这道菜受到了地中海和亚洲的影响，并将鼠尾草、味噌和海苔的不同味道搭配在一起。这是一种有益于大脑健康的食谱:豆类，如扁豆，是地中海饮食的关键组成部分，羽衣甘蓝和洋葱都是多酚抗氧化剂的良好来源，甘薯提供一剂β -胡萝卜素。
成分
可以做4到6份
将扁豆放入大炖锅中，加入1杯半的肉汤。用中火煮，不盖盖子，直到扁豆变软，大约需要25分钟。加入大蒜、红薯、芹菜、洋葱、西红柿和剩下的两杯半肉汤。继续煮，不盖盖子，大约20分钟，或直到红薯变软。加入味噌，羽衣甘蓝和鼠尾草。用盐和胡椒粉调味，舀入碗中，用海苔装饰，上桌。
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评论(19)
回到顶部美味!喜欢牛油果的建议。我还加了切碎的新鲜生姜作为浇头，给它一点刺激。
匿名
普罗维登斯,国际扶轮
4/6/2017
这是我第二次做这个，非常棒。我用自制的“蔬菜肉汤粉”(以营养酵母为基础)，用胡萝卜代替芹菜。我炒洋葱和大蒜，然后加入其他蔬菜(除了羽衣甘蓝和西红柿)，在加入扁豆、西红柿和肉汤之前继续炒一会儿。我在20分钟还剩12分钟的时候加了羽衣甘蓝(最后一分钟才加羽衣甘蓝会变成脆脆的生羽衣甘蓝，我丈夫很讨厌，我也不觉得特别舒服)。我用了干鼠尾草碎在汤里。我多煮了15-20分钟左右，因为红薯还没熟。我用从商店买来的海苔片和紫菜作装饰。
BlueMona
蒙特利尔，魁北克，加拿大
12/17/2014
我真的很喜欢这个，尤其是像其他一些评论者建议的那样，加了一点烤芝麻油和辣酱之后。我用的是普通鸡汤，忘了放芹菜。
uchimiya
贝塞斯达
10/8/2014
奇怪的是美味。我照写的做了。它尝起来就像你在健康水疗中心吃的东西。清淡，不重，还有点甜。只要把羽衣甘蓝弄蔫就行了，别再多了。我一定会再做一次。我从没吃过这么好吃的。
macnechtan
弗吉尼亚州里士满
5/27/2014
最后在碗里倒入一些烤芝麻油和鲜榨柠檬汁，让味道更加浓郁!我刚刚把羽衣甘蓝弄蔫了。还可以用脑汤来做这个相当美味的泰式蔬菜汤，它一直在我们的食品储藏室里占据着空间。在上面切一些鳄梨，因为我可以。太好了!
Alax
新泽西州霍博肯,
5/14/2014
太好了!我把脑汤换成了蔬菜汤，加了一点姜末，没加芹菜。搭配羽衣甘蓝或菠菜也不错。非常新鲜，不寻常。而且营养丰富。我丈夫也很喜欢。
Sachi
扬克斯,纽约
2/28/2014
超级好吃!不加提脑汤的情况下做的，非常棒，迫不及待地想要尝尝加汤的味道!
Natapouette
2/25/2013
是的，这里发生了很多事。最后的结果是一个丰盛的、美味的食谱，让我走出了我的“窠臼”。我可能会把这个食谱添加到我的曲目中，并尝试一些变化。优点:这里有即兴发挥的空间。我没用脑汤的配方。我甚至不用肉汤。我只用了水和黄色味噌。我知道。我用晒干的番茄代替了罗马。我用干鼠尾草代替新鲜鼠尾草。 Minuses: for me the cook times were off; my lentils were too soft, sweet potato a touch under done. Definitely operator error. I am looking forward to using this again, though!
snstgermain
圣地亚哥，加利福尼亚州
1/29/2013
信不信由你，我吃到最后发现我没有味噌。所以，不，味噌和我作弊，用有机蔬菜汤来代替脑汤。结果很好。鼠尾草给了它一点惊喜，我吃的红薯的甜味也很完美。我需要的时间比写的要少得多。我蹒跚学步的孩子也很喜欢。(就他的年龄而言，他的味觉相当成熟。)
orlynur
耶路撒冷
12/19/2012
根据其他人的评论，我用低钠鸡汤代替了鼠尾草。我还用1汤匙大酱酱(韩国味噌酱)和1茶匙gochujang(韩国红辣椒酱)代替了白味噌。最终的成品是甜的，但有一种更独特的泥土和辛辣的味道。下次我会省略芹菜(不确定它会增加多少)，把所有的肉汤都加到小扁豆里，煮小扁豆的时候只比其他食材稍微早一点，因为小扁豆已经完全溶解了。
hyacinthgirl76
西雅图,华盛顿州
12/18/2012
我很好奇sgamblin是如何得出这种炖菜具有抗炎作用的结论的(就好像他/她有经验地经历过一样)，因为我询问过抗炎食物的医生对这个想法一笑置之。不管怎样，我很喜欢这个，但觉得它并不完美。我觉得它不甜(我的红薯有点老了，需要更长的时间才能变软)……我相信我已经按照建议做了。我做了肉汤，确实做了很多准备工作，但至少有足够的肉汤可以用来做未来的汤。我认为这是值得的，因为它使炖肉非常美味。我有时会用肉汤块，但我觉得这是欺骗，但我更喜欢不需要预先制作肉汤的食谱(我更喜欢把所有东西都煮到同一个汤里，而不必处理平淡的煮蔬菜，你显然应该扔掉，但我不想manbetx苹果下载浪费)。扁豆最初的水蒸发了，它们粘在锅上，直到我加了其他东西，它才散开，我真的不明白为什么他们不一次把所有的肉汤都加进去。我的扁豆在成品中看不到，不像图片上那样。
BlueMona
加拿大蒙特利尔
11/27/2012
我同意其他评论家的看法，口味的组合很奇怪。为了冲淡白味噌和红薯的甜腻，我放了大量的青柠汁、香菜和樱桃。然后我发现它很好吃。这道菜使我头脑清醒，起到了消炎的作用。
sgamblin
丹顿
11/14/2012
我试着喜欢这个。我确实喜欢鼠尾草混合味噌和海苔的味道，但在煮洋葱汤的背景下，美味无法与恶心竞争。
匿名
西雅图,华盛顿州
11/9/2012
听起来不错，但我最近看到的所有羽衣甘蓝都需要至少15-20分钟的小火炖才能让它变嫩。此外，“健脑汤”虽然听起来很美味，但听起来也不必要地复杂。我没有一群厨师来做这些粗活。
匿名
11/9/2012
不错的基本食谱——我不喜欢海苔，所以把它去掉，加了一点日本酱油。我还加了一些甜的烟熏辣椒粉，减少了鼠尾草的用量。
匿名
科罗拉多州圣路易斯谷
11/7/2012
