祝你有个好胃口

鸡肉扁豆汤加杰米洋葱

通过安迪Baraghani

2020年2月14日

4.0

（21）

阅读评论

摄影:Alex Lau，道具造型:Sophie Strangio，食物造型:Susie Theodorou

这道汤的配料很短，却有很多味道。耐心地把洋葱和大蒜煎成褐色，这对增加菜肴的风味和深度至关重要。

像这样祝你有个好胃口配方吗?还有很多类似的例子。在这里订阅杂志!

成分

4份

4 .去皮、带骨的鸡大腿，拍干

粗盐

四分之一杯特级初榨橄榄油

1个大洋葱，切成薄片

6瓣蒜，切成薄片

一杯红扁豆，洗净

1茶匙。地面姜黄

半杯剁碎的欧芹

2汤匙。鲜柠檬汁

纯酸奶(供食用)

步骤1
在鸡腿上撒少许盐调味，待用。
步骤2
在中号锅中用中高火加热油。加入洋葱，偶尔搅拌，直到金黄，12-15分钟。加入大蒜，不断搅拌，直到大蒜变成金黄色，洋葱变成深金黄色，边缘略微烧焦，大约需要5分钟。把锅从火上拿开，用漏勺把洋葱和大蒜放到盘子里;备用。
步骤3
将锅调至中高火;倒入扁豆，撒上姜黄粉。煮，搅拌几次，直到香味散发，大约30秒。加入鸡肉和6杯水;撒上适量的盐和胡椒调味。用中高火慢炖。将火调至中低;煮，偶尔搅拌，直到鸡肉熟透，扁豆变软，20-25分钟。
步骤4
用钳子把鸡肉转移到砧板上;稍凉。用2把叉子或你的手把肉切成丝;丢弃皮肤和骨头。将鸡丝放回锅中，加入欧芹。从火上取下，加入柠檬汁搅拌。
步骤5
把汤舀进碗里;淋上酸奶，在上面撒上保留的洋葱混合物，均匀分成两半。

登录或订阅
留下评价或评论

你觉得鸡肉扁豆汤加杰米洋葱怎么样?

