尽管即将失去街头信誉，我们已经准备好宣布我们有了最受欢迎的白软干酪。不，我们不是八旬老人．我们甚至不打算为一些蹩脚的新饮食建立动力。我们只是碰巧喜欢村舍奶酪——而且我们不介意告诉别人，最好的村舍奶酪是友谊乳品公司4%加利福尼亚风格的小凝乳村舍奶酪。Epicurious的一组工作人员最近对13个品牌的全脂小凝乳干酪(包括有机和非有机品种)进行了抽样调查，结果发现它是口感和质地最好的。万博官网要了解我们的方法和我们品尝的完整奶酪列表，请滚动到页面底部。首先是排名!
我们最喜欢的松软干酪:友谊
要了解我们最喜欢友谊白软干酪的什么，你应该知道我们不喜欢我们品尝过的许多其他品牌的奶酪。有很大一部分太酸了，或者回味苦涩。总的来说，我们喜欢较温和的白软干酪，但也不要太温和——有些品种太温和了，无疑值得他们的称赞过时的声誉无聊。然而，“友谊”略显刺鼻，但相对来说还是温和的，它保留了一些纹理和咀嚼，而不是直接溶解成颗粒状的鹅卵石。它也在干燥的一边大量的乡村奶酪，一般有两种稠度类型:干性和湿性。为了制作干奶酪，将牛奶轻轻发酵，然后将新鲜奶酪切成凝乳，沥干水分，然后漂洗。为了制作潮湿的白软干酪，这些干凝乳被拌上“奶油酱”。过多的调味汁(或缺乏丰富的调味汁)意味着汤汁——甚至是水——白软干酪。“友谊”确实添加了奶油，但它只会让那些乳白色的、紧密排列的凝乳更加丰富，而不会产生其他一些品牌中那种柔滑的液体。
买:友谊乳业4%加州风味小凝白软干酪，亚马逊生鲜网8盎司2美元
最好的有机奶酪:良好的文化
比我们的冠军更干燥的是这个有机品牌。它有一点奶酪的味道，所以，不像友谊那么温和，但单独吃还是很舒服的。它可以离开甜的还是咸的很容易——我甚至可能会选择它意大利乳清干酪我经常觉得煮的时候太粗糙，味道也太淡了。它的凝乳也是我们品尝过的所有白软干酪中最小的，这对你来说可能重要，也可能不重要。
买:在亚马逊的全食超市，16盎司全脂牛奶经典白软干酪售价6美元
最佳湿白软干酪:黛西
小组里的一些品酒师想要比友谊酒更高的液体凝乳比，而黛西酒显然满足了这个要求不这是我们尝过的最湿的松软干酪，比我们的两个领跑的要湿得多。味道很温和，但尝起来很新鲜，带着甜甜的牛奶味。在我们的盲品之后，它和Trader Joe's并列第三，而且它们在质地和外观上都非常相似。经过进一步检查，我们喜欢黛西只有三种成分:人工培养的牛奶、奶油和盐——而不是Trader Joe's和大多数排名较低的产品中存在的稳定剂——这使它有优势在赢家的圈子中占据一席之地。
