最好的厨房规模烘焙，膳食准备，和更多，测试和审查

对于普通的厨师来说，厨房秤似乎只是另一个让你的橱柜变得杂乱的小玩意。但是最好的厨房秤会简化你的晚餐准备，让你提升你的烘焙技巧，并减少你的厨房家务一下子。

食物秤消除了人们对食物分量和配方的猜测，更不用说它能大大减少食物的数量量杯如果你是一个面包师，它可以让你在一个大碗里做一个磅蛋糕。最好的模型可以在不同的测量单位之间无缝转换，并将其归零，以帮助解释你的碗或其他配料的重量。此外，它们足够苗条，可以放在橱柜或抽屉里。

虽然数字食物秤是一种无价的厨房工具，但多年的测试(和再测试)顶级模型已经证明，你不需要花一大笔钱来获得一个高质量的秤。继续阅读我们的最佳选择。要了解更多关于我们如何测试以及哪些食物秤不是我们最喜欢的，请滚动到底部。

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如果你有体重测量强迫症，你知道这个问题的答案，但如果你从未用过食物秤或上过高级化学课，你可能不熟悉脱皮按钮。不过，如果没有秤，你可能找不到食物秤。在我们测试的每个秤上，你都可以用一个标有“Tare”或“T”的按钮来控制这个功能，当秤上的称重平台上有东西时，你可以重置重量。这在两种情况下很方便。一是它可以让你在同一个碗里测量多种食材，而不需要在脑子里加减法(比如，首先是面粉，然后是糖蛋糕)．皮重函数还可以让你把刻度归零，一旦你把一个容器放在上面——无论是一个混合碗，就地安排的小模子,或一种食品储存容器制造技术你正在用它来准备饭菜。

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它可能看起来并不华丽，但Escali Primo数字厨房秤是Epi测试厨房的主要产品，它在我们的产品测试中也一直名列前茅。机身和称重平台由轻质模压塑料制成，界面上只有两个按钮，一个是开/关开关，兼作皮重按钮，另一个按钮用于在克、盎司和磅之间切换数字显示。因此，这种数字秤很直观，可以开箱即用。

尽管Escali机身紧凑，占地面积为8½x6英寸，但它的容量为11磅，无论你是否称重，这对于大多数家庭烹饪和烘焙需求都应该足够了做馅饼的苹果，分配汉堡肉饼，或测量面粉酵母面包．由于升高的称重平台与控制面板偏移，您可以测量到超大的箱子或碗，而无需弯腰查看屏幕。四个小橡胶脚可以让椭圆底座稳定地放在你的工作台上，而且它足够纤细，可以藏在任何橱柜或抽屉里。Escali的塑料车身和密封的层压按钮也很容易擦拭，不用担心湿气损坏。

在性能方面，Escali的响应能力和可靠的精度给我们留下了深刻的印象，在增加之间可靠地进行打磨，并快速记录所有新增加的重量。尽管它的屏幕不像它的一些价格昂贵的竞争对手那样背光，但我们仍然发现它读起来相当清晰。Escali还因其慷慨的自动关闭功能而赢得了赞誉——大约4分半钟的延迟比我们考虑过的许多其他车型都要长得多，这意味着你可以花时间完成食谱，而不用担心你的测量值突然消失。许多评论家称赞Escali的耐用性和长电池寿命(它需要两节AA电池)，但如果出现问题，Escali受到有限寿命保修的保护。

我们不喜欢的Escali Primo数字厨房秤

Escali不会测量任何小于1克的增量，但这是我们测试的大多数秤的典型情况。除非你喝浓缩咖啡或者倒上咖啡非常认真(或者你计划得到。道路分子美食)，这对大多数家庭厨师来说不应该是一个交易破坏者。虽然这是一个非常灵敏的秤，但脱皮按钮本身并不是特别敏感的压力;有时我们需要使用一点额外的魅力来让它做出反应，但同样，这不是一个交易破坏者。自几年前我们第一次推荐它以来，这种规模的价格已经上涨了一些，但我们仍然认为它值得(非常合理的)投资。

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看，没有人比我们对这个建议更惊讶了，但无论是谁在制造亚马逊基础厨房秤，似乎都知道他们在做什么。它在许多方面都与Escali相似:它有一个塑料底座，一个不亮的LCD显示屏，以及11磅的容量。它也只有两个按钮——一个用来在克和盎司/磅之间切换，另一个用来控制皮重功能，并打开和关闭秤。但亚马逊的秤要大一些，有一个7英寸的圆形不锈钢秤台(相比之下，Escali的塑料秤台是6英寸)。

