我本来想以一个自嘲的笑话开始这篇文章的，关于我是单身，很多晚上一个人吃饭的事实，但你猜怎么着?我不是凯茜卡通．大多数时候我真的很喜欢一个人吃饭。我喜欢坐在灯光昏暗的公寓的柜台前，听音乐，看书，看电视，或者只是静静地坐着，想着我那天说过的所有后悔的话，然后独自吃着，喝着一杯酒。
的主要福利之一独自吃晚餐你想吃什么就吃什么。你可以飞在脸上大食物金字塔美国人拒绝把蛋白质和碳水化合物放在蔬菜旁边的社会压力，而是吃一碗舒缓的蔬菜温热多汁的卷心菜——就是这样。你可以随便拼凑一个fridge-dump咖喱,或一种主要由卷心菜制成的意大利面,或鹰嘴豆可丽饼“墨西哥卷”。
然而，在最好的夜晚，你会给自己一些迷人的东西。你要拿出一个小砧板，在上面放上一小块奶酪。你可以加入饼干、干果、切片蔬菜，让它看起来像你想的那样漂亮在晚宴上．然后你一个人吃。
以下是如何像专业人士一样为一个人制作奶酪板。
1.选择两种奶酪
我的同事安娜认为你的奶酪板应该只含一种奶酪．而安娜让我做什么我就做什么，我不同意这一点，主要是因为a.)我不喜欢做困难的决定。我想在我的奶酪板上同时呈现硬奶酪和软奶酪。拿一个粘稠的奶酪，比如布里干酪和一个更紧实、更咸的奶酪，比如曼切戈干酪。不要吝啬!你值得买这些昂贵的东西。(另外，每一种你只需要几盎司——不足以让你倾家荡产。)
2.找到你的饼干灵魂伴侣
真正的谈话:这实际上比找到你真正的灵魂伴侣更难。你可能得和解了。我还没有找到一款能满足我(诚然很高)期望的饼干。但是，买你喜欢的任何一种饼干，然后摆上一份(大概一把)。
3.多吃蔬菜和水果
我喜欢这顿晚餐的原因是，你可以吃几口颓废美味的奶酪，但如果你用很多健康的东西填满你的盘子，它也可以是一顿全面的晚餐。切一个苹果。戴上一串葡萄。准备一些生甜椒、黄瓜、茴香、萝卜、胡萝卜和/或葡萄番茄。现在加入大量的橄榄，以及任何你可能藏在冰箱后面的腌制蔬菜。
4.吃你不需要这个指令。你可能不需要这些关于如何组建一个奶酪店的指导。但你很可能需要听到这个:倒一杯葡萄酒或苏打水，拉把椅子，打开播客，享受你的奶酪盘。你马上就有自己的时间了，肯定会很棒的。
