假设你买了一块菲达奶酪——也许是为了制作奶油泡或剃掉夏天吃的蔬菜而且，假设你没有全部使用。(说真的，谁会一次使用整个区块?!)你想留着那个羊奶酪，对吧?你当然知道，你这个小#用不尽的超级英雄。但如果你只是把羊奶酪放进保鲜盒里，然后再把它扔回冰箱，一两天后，你就会得到一块又干又酸的奶酪。没人想吃那个。
来帮忙的是盐水，一种用来包装菲达奶酪的混浊液体。当羊奶酪暴露在空气中时，奶酪开始变干，味道变得非常酸。但就像制作和储存一样泡菜而像酸菜这样的发酵食品——一种水和盐的混合物——既能给奶酪调味，又能保存奶酪。
所以，假设你不小心把液体扔掉了，或者你当地杂货店里的羊奶酪是密封的，没有盐水。你可以很容易地保存剩余的奶酪自制卤水。只是把2杯水与2茶匙。粗盐搅拌，直到盐溶解。把剩下的羊奶酪放在卤水里，确保奶酪被完全覆盖。盐水也是给羊奶酪增添咸味的调味剂，所以如果你拿起的羊奶酪已经很咸了，简单地把它放在白开水里可以保持它的脆质，而不会增加任何不必要的味道。
现在你知道了如何拥有#fetafordays你可以在任何地方使用它。我最喜欢吃羊乳酪的方法是拌入羽衣甘蓝沙拉但碎了也很好吃煎蛋撒在上面意大利面和米饭，并与烤肉和鱼。