性能方面，这个规模是直观的，易于使用，它的反应几乎一样快的Escali。它在公制单位和英制单位中也同样准确，99%的情况下都是如此。我们发现，在秤上反复增加重量，或在测量单位之间来回切换，而物体仍然在平台上，有时它会在两边只显示一克。尽管如此，我们还是能够通过移除所有内容，点击脱皮按钮并重新开始来解决问题。对于一个成本不到10美元的厨房秤来说，这是一个相当小的缺陷(至少在出版时)。

我们不喜欢亚马逊基础厨房秤的地方

我们注意到，当给秤称重时，显示器有时会超过实际重量，但它总是很快自我纠正(除了前面提到的那几次，它只偏离了1克)。不锈钢称重台也容易显示指纹和污迹，容易刮伤。虽然这种秤通常很容易清洁，但按钮没有覆盖或密封，当配料或其他颗粒落入或滴入缝隙时，这可能会成为一个问题。

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在打开每个刻度后，我们注意到它的设计、构建质量和任何特殊功能。我们使用了大量非常干净的镍币(每块重5克)，测试了每一种刻度的准确性、一致性和用户友好性。我们还注意到当我们增加或减去重量时，每个秤需要多长时间来记录变化。

在镍测试之后，我们挑选了我们最喜欢的天平，用它们来准备磅蛋糕而且披萨面团．烤好后，我们用面粉、油和水的混合物把每一个决赛选手都弄脏了。我们让残留物放置一晚，然后记录哪些鳞片最容易清理，以及干燥后是否有染色或划伤的迹象。

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我们测试了每个厨房秤是否能够以高精度、准确性和一致性称量不同尺寸和材料的物品。我们还注意了重量分布的准确性;如果硬币不是整齐地堆在天平中间，而是分散在天平边缘，有些天平的读数会略有不同。

这些按钮是否容易找到和控制?我们可以在测量单位(英制和公制)之间切换，并在不阅读手册的情况下使用皮雷函数吗?最好的食物秤是直观的，很容易使用。

除了精确的测量，我们还对能够提供精确测量(增量小于一克)的秤印象深刻。没有一个是我们的首选，但我们在下面写了更多关于这些量表的文章。

我们测试的秤有不同的重量容量，但我们认为11磅的最大容量是大多数厨房任务的最佳位置。其他秤，如Oxo精密秤，最高只有6磅，以及myweight Bakers数学秤，它更大，可以处理16磅以上，更适合更专业的需求。

我们更倾向于选择那些放在台面上感觉稳定、足够坚固、经得起日常使用的秤。我们还注意了设计上的缺陷，比如未密封的纽扣，这可能会使清洁变得困难或导致湿气损坏。

假设大多数厨师都不想要一个永久安装在台面上的称，我们更倾向于选择占地面积小、机身纤细、可以轻松塞进橱柜或抽屉的秤。

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的Escali艺术玻璃厨房秤是一款更时尚、更现代的秤，来自我们的首选产品Escali的制造商。这个型号有一个15磅的重量和一个四个按钮的显示-脱皮按钮和电源按钮是分开的。它还有一个额外的“保持”功能，可以让你的测量结果显示在屏幕上，而不是计时和自动关闭——这是我们喜欢但不重要的东西。玻璃平台很容易清洁，但它最终没有胜过Primo，(在本文发表时)价格低10美元。

最大容量为6磅Oxo好握精确刻度(也被称为Oxo Brew精密秤)不是用来称量大块肉或制作大量饼干或蛋糕面糊的。但我们仍然发现这个来自我们最喜欢的厨房小工具品牌之一的工具有很多值得喜欢的地方。特别值得一提的是，这款秤的主要卖点在于其超薄的机身以及从0.5克开始以0.1克为单位精确测量的能力(尽管我们有点惊讶，它的读数是94.4克，而它本应该是95克)。内置定时器也是一个不错的选择，但如果你不进行倒灌或拉镜头，可能就没有必要了。明亮的背光显示屏易于阅读，我们特别欣赏可拆卸的硅胶垫，它可以保护称重垫免受高温和划伤，并使清洁变得简单。但买家要注意:如果你使用这个秤时没有硅胶垫，塑料秤顶会被刮伤。对于咖啡爱好者来说，这似乎是最好的秤——在咖啡秤的世界里，与其他专用品牌相比，这实际上是一个相当便宜的选择Acaia即使它不是一般厨房使用的最佳秤。

