站在我公寓的门厅里，手里拿着一袋旺季核果，我发出了一声低沉而痛苦的咆哮。我刚刚接到通知，说我们的管道里发现了一个小的煤气泄漏，我们的煤气服务将立即无限期地关闭。该建筑最近根据当地法律第152号进行了检查，该法律是在2014年和2015年发生两起致命爆炸后纽约市议员通过的。当然，这对公共安全是件好事。在这个拥有820万人口的城市，这个过程可能会像人们想象的那样漫长和官僚这可能会让居民感觉永远都没有燃气．
我想，我宁愿活着，也不愿马上变成蒸汽。尽管如此，我还是咬着指甲，因为我想到这将如何影响我的烹饪方式。
一个月后，我仍然没有任何btu。我想我可以简单地把一个热源换成另一个热源，所以我买了一个好评如潮的感应板——我很快就发现，这是真的尖叫声当它接触到我的(昂贵的，据说“感应兼容”)不锈钢锅。甚至我的铸铁炊具在这个奇怪的，会发出哔哔声的玻璃滚刀上，加热方式略有不同。
不过这很累人许多不用汽油的纽约居民的情况要糟糕得多作为一个无可救药的厨房小工具囤积者，我有足够的微波炉、电压力锅和帕尼尼压力机，在我1100平方英尺的空间里开一家小餐馆。从前，我可能会把所有的机器都拖出来为朋友和家人准备一顿有十几道菜的晚宴。但现在，尤其是在东海岸盛夏的时候，当外面感觉就像在俄罗斯桑拿房里一样时，我为什么不干脆不做饭呢，或者至少不做饭加热有什么事吗?
“在新的晚宴上，菜单应该不需要费什么功夫，”爱皮的贡献者说钱德拉·拉姆写道在五月。“我想和我的朋友在一起，而不是我的炉子。”我不能说我自己有这种感觉。多年的燃气烹饪(以及soupçon的化石燃料宣传)让我对我的炉灶美丽的蓝色火焰产生了感情。但钱德拉对简单的强调一直困扰着我:如果我是试着举办某种形式的晚宴，现在这对接种疫苗后的人来说可能还可以(暂时)再问一次，如果没有炉子或烤箱，我该怎么办?
