业提示:使用1/4杯量器(嘴唇没有上扬的那种效果特别好)，以帮助将饼皮混合物压平并放入凹槽中。

至于馅料，坚持简单的原则。只要加几勺鲜亮浓郁的柠檬凝乳，鲜奶油就可以做成简单可口的馅料(柠檬的味道和我在挞上放的新鲜水果是一个很好的补充)。在商店买一罐柠檬凝乳，或者自己制作如果你想多做点项目的话。不爱柠檬?你可以用任何口味的凝乳、蛋奶沙司或浓果酱代替。

一旦你把蛋挞组装好，就到了有趣的部分:用水果装饰。根据你有多少时间和精力，水果浇头可以很简单，也可以很简单复杂的随你便。保持简单看起来仍然令人印象深刻，但只要再做一点工作，你就可以做出一个让甜点惊艳的水果挞。这里有三种漂亮的方法来完成它。也许从第一级开始，一直到第三级?我向你挑战，小职员patissier．

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄

完成水果挞最简单的方法就是用新鲜的浆果覆盖它。对于单色的外观，使用所有的一个品种，或者混合使用更自由的方法。蓝莓、黑莓、覆盆子和草莓都是不错的选择。

想要让人印象更深刻一点，试试草莓“爆裂”。修剪草莓，然后切成1/4英寸的薄片。把两小片相对地放在挞的中心，然后把剩下的草莓片错开，茎朝下，从中心向外切。

我们做芒果卷的时候差点被催眠了。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由凯瑟琳·萨克斯拍摄

想要真正惊艳的展示，就拿出芒果莲座。这些漂亮的漩涡可能看起来很难，但它们真的不太复杂。注意:只要确保你买的芒果熟透就行了!坚硬的、不太熟的芒果片不会弯成漂亮的漩涡和圆圈。

用蔬菜削皮机削去芒果皮，然后从芒果核两边切下两大块。把这些石板纵向切成薄片。紧紧地卷一小片，做成玫瑰花结的中心，用另一片包裹住中心，盖住接缝，做成“花瓣”。继续包裹碎片围绕中心，安排碎片在花瓣状的形成。做几个不同大小的玫瑰花结，然后用胶印抹刀把它们按照你喜欢的方式巧妙地放在馅料上。