对于那些想要完美测量咖啡豆的咖啡迷来说，Oxo精确秤是最好的厨房秤。

照片由切尔西克雷格，道具造型由纳撒尼尔詹姆斯，食物造型由劳拉雷吉

的Oxo好手不锈钢食物秤是许多专业人士的首选，这是有充分理由的:它有一个反应灵敏的不锈钢称重平台，可以拆卸，便于清理;它有一个设计良好的拉出式显示屏，背光，便于阅读。总之，我们非常喜欢它——但没有Escali的两倍，因为它的价格还不到Escali的一半。

的Ozeri Pronto数字多功能厨房和食品秤它与我们的首选Escali Primo几乎一模一样，但有几个因素——即它的按钮反应迟钝，自动关机功能更快——使它未能排在第一名。但它只有10美元(在出版时)，是亚马逊基础规模(我们最好的预算选择)的一个很好的预算替代品。

的Etekcity多功能数字厨房秤有一些基本的设计缺陷，让它很容易通过早期。最大的问题是称重平台太小，没有偏移式数字显示器，读数很麻烦，还有未密封的按钮，上面有裂缝，看起来像是专门为面粉、面团设置的陷阱，可能会被水损坏。

另一个来自Etekcity的尺度Etekcity 0.1g Food Scale承诺比上面的模型更精确的测量，它是我们测试过的少数几个提供克和磅/盎司以外的测量单位之一(这一个也有设置，以毫升和液体盎司读取重量)。但这款手机也有一些设计上的缺陷，让我们失去了兴趣。说明书上说，这款手机只能与附带的透明塑料“碗”一起使用，但这是一个额外的部件，可能很难跟踪，而且放在厨房抽屉里很容易开裂。如果没有碗，不锈钢称重台很容易划伤。

的Zwilling Enfinigy数字食品秤是我们测试过的最光滑、最时尚的厨房秤。到处都看不到按钮;发光的数字显示器嵌在玻璃称重平台下。这种规模的最大容量是许多其他模型的两倍;它可以处理高达22磅的重量(是的，你可以用它来称一个蹒跚学步的小孩!)，我们喜欢它配有一根USB线来充电(不像我们测试的其他任何秤都需要2到4节AA或AAA电池)。但在我们的测试中，它不像其他一些秤那么准确，而且我们发现缺少按钮令人沮丧。当我们试着去皮时，秤却测量了我们手指按压的重量。此外，要在不同的测量单位之间切换，你需要抬起整个秤，然后按下秤下面的一个类似按钮的标签。

的GDealer钢化玻璃厨房秤这是我们测试的另一款大容量玻璃顶机型，由于采用了玻璃，所以非常容易清洁，而且具有耐热性。重量限制为22磅，这是一个严肃的秤，如果你打算处理更大的项目，这是一个很好的选择。然而，自动关机功能仅在90秒后启动，这意味着偶尔它会在烘焙项目进行到一半时关闭(我们会丢失测量数据)。

它的容量高达16磅，有一个大背光显示屏，带有铰链模制塑料盖子，还可以选择使用插入式a /C适配器供电myweight baker数学厨房秤是一件令人印象深刻的小玩意，但可能比大多数家庭面包师需要的机器更多。它也很大。(它大约有一个大的华夫饼烙铁那么大，你不会把它塞进抽屉里。)

为了这么小的东西，更大的商品数字袖珍秤做了很多。但是它真的非常非常小。不锈钢平台略小于3 × 3英寸，整个秤(包括控制面板)可以合理地放入任何口袋，但它可以提供低至0.1克的测量，并有额外的测量单位，包括盎司，克拉，谷物，金衡盎司，甚至便士重量。但在厨房里，它太小了，不能用来装一杯面粉以上的东西。它的最大容量为750克(1.65磅)，家庭面包师用不了多少。

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连续三年，Escali首先食品秤一直是我们的首选，因为它始终如一的准确性，直观的控制面板，以及合理的价格标签。虽然Escali是一个很好的价值在30美元左右，今年我们也惊喜的亚马逊的基础知识不锈钢厨房秤。它的价格和性能约为iphone的三分之一几乎(但不完全是)和Escali一样好。