留下评论

回到顶部

我第一次做这个食谱已经有几年了，我现在经常做，我觉得我应该留个评论。我只想说，这是一个赢家。这是一个不费力，简单，健康的工作日晚餐。你可以完全按照描述来做，结果会很好。我现在确实做了以下修改，我认为这是一个改进:我把一半的水换成了鸡汤(自制的，低钠的)。2.我把洋葱和大蒜混在一起炒成焦糖，而不是单纯地炒。这需要更长的时间，但我觉得甜度真的很不错。我在一个单独的锅里做这个，这样我就可以同时做“汤”的部分，这样就能更快地做好。 3. I nearly double the number of onions. The yogurt I can take or leave, it's still very enjoyable without, so if you don't have any on hand I'd still go ahead and make it. Occasionally I'll add a dash of cayenne or cumin, but it's not really necessary.
- 杰西卡
- 多伦多
- 2/10/2023
我已经做过很多次了。花时间做洋葱酱是值得的。美味的汤
- 匿名
- 芝加哥
- 10/18/2022
我觉得这是个不错的基地。我希望我读了更多的评论，并添加更多的扁豆。我觉得小扁豆分解得太多了，让汤没有我想要的完整的小扁豆质地，尽管减少了液体的量。我用了4毫升鸡汤和大约一杯水。我把鸡拿出来后，加了一些意大利面，让它更丰满。在加入姜黄时，我还加入了马德拉斯咖喱粉、孜然和烟熏辣椒粉。我还用香菜代替了欧芹，因为它和香料的印度风味很搭。我希望我有一堆菠菜可以加，我下次会加的。非常愉快，而且没完没了。
- 瓦伦蒂娜罗西
- 洛杉矶，加州
- 12/16/2021
我已经做了很多次这个食谱，我认为这是一个很好的基础工作。我也改变了它，这就是我降落的地方。我先把大腿烤焦。这会使脂肪和皮肤变脆。我用了三个大洋葱，给它们大量的时间融化成果酱。我加了一汤匙龙舌兰来帮助它们。我用绿扁豆，因为它们不溶于汤里。最后，我把那些酥脆的皮拿出来，把它们放在香菜里，最后加到汤里。除了这些，我都是按照食谱做的。我喜欢这汤。
- 朱利安
- 明尼阿波利斯、锰
- 10/31/2021
这是我最喜欢的汤之一，不过我经常换汤。我觉得写得很平淡，鸡肉的脂肪也太多了。所以我是这样做的，把鸡腿分开烤，冷却，切成块，最后加到汤里。加入一些鸡油，但不要太多。用更多的红扁豆。洋葱比要求的要多，大蒜要少。也可以用鸡汤，或者在水中加入一些“比金块更好”的东西，这是我可能失去你的地方，但相信我，这是很好的，事实上，任何鸡汤，加一汤匙或两汤匙番茄酱。就像另一位著名厨师说的那样，增加了“味道的深度”，对于这道特别的汤，再试一下，你可能会喜欢，我加了一点橙汁，也许半杯。你尝不出它的味道，但它让味道更活跃。我还加了一些干姜和一点孜然，但要小心。 1/4 tsp only. And I add all the onions to the entire pot and just mix it in. Don’t use it separately as it is suggested and don’t quite take them to the “caramelized” state. But trust me… Add some tomato paste to virtually any chicken soup recipe…Besides the flavor kick it also adds a richness to the color of the broth. You don’t know that it’s there but it helps! And as for the orange juice I just made it tonight… Didn’t have any orange juice and added about a half teaspoon of grated orange peel which disappeared into the soup and you wouldn’t know it’s there but all together it makes a magical soup.
- 保罗D
- 外部直流
- 10/29/2021
它是汤的坚实基础，但我同意，就调味而言，它相当平淡。我在煮鸡肉和扁豆的时候加了一汤匙卡津调味料，用香菜代替了欧芹。我把它和酸奶油、鳄梨片和西班牙辣酱一起上了桌。
- carlyauthement7354
- 弗吉尼亚州亚历山德里亚
- 8/17/2021
没有人提到给液体脱脂。鸡腿烧过之后肯定有很多脂肪。Mimsie
- MPFINE
- 马里兰州巴尔的摩
- 1/25/2021
这是我第二次做的——第一次觉得它很平淡无味。这一次，按照一些建议，我用了两倍的洋葱，4摄氏度的鸡汤加2摄氏度的水，2摄氏度的红扁豆和1.5吨的姜黄。我想我可以把“果酱”洋葱和大蒜搅拌进去，这样就有了法式洋葱汤的稠度。我也在考虑用香菜代替欧芹。
- jtoblue
- 匹兹堡
- 1/19/2021
采纳了其他评论者的建议，添加了比食谱要求更多的小扁豆，并额外添加了柠檬汁。结果出乎我的意料，味道比我想象的还要好。这是一个你可以很容易地添加更多香料或其他草药的食谱……我在最后加入了希腊酸奶而不是普通酸奶，增加了一些额外的味道，这是健康和美味的。
- 匿名
- 洛杉矶
- 1/3/2021
我不认为这有什么味道。
- crawfhumphreys
- Atl
- 12/24/2020
真的很好吃!我只用了四杯水，但下次我想再多放些扁豆。它需要很多盐，但我的柠檬很硬，所以这可能是问题所在。一定会再来的!
- emilyhg
- 北卡罗莱纳
- 12/14/2020
非常令人满意的。用整个红扁豆，大约一杯半。我喜欢这道菜。当然，果酱洋葱是其中很重要的一部分。计划做很多!
- 匿名
- 加拿大中心
- 11/6/2020
美味!当我不知道该做什么的时候，这是我的首选食谱。爱死它了!
- sauceonsauce12
- 纽约
- 7/21/2020
很好吃
- arielle.benedek1513
- 6/11/2020
我的小扁豆也不见了，只用了4杯液体，而食谱用了6杯。manbetx苹果下载还是太浓了，所以加了一点面粉让它变稠。味道很好!
- terri7741
- 亚利桑那州
- 5/26/2020