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Coconut-Apple-Ginger木豆

椰子和苹果味的扁豆放在陶瓷碗里,上面放着烤椰子片和香菜。
照片由Alex Lau拍摄,食物造型由Anna Stockwell制作

这道柔滑的扁豆炖菜是假日过量饮食的解药;不喝酸奶,吃素食。

成分

4份

2汤匙。初榨椰子油
1/4茶匙。辣椒
1/4茶匙。地面孜然
1/4茶匙。地面姜黄
1/2个大洋葱,切碎
2瓣大蒜,切碎
1(3英寸)块姜,去皮,切碎
1个大苹果(未去皮),在刨丝器的大孔上磨碎
一杯半红扁豆
1罐(13.5盎司)椰奶
2汤匙。鲜青柠汁
粗盐,现磨胡椒粉
原味酸奶,香菜叶,烤过的无糖椰子片(供食用)
  1. 步骤1

    在一个大锅里用中高火加热油。将辣椒粉、孜然粉和姜黄粉煮熟,搅拌大约1分钟,直到发香。加入洋葱、大蒜和姜,搅拌,直到变软,大约3分钟。加入苹果和扁豆,搅拌均匀。加入椰奶和2杯半的水,搅拌至沸腾。转小火慢炖,偶尔搅拌,直到扁豆完全变软,木豆变厚,需要20-25分钟。加入酸橙汁,用盐和胡椒粉调味。

    步骤2

    把木豆分成几碗,上面放上酸奶、香菜和椰子片;用更多的胡椒粉调味。

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  • 这是一个极好的食谱。第一次做的时候,我完全按照书上写的做了。今晚是我第四次参加了。从那以后,我把扁豆切成两半,并补充了米饭花椰菜,以减少碳水化合物,使它更有利于血糖。我还拿了一串芹菜和胡萝卜,在食品加工机里把它们切得很细,这样可以扩大体积,而不会增加很多碳水化合物。我把它和酸奶、香菜和切碎的烤山核桃一起端上来。我那些肉食者很喜欢。

    • 匿名

    • 圣地亚哥

    • 1/15/2022

  • 我在找一个用椰奶做扁豆的食谱,发现了这个美味的。不同口味的混合简直是天堂!

    • 布鲁斯

    • 金斯顿国际扶轮

    • 12/4/2021

  • 我觉得这个食谱很好吃。如果重来一次,我会再加一个苹果。准备起来也很容易。我最后为我奶奶puréeing了它。

    • rachelrachelrachel

    • 堪萨斯城

    • 8/2/2021

  • 我忘了在我的评论中补充一句,如果我手头有熟蛋白质,我有时会添加煮熟的蛋白质——碎香肠或切片香肠、鸡肉丝、猪肉丝、培根丁……都很好吃

    • lisa_in_truckee

    • CA

    • 1/23/2021

  • 我喜欢这道菜,也经常做——它快速、饱腹、美味。自从几年前在《BA》杂志上发表以来,它就在我们家定期轮换。我按照规定做了,除了没有辣椒粉,因为我们家的人都是香料懦夫。我并不总是为烤椰子而烦恼;有时候我忘了加酸奶也没关系,但我更喜欢加奶油味浓郁的酸奶。像大多数汤汁/炖菜一样,第二天会更好。

    • lisa_in_truckee

    • CA

    • 1/23/2021

  • 我不知道为什么所有的好评论……这是我今晚做的晚餐,太无聊了。几乎尝不出姜、苹果和酸橙的鲜味,也尝不出香料的味道。我还做过其他味道更好的扁豆菜。不会再犯。

    • 匿名

    • 12/31/2020

  • 哇……这是我最近做的最好的晚餐之一。我孙女说我成功了。用蔬菜汤代替水,用微波炉烤我的甜椰子片。配上热馕。加香料的对我们来说再合适不过了。

    • greygrey

    • 菲尔德小姐

    • 11/6/2020

  • 苹果和姜的完美组合。非常棒,快速,简单,健康的食谱。我一定会再做一次。

    • jb9538

    • 南非开普敦

    • 10/19/2020

  • 美味。姜黄和孜然加了两倍,洋葱和大蒜因敏感而被省略。会经常这样做。与印度烤饼一起食用,但也可以把蒸粉当作很好的配菜。我经常会加酸奶,但我不加,觉得这样很好。

    • 匿名

    • 科罗拉多州

    • 6/15/2020

  • 爱这个。我不得不用黄色的豌豆,煮得久一点。结果很好。会再做一次的。

    • ktrautner

    • 6/3/2020

  • 美好的味道!我用乔氏低脂椰奶做了这个食谱。去掉椰子片,撒上新鲜的香菜。快速,简单的食谱,效果很好

    • debsart

    • 纽约长岛

    • 1/22/2020

  • DE-LICIOUS !回家很晚,晚饭想吃点又快又好吃又清淡的东西。我偶然发现并决定试一试。我很高兴我这么做了,我会一遍又一遍地这样做。当我的日程安排让我晚上很晚才回家的时候,这是最好的选择。我们家喜欢吃辣的,我把香料加了两倍,觉得还算辣。鲜艳的颜色也照亮了黑暗的冬夜!

    • beatchic

    • 蒙特利尔,质量控制

    • 1/11/2020

  • 我在Epicurious Instagram的“和万博官网安娜在家”部分看到了这个食谱,我知道我必须在48小时内做出来,哈哈。绝对美味——第二天会更好。一遍又一遍!

    • Bridget_K_G

    • 加拿大埃德蒙顿

    • 12/16/2019

  • 很容易做而且很好吃!我一直在尝试更多的素食烹饪,我肯定会把这个加入我的菜谱中。

    • 匿名

    • 奥克兰

    • 10/31/2019

  • 美味舒适的食物,很容易做!每个人都很喜欢。我一定会再做一次。

    • cvelaz

    • 渥太华,

    • 10/23/2019

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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