你的烤箱架如何让你成为一个更好的厨师

一些配方指令看起来很简单:把食材混合在一起，你必须这么做。但其他的，比如预热煎锅，清洗沙拉蔬菜，或者移动烤箱架，可能不是强制性的。虽然有有些步骤我们可以跳过在美国，食谱中的大多数说明都是有原因的。manbetx苹果下载预热煎锅，这是秀正确褐变的关键。清洗生菜，你应该这样做，除非你想要满嘴污垢。移动你的烤箱架，嗯，这样做也有一个很好的理由。

事实上，最后一点，尤其是在烘焙中，可以成就一个食谱，也可以毁掉一个食谱。试着在烤箱最上面的架子上烤披萨，你就不会得到底部脆皮。在最下面的架子上烤一盘饼干，你很可能会烤焦饼干的底部。但是把架子移到正确的位置，你的食物就更有可能被放进去烹饪对的,太。如果你有疑问(或者你的食谱没有提到货架的位置)，这里有一些一般的指导方针。

如果想要烫手，甚至烫手，请选择最上面的。一旦烤箱预热，烤箱底部的加热元件在整个烘烤过程中开关，以保持均匀的温度。与此同时，热量从烤箱底部的加热元件上升，并在顶部聚集，所以实际上那里的温度更稳定。所有顶级的热量对于你想要烤焦的菜肴来说是理想的，比如砂锅菜、全麦脆饼和薯片。为了获得更多的颜色，在烹饪的最后一分钟左右打开肉鸡。

有疑问时，坚持中间立场。在大多数烘焙和烹饪的情况下，中间的架子会更均匀地烹饪和烘烤食物。但请记住，这条规则是适用的只有当你一次在一个烤架上烤的时候。在多个架子上烘烤，考虑…

当一次烤两个烤盘时，把架子放在烤箱的顶部和底部三分之一的地方。煮到一半时，转动托盘并互换，以确保烹饪均匀。这个动作在烘焙多批饼干时特别有用。

如果你想把下面你的烤蔬菜，面包或硬皮披萨时，将机柜移动到离热源最近的最低位置。食品总监罗达·布恩特别喜欢在底部架子上的预热烤盘上开始制作水果馅饼，因为这有助于底部的皮变成漂亮的棕色!又多赢了一场。