无麸质意大利面的世界很广，也有点危险。在过去几年里涌入市场的许多品牌中，他们声称自己制作的rotini和扁面条可以像小麦馅的同类一样煮、酱和烤，但很少有无麸质产品能兑现这一承诺。不合格的肉酱面会让你工作日晚上吃的肉酱面变成一团黏糊糊的、支离破碎的东西。
幸运的是，无论是出于必要，还是只是因为我们对意大利面有着平等的爱，Epicurious团队在这个问题上做了很多研究。万博官网以下是我们最值得信赖的七种无麸质面食，它们的形状、风格和核心成分各不相同——所有这些都可以在舒适的沙发上买到。无论你是有意避免麸质，还是只是想扩大你的面条库，这些都是最好的无麸质意大利面;继续往下读，看看为什么，还有一个食谱展示了每种方法的好处。
主神朱庇特的
好胃口实验厨房总监克里斯摩洛哥说到无麸质意大利面，Jovial是“100%最好的”。在我看来，没有什么能比得上。”由糙米面粉和水制成，Jovial的无麸质选择有各种各样的形状，比如长宽面条，波浪状的干千层面，以及Epicurious的高级食品编辑最喜欢的casarecce万博官网安娜·斯托克．她说:“它无疑是标准意大利面的最佳替代品。”“我曾经把它喂给那些根本不知道自己吃的是无麸质意大利面的人。这东西太神奇了。”
最好的使用:你最喜欢的肉的肉酱
Banza
商务编辑器艾米丽约翰逊自称是“班扎粉”，班扎粉是这个超级受欢迎的鹰嘴豆面食品牌粉丝的官方称谓;她甚至写了情书文章就是这个意思。安娜也有类似的感觉，不过她提出了一个与形状有关的警告:“坚持穿中矮的Banza;长领带不太耐穿，领结也不行。”两位编辑都指出，因为它是由鹰嘴豆、木薯粉和豌豆蛋白的组合制成的，所以Banza提供了一种不同类型的意大利面食用体验:更浓稠、更朴实、更饱满、更丰盛。一种蔬菜forward应用有助于这个品种发光发亮。
最好的使用:一个明亮的意大利面沙拉
Garofolo
根据安娜的说法，经典的意大利面品牌Garofolo是一种很好的无麸质选择，她称之为“(继Jovial之后)直接替代意大利面的下一个最佳选择。”正如包装上的大字所示，这个品种是由玉米、藜麦和大米制成的——煮熟后，你肯定还能尝到玉米的味道。但它的口感非常好，可以搭配任何你能想到的准备食物，包括你把玉米加倍的那种。
最好的使用:新鲜的(或冷冻的)玉米的第一大
Chickapea
另一种鹰嘴豆意大利面，Chickapea的产品是用鹰嘴豆和扁豆粉(红色和黄色的混合物)简单混合而成。其结果是坚果味，带有轻微的奶油质地，适合与丰富的酱汁和咸肉搭配。该品牌生产各种长短形状的意大利面(不过，和Banza一样，短的更持久)，甚至还提供了一种速食通心粉，用素食奶油甘薯和南瓜酱制成。
