成分
7汤匙橄榄油，分成两份，再多一点，烤用
3/4杯粗糙的新鲜面包屑
粗盐，现磨胡椒粉
2汤匙切碎的新鲜欧芹
2汤匙粗切的绿橄榄(如Castelvetrano)
一汤匙切碎的金葡萄干
一茶匙磨碎的柠檬皮
2(8 - 10盎司)剑鱼牛排(1-1 /4英寸厚)
柠檬角(供食用)
步骤1
准备烤架，中高火;油炉篦。用1汤匙面包屑搅拌。在中碗中倒入油;用盐和胡椒粉调味。把一个铸铁煎锅直接放在烤架上，在煎锅里烤面包屑，偶尔翻炒，直到金黄酥脆，大约5分钟。将烤好的面包屑放回碗中冷却。
步骤2
加入欧芹，橄榄，葡萄干，柠檬皮和5汤匙。将油倒入面包屑中搅拌均匀;把调味汁放在一边。
步骤3
用剩下的1汤匙擦剑鱼。油;用盐和胡椒粉调味。烤到剑鱼稍微烧焦，刚刚熟透(鱼会感觉很紧实，几乎像煮熟的猪排)，每面6-8分钟。
步骤4
将旗鱼转移到浅盘中，并在上面放上调味汁。配上柠檬角，以便挤压。
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评论(4)
回到顶部我喜欢绿橄榄、金色葡萄干和欧芹的混合味道，但不知道如果没有面包屑会不会更好?
dew4523
萨德伯里,马
7/31/2017
美味的味道组合。去掉柠檬皮。
sbethveloz
1/18/2017
出于某种原因，唯一想到的就是配料;没有关于准备的事。到底发生了什么事?
michaelkfoley
纽约波基普西
10/1/2015
这个食谱缺少准备步骤…我发现这种口味的组合真的很美味。我用酸橙皮代替，味道很好。一开始，橄榄和葡萄干看起来有点不寻常，但下次我会把它涂得更厚，让它浸泡更长时间(也许一个小时)。
rich_white
费城
8/20/2015
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我不反对芝士汉堡之类的，但有时候你想吃烤鱼和蔬菜。
