用柠檬和几片罗勒叶给米饭调味。充满活力的特级初榨橄榄油，而不是黄油，为柠檬烩饭添加了点睛之笔。你会注意到这个食谱里没有鸡汤——用水煮米饭反而能让柠檬味散发出来。
成分
是4
步骤1
把柠檬削皮，榨成汁倒入杯中。把帕尔马干酪磨碎;大概有两把。把水放在一个中等大小的锅里小火慢炖。在一个宽而重的平底锅上涂上油(大约2汤匙)，用中火加热3片罗勒叶，大约1分钟，直到出香味。将罗勒叶取出并丢弃。将青葱放入锅中，煮至变软，大约2到3分钟，然后加入米饭。用木勺不停地搅拌，直到米粒变得光滑均匀，大约需要2分钟。把火调高，倒入葡萄酒，搅拌至蒸发。
步骤2
在一锅水中加入2茶匙盐。一次一勺，加入热水到米饭中，搅拌直到完全吸收。继续逐渐加入热水，待大米完全吸收后再加入;当冒泡声越来越大，勺子在米饭上留下缓慢的痕迹时，你就知道米饭煮好了。每次加水后都要搅拌，直到米饭变得松软和奶油状，当你咬一口米粒时，它几乎是柔软的，18到20分钟(你可能还剩下半杯水)。
步骤3
最后，加入柠檬皮和柠檬汁。倒入一股橄榄油(大约2汤匙)，同时大力搅拌意大利烩饭。加入帕尔马干酪;如果需要的话可以加盐。将2片罗勒叶撕成两半，搅拌到意大利烩饭中。把胡椒磨碎，淋上橄榄油。
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评论(2)
回到顶部好食谱!和柚子一起做的(幸运的是有一棵树)，真的很好吃。下次我想我会加一些切成薄片的柑橘和青葱，让味道更浓一点。我希望生皮和熟皮(甚至是焦糖皮?)的结合能让这道菜更美味。绝对被添加到经常做的烩饭列表中!
格伦
加州
12/14/2022
像往常一样，我调整了一下食谱。我用的是鸡汤而不是水。(蔬菜高汤也比水好!)梅耶柠檬是我最喜欢的，但在西北地区的这个时候找不到。所以我用的是普通柠檬。我做了这个作为配菜来配香草烤鸡。分量上写着四个人，但不可能作为主菜供四个人食用。因为这是香草鸡的配菜，所以我用新鲜的百里香代替了罗勒。罗勒肯定很棒;只是和我今天做的意大利烩饭不太搭。 I also added sautéed asparagus cooked in butter, splash of wine, lemon zest and a squeeze of lemon juice. This was added to the risotto right before I added the cheese. I would absolutely cook this again with my tweaks and will try with the basil. However, I would NEVER cook risotto in water!
ElleMac
诺曼底公园，华盛顿州
10/19/2022
最好的意大利烩饭食谱。
Taral
班加罗尔
10/21/2022
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