曼陀林是一种理论上很有用的工具，但在实践中往往有点让人头疼(或指尖疼)。我有一个至少十年了，我可能只用过5或6次。(主要是为了切土豆或做我喜欢的茴香沙拉)别告诉我的同事阿迪娜——但不要经常这么做，因为这需要用到曼陀林。)
我的旧曼陀林是白色的塑料材质;它给人的感觉是既脆弱又危险。每次我把它从盒子里拿出来，就会有几个看起来很致命的刀片附件掉到我的柜台上，或者地板上，或者脚上。你可以通过转动曼陀林一侧的曲柄来改变切片的厚度，但我从来没有设法做出正确的调整，最终得到的切片总是太厚或太薄。
在尝试了新的之后OXO好握厨师的曼陀林切片机2.0不过，很明显，自从我买了我的曼陀林以来，曼陀林技术已经有了很大的进步。厨房团队和我用新的OXO模型切甜菜、胡萝卜、土豆和红薯，天哪，它真快。使用我的旧曼陀林需要付出不小的努力——当蔬菜经过刀片时，你必须真的往下推，以确保它被切下。任何用过刀的人都可以告诉你，你用力越多，发生事故的可能性就越大。但新的OXO版本像梦一样切割-我改变了一个巨大的红薯在不到10秒的时间里切成薄片，真的。根据OXO团队的说法，部分原因是刀片是有角度的，而不是直的，这有助于它更快、更均匀地切片，即使是像西红柿这样的软食物。
