剑鱼 剑鱼喜欢烧烤-这是如何做正确的 配上全柠檬酱的烤旗鱼是你晚宴上的主菜。 通过丽贝卡Firkser 烤剑鱼牛排配全柠檬酱 细嫩的烤剑鱼排上面撒上明亮的地中海风味蒜味调料，配以切碎的柠檬和牛至叶。 通过丽贝卡Firkser Sakana No盐烧(经典的盐烤鱼) 用盐腌鱼可以去除鱼肉中的腥味。 通过宽子Shimbo 鲑鱼、金枪鱼和其他常见鱼类的替代品是什么 忽略你的食谱(好吧，大多数情况下)，和你的鱼贩谈谈。 通过乔Sevier 每周膳食计划:7月15日至19日 简易烤鱼，凯撒鸡肉三明治和希腊式豆子 通过黛比Koenig 烤剑鱼配番茄和牛至 我们在翻翻剧本，烤完后腌一下。这道菜是剑鱼牛排，用红酒醋配上刺山柑和牛至。 通过克莱尔Saffitz 烤剑鱼配焦韭菜和柑橘 结实厚实的剑鱼牛排可以像牛排一样用中火烹饪。温度再高一些，韭菜就会烧焦，外面是烟熏的，里面是香甜多汁的。 通过安迪Baraghani 剑鱼牛排配芦笋沙拉 这道令人满意的海鲜晚餐只需20分钟就能完成。把鱼煮熟，然后在同一个煎锅里做热的香草芥末酱，也意味着清理起来很容易。 通过安迪Baraghani Harissa-Crusted剑鱼 自制的哈里萨酱比你想象的要简单得多，而且还能给剑鱼带来美味的冲击力。 旗鱼樱桃番茄酱意面 金黄的葡萄干为这道优雅而简单的30分钟海鲜意面晚餐增添了甜美的味道。 通过克里斯摩洛哥 剑鱼牛排配橄榄 通过艾莉森罗马 烟熏剑鱼 你可能从未见过烟熏旗鱼，但你可能没有注意到。你可以在墨西哥、西班牙或其他特色食品店，或货源充足的鱼市找到它。 通过Bernardo Bukantz，Luis Serdio,罗德力戈查韦斯 剑鱼配紫菜 肯尼厨师说，将青莎莎的香草和海藻结合起来，真的能给这道菜带来“刚从海里捞上来的味道”。在瓦胡岛，他使用刚收获的limu，但随处可见的羊栖菜也很管用。 通过埃德·肯尼 芒果烤剑鱼 芒果起源于印度，但今天它们在世界各地的美食中都很受欢迎。芒果的梵语单词是amra,意思是“人民的”。我认为烧烤在美国的意思是“属于人民的”，所以我把他们团结在一起。贾斯汀和我经常在芒果节上展示这道菜。好处是:我们总是带一碗预先做好的，这样客人就可以尝一尝。这意味着我们在舞台上的那批人要回家了。你会从这个食谱中剩下一半的烧烤酱，但你会很高兴，因为你可以用它在世界上任何你可能烧烤的东西上。它加在汉堡上非常好吃。 通过诺曼·范·阿肯和贾斯汀·范·阿肯 剑鱼配柑橘香蒜沙司意大利面 在盛产旗鱼的西西里岛，你会发现很多manbetx苹果下载旗鱼的食谱，通常会和柑橘混合在一起，让多肉的鱼更有活力。这里的柑橘味来自香蒜沙司;搭配烤鸡或牛排也很好吃。 旗鱼和茄子通心粉 许多西西里菜都以剑鱼为特色，因为剑鱼在岛周围的水域非常丰富。茄子也出现在这个地区的许多菜肴中，但我更喜欢日本茄子的质地和味道，因为它们的种子很小;切成块的茄子也不需要加盐，因为它们不像完全成熟的茄子那么苦。 紫果橙剑鱼 紫果酱是尤卡坦半岛腌鱼的经典方法。上世纪70年代初，我在妇女岛(Isla Mujeres)第一次品尝了这种按摩，当时你还可以每天花几美元住在海滩上的吊床上，吃美味的海鲜，喝冰镇啤酒。渔民们会在鱼身上抹上一种杏仁柑橘酱，然后在沙滩上用椰子壳烧火烤。上世纪70年代末，当我在潘尼斯之家(Chez Panisse)工作时，我根据自己的味觉记忆，在他们一些著名的大蒜节上复制了这种做法。杏仁酱淡淡的柑橘味与剑鱼的油腻口感形成了鲜明的对比。如果你没有旗鱼，可以用另一种多肉的海洋鱼，比如夏威夷虎鱼或mahi mahi。 Messinese的Bracioline 一艘船从意大利出发，穿过狭窄的墨西拿海峡，前往西西里岛。这座城市是一个不可爱的地方，她脸上的伤痕和残缺被纠正得如此之好，使她显得和蔼可亲，几乎没有了往日的优雅。在她的港口的喧嚣中，有几所简陋的房子仍然在向渔民和当地居民发送来自老房子的炖菜和肉汤。就在那里的一张桌子上，我们吃到了最美味的剑鱼。这是一道典型的墨西拿菜，现在似乎是整个岛上的菜，这道菜因其丰富的馅料而与众不同，但更重要的是它那少许酱汁中洒下的神圣的马尔瓦西亚。 Pesce Spada sulla Brace all Pantesca “风的女儿”在阿拉伯语中是她的名字——bent el- rhia——这个美丽的潘泰莱里亚岛位于距离突尼斯70公里的埃加迪亚群岛上。她到处都是海洞和奇怪的、充满蒸汽的石窟。她的棕榈树和夹竹桃中点缀着新石器时代的遗迹。在被称为Favarotta的contrada街区，我们吃到了旗鱼——从刚捕到的鱼中间切下的薄薄的旗鱼排，先抹上橄榄油，然后在火红的葡萄藤火上快速烤熟。渔夫/厨师把它们放在凉凉的番茄酱上，我们享用了一顿大餐。我们还吃着黄屑小麦粉面包，在后来比较安静的火堆上烤着，等火快烧完的时候，我们把无花果——初夏的绿色无花果——串在葡萄藤上，放在火旁，直到汁水变热，我们就着最后一口潘泰莱里亚美味的莫斯卡托吃了起来。 巴格纳拉，再见 三千年来，在巴格纳拉，捕鲸和用剑捕鱼一直是风风火火的生意。由于这个港口夹在巨大的岩石和阿斯普罗蒙特山脉野蛮边缘的马尔蒂里诺河之间，它为那些笨重的黑色船只跋涉而出，形成了一个合适的民俗画面。一个比桅杆更高的塔，是一个紧绷的，颤抖的栖息点，从那里人们可以看到鱼。就像他们的祖先希腊人一样，鱼叉手们走到离船一百英尺远的走道上，准备好长矛，等待鱼儿上钩。一旦从灯塔上看到船只，渔民的妻子们就会聚集在海滩上，用手推车和马车把鱼带到市场上。有时，人们就在水边生火，把一条鱼放在盘子里烤，一桶酒靠在岩石上，一种古老的仪式正在上演。一个人钓鱼，一个人生火，一个人吃晚饭。 以前的 1的6 下一个
