我第一次做酒从我的叔祖父安德鲁·李身上，我看到了与我们家族过去的明显联系。早在互联网出现之前，我们就知道何时收获muscadine葡萄，我们需要多少，如何加工果实和培育野生酵母，这些至关重要的知识是一代一代传下来的。如果不是我真正的好奇，没有向我的祖先询问传统食物是如何制作的，所有这些知识都可能丢失了。
我的祖先一直与土地保持着一种关系，我以自己继续这种关系来纪念他们。种子保管、土地管理和喂养人们都是我们家族遗产的一部分，作为农村文化的孩子，这对我的遗产至关重要。想想在棉花、靛蓝、水稻和烟草被商品化之前——在这些知识被开发之前——我们的血统中了解这些作物的男女，重新建立与这些作物的关系是我工作的一部分一个文化保护主义者．
当我们开始断断续续地回到大流行前的生活时，我期待着再次在我们位于北卡罗来纳州东部的庄园里的老松树下娱乐。我渴望通过我分享的食物，通过我们种植的植物和我们保存的种子来讲述故事。我一直在考虑菜单:我梦想中的晚餐派对将是对黑人、历史学家和文化保护主义者的庆祝，几十年来，他们一直在自豪地记录来自我们移民的食物。
首先，我会根据Gullah厨师、文化历史学家萨莉·安·罗宾逊(Sallie Ann Robinson)女士的桃子酒配方，制作一款夏季无花果野黑莓桑格利亚酒。我一直对应季水果酒和白兰地蒸馏着迷，这是我目前在85岁的祖父梅菲尔德和77岁的叔祖父安德鲁的帮助下学习的两种做法。花园和果树一直是我理解食物保存的核心。
每年，那些注定不能酿造葡萄酒的水果都变成了蜜饯——或者我们直接从葡萄藤上摘下来吃，果汁顺着我们的手臂流下来。在我的食谱中，最新的蜜饯食谱之一也是来自Sallie Ann;manbetx苹果下载在她的食谱中烹饪格勒人的方式:早上，中午和晚上，她给他们打电话愿西瓜皮蜜饯．她写下了自己在祖父母的西瓜地里长大的记忆，吃瓜吃到动不了。她在书中回忆道:“我们会在地里把瓜砸开，因为他们不允许我们带刀出去。”
莎莉·安的蜜饯——简单地用西瓜皮、一些糖、盐、柠檬和少许姜做成——会很漂亮地放在烤好的面包上羊腿食物历史学家杰西卡·b·哈里斯她在回忆录中提到了这个食谱我的灵魂回首．这是一种美丽而简单的庆典大餐的中心，在烤箱里慢慢烤，然后抹上大蒜、薰衣草和其他香草的香膏。哈里斯博士写道:“这是我对过去的回忆和现在的朋友的致敬，我每年都会尝试加入一些新人，以展望未来。”
我会把羊肉放在一起吃埃德娜刘易斯”扁豆葱花沙拉从她的经典食谱中，乡村烹饪的味道．在书中，埃德娜建议将扁豆和烤野鸡一起食用，但羊肉和这道简单的沙拉也一样好吃，因为熏制的猪肉高汤注入了扁豆，增加了风味。冷却后，将小扁豆拌入葱花和美味的芥末油醋汁中。
桑格利亚汽酒里的桃子酒，我用的是多丽桑德斯他是南卡罗来纳州菲尔伯特(Filbert)的一位标志性的烹饪格里奥特和桃子农民。Dori还从她的烹饪书中提供了一个非常棒的鲥鱼鱼子食谱Sautéed洋葱和大蒜多瑞·桑德斯的乡村烹饪——我会准备第二道菜，配上奶油卡罗莱纳金米middlins，我想象已故的烹饪人类学家Vertamae Smart-Grosvenor可能会用这种方法烹饪它们。
最后，甜点，我们要享用达顿姐妹的食谱蜂蜜奶油，摘自他们的书汤匙面包草莓酒．诺玛·简·达登(Norma Jean Darden)和她的妹妹卡罗尔(Carole)在1978年首次出版了这本书，通过家族回忆和代代相传的食谱，向她们的南方传统致敬。达登经营着哈莱姆区(Harlem)的玛米小姐Spoonbread Too餐馆。manbetx苹果下载他们的蛋奶冻是用鸡蛋、牛奶、蜂蜜、一些柠檬提取物和一点橙子皮做成的，是我菜单上简单而优雅的结尾处。
当然，因为这顿饭都是为了庆祝这片土地和黑人烹饪历史的管理者，所以我所有的食材都来自北卡罗莱纳东部——来自我家附近经验丰富的后院园丁的院子里，来自我们家的宅基地，来自我感到很荣幸与之共事的农民的田地。都在和谐和爱中成长。
