万博官网Epicurious最好的烤鸡食谱也是我们最受欢迎的。考虑到相关的关键词:“托马斯·凯勒”(人们喜欢托马斯·凯勒!)和“烤鸡”(实际上每个人都喜欢烤鸡!)，这并不奇怪。
不过，它到底有多受欢迎呢?超过700名Epi读者在家里做过这道菜，他们在四种叉子中排名第四，94%的人说他们还会再做一次。几乎每个想知道如何烤鸡的人都对这种方法欣喜若狂。最后一个添加评论在一月底，她提供了一个典型的赞美声:“这是有史以来最好、最简单的烤鸡食谱!”
嗯,然后。是什么让这只鸟这么好吃?到底是什么让烤鸡最好吃?我觉得它是脆皮和湿嫩肉的结合。(鸡肉从哪里来也是一个问题——但这取决于你自己。)让我们仔细分析一下凯勒告诉我们每次都要做的完美烤鸡。
跳过多余的食材
制作美味烤鸡的技巧和烤鸡食谱一样多，也就是说，很多。manbetx苹果下载有些人想让你在皮上撒玉米淀粉;有些人要求在皮下放软化的黄油，甚至是蛋黄酱;有些人想让你在冰箱里晾一晚上;诸如此类。
凯勒不同意。他知道所需要的只是一个热烤箱和大量的盐。你会注意到这道菜的配料很少:实际上就是一只鸡和一些标准普尔，最后再加一点黄油和芥末来增加口感和味道。(他承认，如果有必要，你可以加百里香。)
把鸟的腿捆起来
这个过程有点繁琐，但把鸡绑起来对成品有重要的影响:当鸡翅和鸡腿紧贴身体时，鸡腿的末端覆盖在鸡胸的一部分，确保它保持湿润，帮助鸡肉均匀烹饪。此外，凯勒补充说，“它还能做出更漂亮的烤鸟。”(不习惯把鸡捆起来?就像捆绑一只火鸡只有简单。)
在鸡肉上撒满盐
这是最关键的一步。凯勒在食谱中写道:“我喜欢把盐淋在鸡身上，这样它就会有一层均匀的涂层。”别害羞，你得把这家伙给腌了。在你用纸巾把鸡肉擦干之后，撒上大量的盐，可以帮助鸡的内部保持湿润，同时使鸡皮酥脆，增加味道。
想亲眼看看怎么烤鸡吗?然后看看这个:
用超级热的烤箱烤鸡
在烤鸡的时候，凯勒不给鸡涂黄油。他写道:“我觉得这会产生蒸汽，这是我不想要的。”相反，他让鸡在450度的烤箱里安然无恙地烤熟，大约50到60分钟。直到那时，凯勒才对它进行修改，在烤盘中加入一些切碎的百里香，并用百里香的汁液涂在鸟身上。然后他让它静置15分钟。
现在把涂满黄油的鸡肉吞下去
其他的都是肉汁。因为这是世界上最完美的鸡肉食谱，凯勒说你不妨开始吃鸡当你屠宰它的时候-让你的客人见鬼去吧:“把中间的鸡翅分开，马上吃。”你说对了，汤姆!他写道:“我喜欢把脊椎骨拿下来，吃一块牡蛎，两片多汁的肉嵌在这里，另一块给和我一起做饭的人。”“但我把鸡屁股留给自己。”
相同。
之后，他建议在肉上涂上厚厚的黄油，配上芥末。结果出来了。Epi最受欢迎的食谱也是最有趣、最简单、最美味的。(虽然我们的粉丝开水我可能不敢苟同。)
