![图像可能包含盘子、食物和餐点](https://assets.epicurious.com/photos/555a1347100d9bda6d81e0ac/1:1/w_2560%2Cc_limit/51259680_endive-cups_1x1.jpg)
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有效时间
30分钟
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总时间
55分钟
这是一道精美的时令开胃小菜,放在桌上或作为开胃菜都很不错。羊奶酪的味道与沙拉的甜味和菊苣叶的苦味相得益彰,甜菜和柿子的宝石色让咬起来很美。选择成熟番茄质地的柿子,因为未成熟的柿子单宁过多,吃起来会毁了这道菜。
成分
可以做30到40道开胃菜
步骤1
在你准备其他食材的时候,把奶酪放在室温下。
步骤2
在一个小炖锅里,用盐水煮甜菜,直到变软,大约20到25分钟。不要煮过头;他们应该还有一点坚定。让甜菜冷却,然后用手指去皮。把甜菜切成1/2英寸的方块,放在一个中等大小的碗里。
步骤3
把柿子的顶部和底部切掉,然后用刀在果皮和果肉之间切掉果皮。把肉切成1/2英寸的方块,和甜菜一起加入碗里。加入迈耶柠檬汁、柠檬皮、油、盐和胡椒粉;搅拌结合。让甜菜混合物静置15分钟,让味道融合。品尝并调整调味料,记住奶酪会给你的菜增加一些盐。根据柠檬的甜度,你可能想要加一小撮糖。
步骤4
同时,把菊苣头的底部切掉,把叶子分开。用一把锋利的刀,从每片叶子弯曲的底部切下一小部分,这样菊苣杯就平放了。
步骤5
上菜时,在每一片叶子上放一茶匙奶酪,然后在上面撒一点甜菜柿子沙拉。用碎薄荷装饰即可食用。
步骤6
提前做:甜菜可以提前3天煮熟,然后冷藏。
如果你在商店里找不到腌羊奶酪或山羊奶酪,你可以自己做。在一个中等大小的碗里,混合几汤匙橄榄油,一片柠檬皮,两瓣碎大蒜和现磨的黑胡椒。加入碎奶酪,轻轻搅拌均匀。腌制至少30分钟(或过夜)。
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评论(6)
回到顶部伟大的秘诀!给素食主义者留一些无奶酪。大家都吃了!这将使经常。
匿名
伯克利分校,
11/27/2021
美味又简单。我们派对上十个人都很喜欢。
nan.brooks6975
加拿大
2/18/2019
我已经为两次晚宴做了这个,两次都是我的客人最喜欢的。做起来很简单!口味清淡,明亮,新鲜,颜色使一个可爱的呈现。完美简单健康的开胃小菜。
flykatie
佛罗里达州劳德代尔堡
1/31/2017
我用成熟的芒果代替了柿子。令人难以置信的!很多人想要这个食谱
memery1
弗吉尼亚州北部
2/13/2016
漂亮/丰富多彩,但仅此而已。春天到了。没有柿子了,所以我用芒果代替了。我在市场上发现了有机黄甜菜和有机红甜菜,所以我有很高的期望,但结果令人失望。如果我把红甜菜和黄甜菜混合在一起,红甜菜会把黄甜菜弄脏,所以我决定把两种甜菜和芒果分别放在不同的容器里腌制。但是,芒果块看起来很像黄色的甜菜。八菊苣?我只需要3棵,每棵至少有10片叶子。什么时候甜菜20分钟就能熟了?食谱上说要尽量少煮,这样才能保持脆脆的口感。 I was shy about doing that, so I cooked them longer. When the hors d'oeuvres were first set out and cool, I think they tasted better than when the toppings reached room temperature. The photo is misleading, because it doesn't seem to show any dressing on either the feta or the vegetable cubes. The cheese contributes the most flavor. The endive "boats" make a nice finger food (I found no need to trim the spine of the endive), but there must be better combos of fillers out there.
meubem
那不勒斯FL
5/10/2015
我在圣诞节做了两次,每个人都很喜欢!!第二次我找不到柿子,所以我用了木瓜。我用了紫色的甜菜,因为我找不到黄色的。两次我都用这个食谱腌制了我自己的羊乳酪。这些很容易做,放在盘子里看起来很棒,大多数人都很高兴看到一些味道极好的东西,不含卡路里。这些在夏天也会很棒。清淡清爽。
Janspar
卡尔加里,阿尔伯塔省
12/31/2014