有红豆
Khara Huggi或Pongal
这道一锅菜在一些地区被称为khichdi,由米饭、被称为“月扁豆”的黄色小扁豆(一种没有皮的绿豆)、黑胡椒和孜然籽在酥油或黄油中油炸而成。扁豆和米饭一起煮,制成一种像意大利烩饭一样柔滑浓郁的食物。
通过Chitra Agrawal
咖喱鹰嘴豆和扁豆
这个超级简单的食谱是一个完美的画板,上面有辛辣、脆的装饰,比如烤椰子和芥末籽,配上姜黄油和辛辣的酸辣酱。木豆是素食主义者,但由于鹰嘴豆、扁豆和椰奶,它富含丰富的蛋白质。
通过克莱尔Saffitz
木瓜和搅过的豆
薯条和蘸酱:经典,每种文化都有自己的风格。有鹰嘴豆泥和皮塔饼,玉米片和鳄梨酱,英国薯条和鞑靼酱……我们偶尔会做一种印度风味的薯片,用酥脆的papadums(薄而脆的扁豆饼干)蘸上冰凉的奶油味dal(炖豆和扁豆)。关键是要保持扁豆非常轻,这样它就不会折断木瓜。
通过富兰道和凯特·雅各比
四角扁豆汤
我在博客上发布过的最喜欢的食谱是我的四角扁豆汤,它仍然是我厨房里最常做的菜。制作起来又快又简单,真的很便宜,而且所用的原料都是在食品储藏室里找到的。它也很好冷冻,所以我经常做两批,并储存一些,当我需要一个健康的匆忙餐。为什么叫"四角"?除了是我最喜欢的汤,它也深受世界各地我认识的许多人的喜爱。从新加坡繁忙的街道到安大略北部偏远的荒野,从美国西南部炎热的沙漠到丹麦多雨的海岸,这道汤真的走遍了地球的四个角落!营养丰富,风味丰富,这种扁豆汤很受欢迎,会温暖任何人的心。
通过莎拉·布里顿
红扁豆甘蓝配味噌
这道菜吸取了地中海和亚洲的影响,用鼠尾草、味增和海苔的不同味道互补。这是一种对大脑健康有益的食谱:像扁豆这样的豆类是地中海饮食的重要组成部分,羽衣甘蓝和洋葱都是多酚抗氧化剂的良好来源,红薯提供一定剂量的β -胡萝卜素。
通过Marwan Sabbagh博士和博麦克米伦
红扁豆汤配新鲜莳萝和脆皮塔面包丁
我的大儿子很喜欢当地一家中东咖啡馆提供的一种非常简单的红扁豆汤。它很好,但在我看来,不是很有趣,所以我创造了我自己的版本,更有风格和内容。我经常做这个,他很少吵着要咖啡版本。