迈耶柠檬

充满活力的特级初榨橄榄油取代了黄油，为这道柠檬烩饭增添了点睛之笔。

无论是温和的、浓郁的、奶油味的、草味的还是坚果味的，制作终极奶酪板的秘诀就是，嗯，奶酪。搭配黏黏的，甜的，咸的，柠檬酸的，和清爽的伴奏，各种口味提供了每个人的口味。下次你可以试试这种安排magnifique。

这些烤过的大头菜裹着甜、咸、微辣的托加拉什酱，让你忍不住想要更多。

这道简单的菜肴由新鲜的牛油果碎、成熟的番茄和完美的荷包蛋组成，配以新鲜的柠檬汁、香草和海盐。

这将在一个密封容器中保存大约2天，在粉碎表面压上保鲜膜以防止氧化。向下按压可以消除任何可能导致讨厌的棕色斑点的气囊。

如果你能找到梅耶柠檬，用它们来做这个食谱。它们较薄的皮肤几乎没有苦味。

我喜欢松脆的茴香和胡椒芝麻菜，再配上迈耶柠檬做的微甜的调味汁，这是一种新鲜的提神饮料。梅耶柠檬只在冬天有，所以如果你找不到，用普通的柠檬汁，用新鲜的橙汁代替三分之一。

肥美的芦笋不会从烤架上掉下来——而且它们烤起来也不会变软变细。

如果你倒气泡太快，饮料就会冒起泡沫，溢出杯子的边缘。

这款湿润、简单的蛋糕有柔软的金色面包屑和淡淡的柑橘味。我喜欢在下午喝咖啡的时候吃上薄薄的一片，好吧，厚厚的一片，但它也很适合搭配夏天的浆果和核果。我丈夫喜欢把它当早餐吃。如果你喜欢的话，可以在蛋糕和水果上加一团酸奶奶油。在冬天，可以搭配柑橘果盘或水煮榅桲。这个食谱改编自比尔·科比特(Bill Corbett)给我的一个食谱，他是旧金山苦艾酒集团(Absinthe Group)的行政糕点师，他经常在甜点中使用酸奶。如果将蛋糕存放在有盖的塑料蛋糕容器中，可以保持一周的水分。

这款丝滑的柠檬酱的秘诀在于大量的黄油，以及用完所有黄油的勇气。

甜点是甜菜——我们也怀疑，但它们的含糖量和绚丽的颜色构成了一道令人惊叹的菜肴。在右边可以看到更多的即兴片段。

(Djej Emshmel) 编者按:下面的食谱和介绍文字摘自Paula Wolfert的书 来自摩洛哥的蒸粗麦粉和其他美食．Wolfert还与Epicurious独家分享了一些有用的烹饪技巧，我们已经在页面底部添加了这些技巧。万博官网腌制的柠檬，在露天市场上散装出售，是摩洛哥烹饪中不可缺少的原料之一，用于芳香的羊肉和蔬菜塔吉锅，食谱manbetx苹果下载柠檬橄榄鸡肉和沙拉。尽管一些美食作家说过，它们独特的腌制味道和特殊的丝滑口感是新鲜柠檬汁或酸橙汁无法比拟的。在摩洛哥，它们是用一种香料皮混合而成的doqq和蛋挞boussera柠檬，但我有来自佛罗里达和加利福尼亚的美国柠檬的好运气。摩洛哥犹太人的腌制程序略有不同，需要使用橄榄油，但这个食谱，包括可选的草药(以Safi的方式)，将产生真正的摩洛哥腌制柠檬味道。保存柠檬的重要一点是要确保它们完全被咸味柠檬汁覆盖。根据我的食谱，你可以反复使用柠檬汁。(事实上，我在厨房里放了一罐用过的酸黄瓜汁，当我做血腥玛丽或沙拉酱时，剩下半个柠檬，我就把它扔进罐子里，让它和剩下的一起腌制。)根据需要，用木器把柠檬取出来。有时你会看到一种花边状的白色物质附着在罐子里的柠檬上;它是完全无害的，但出于美观考虑，应该在使用柠檬之前冲洗掉。在任何情况下，腌制的柠檬都要漂洗，以去除它们的咸味。如果需要的话，可以把果肉和果皮一起煮。

用高温烘烤柑橘可以使糖变成焦糖并增加深度。它能给沙拉和其他食物增添趣味。

这是一道精美的时令开胃小菜，放在桌上或作为开胃菜都很不错。羊奶酪的味道与沙拉的甜味和菊苣叶的苦味相得益彰，甜菜和柿子的宝石色让咬起来很美。

低酸的梅耶柠檬使这些柠檬棒的柑橘味特别有活力。

加入奶油稀释柠檬凝乳，使它格外美味，不仅仅是这道菜。

这是一种简单的小吃，利用了当季的第一批大蒜，这些大蒜是在鳞茎形成之前收获的。热的或冷的都很美味。

找不到梅耶柠檬?混合一半柠檬皮和果汁，一半橘子皮和果汁，模仿它们的味道。